Chebureks i en langsom komfur. Sådan laver du pastier i en Multicooker Redmond

Chebureks i en langsom komfur er velsmagende, sprød og rosenrød. Men det er kun, hvis disse produkter er fremstillet af æggryde, stegning ved en temperatur på 140 grader.

Så du kan forkæle dine kæresaftige pastier, besluttede vi at præsentere en detaljeret opskrift på, hvordan man gør dem korrekt ved hjælp af et moderne køkkenapparat - en langsom komfur. Hvis du ikke allerede har en sådan enhed, kan du sikkert udskifte den med en almindelig stewpot eller stegepande.

Delicious meat chebureks i en langsom komfur: en opskrift på trin-for-steg madlavning

Som du ved, fremstilles sådanne produkter i to faser. For det første er det nødvendigt at ælte den stejle ægdeig, og for det andet lave hjemmelavet hakket kød.

Så lad os starte med det grundlæggende. For hende har vi brug for:

• hvidt sigtet mel - fra 800 g (hæld til dejenes tykkelse);
• Store kyllingæg - 3 stk.
• drikkevand - 1/3 kop;
• Bordsalt - ½ sked.

Dough æltning proces

Chebureks i en langsom komfur lavet af dejpå ægbasis, vise sig storslåede og samtidig knitrende. Opskrift indebærer brugen af ​​elastisk stram dej. For at ælte det skal du forsigtigt slå ægene ved hjælp af en håndpisk, blender eller blender. Derefter skal du i fluffy massen hælde fint salt, hælde drikkevand og tilsæt hvedesigtet mel. Desuden skal alle navngivne komponenter blandes grundigt, så i sidste ende får du en temmelig kølig dej (næsten som dumplings). For at basen bliver blødere, mere fleksibel og bøjelig, anbefales det at pakke det i klæbemiddel og lade det stå ved stuetemperatur i 1 time. I mellemtiden kan du gøre forberedelsen af ​​påfyldningen.

Nødvendige ingredienser til hakket

Det menes at chebureks (opskrift iMulticooker er ikke en undtagelse) er kun lavet med hakket kødfyldning. Men mange kokke forbereder disse stegte produkter fra andre ingredienser (svampe, kyllingebryst osv.). Vi besluttede ikke at afvige fra den traditionelle måde og købte følgende produkter:

• magert svinekød - 220 g;
• Hvide bittere pærer - 3 store hoveder;
• magert kalvekød - 220 g;
• Allspice Ground Pepper, Salt - Tilsæt efter eget valg;
• raffineret vegetabilsk olie - brug til stegeprodukter.

Hakket kødforberedelse

Enig, hjemmelavet hakket kød er meget smagere.købt. Derudover tror du fast, at din husstand vil feast på virkelig cheburek med kød. Endvidere vil konsistensen og sammensætningen af ​​kødproduktet være nøjagtigt som du vil. Til fremstilling af sådanne produkter er det ønskeligt at anvende kun magre stykker kød. Tross alt bliver pastier i en langsom komfur og uden det bliver stegt i en stor mængde olie. Således er det nødvendigt at købe svinekød og kalvekød. Kød skal vasket godt, affiltreres og derefter skåret i store stykker og slibes i en kødkværn. Dernæst rengør løgene og hugg dem fint (revet). Efter de færdige handlinger er det nødvendigt at sætte knust kød, hakkede løg, jordet krydderurter og salt i en stor skål, og bland derefter produkterne grundigt sammen med dine hænder, indtil du får en ensartet fyldning.

Processen med at danne produkter

Før chebureks i Redmond vil multicookergodt stegt, de skal være smukt formet. For at gøre dette skal du ælte dejen, opdele den i delstykker og ruller hver til et tyndt rundlag med en diameter på op til 15 centimeter (lidt sprinklet med hvedemel). Derefter skal kagen mentalt opdeles i halvdelen og anbringes på den ene halvdel af hakket kød i mængden af ​​1 stor ske. I dette tilfælde anbefales det fint at fordele fyldningen uden at nå bundens kanter med 1 centimeter, så det er godt forberedt under varmebehandlingen. Dernæst skal fyldningen dækkes med dejenes anden del, og dejenes kanter bør finjusteres ved hjælp af tænderne på bordgaflen. Forresten, hvis du har en speciel enhed til dannelse af pastier, så er det bedre at anvende det. Efter alt vil hjemmelavede produkter med ham blive smukkere og pæne.

Hvordan stege chebureks i en langsom komfur?

Svaret på dette spørgsmål er langt fra alle ved.Faktisk tilbereder mange kulinariske specialister udelukkende sådanne produkter i en gryde. Derfor besluttede vi i den præsenterede artikel at tale i detaljer om, hvordan du let og hurtigt kan stege lækre kager ved hjælp af denne enhed. For at gøre dette skal du tage raffineret vegetabilsk olie og hæld den i skålen på køkkenapparatet, så den dækker dens overflade med 1-1,5 centimeter. Derefter skal du indstille bagepositionen og vente på det øjeblik, hvor der kommer en let røg over fedtet. Og først efter denne del af halvfabrikata kan det sikkert placeres i stærkt opvarmet olie. Afhængig af størrelsen på enheden og produkterne, kan 2 til 4 kager samtidigt passe ind i det.

I processen med varmebehandling af halvfabrikataDet anbefales at løfte med jævne mellemrum med en gaffel eller kogetang. Sørg for, at undersiden af ​​basen kun bliver lidt rødmet og ikke brænder. I gennemsnit kan dette tage 5 til 7 minutter. Derefter skal chebureks vendes omhyggeligt og modstå en lignende mængde tid. Det skal bemærkes, at det ikke anbefales at lukke låg under stegning af produkter i en langsom komfur. Ellers koger chebureks i flere minutter længere og viser sig ikke meget sprød.

Færdige kødprodukter skal hurtigt fjernes fra kogende olie og anbringes på et dørslag eller papirhåndklæde.

Hvordan præsenterer jeg til bordet?

Som du kan forberede chebureks i en langsom komfurså enkel som i en gryde eller i en gryde. Når serviettene har absorberet det overskydende fedt, skal produkterne lægges på en plade og straks, varme, præsenteres til bordet. Ud over en sådan lækker hjemmelavet tallerken anbefales det at servere stærk sød te, samt krydret tomatsaus, ketchup og frisk hakkede greener. Bon appetit!