Smukke og populære champignonsvampeer tilgængelige til forbrug hele året rundt og er elsket af næsten alle for deres sarte smag. Historien viser, at dyrkede svampe først dukkede op for omkring tusind år siden i Italien og hurtigt spredte sig over hele verden. I det 17. århundrede var franskmændene de første europæere, der begyndte at dyrke svampe. Derfor er sandsynligvis deres navn forbundet med det franske sprog, "champignon" - svamp.
Den vokser godt i fugtig jord og klarer sig godt iunderjordiske lokaler. Moderne teknologier har sat kultivering af champignons i gang, denne proces er næsten fuldstændig automatiseret, og som et resultat er deres produktion meget rentabel.
I dag kan du i alle verdens køkkenermøde retter, hvor champignons er til stede som ingrediens. Kalorieindholdet i disse svampe er lille og udgør kun 27,4 kilokalorier pr. 100 gram. Dette øger antallet af elskere af retter tilberedt af dem, da størstedelen af forbrugerne er kvinder.
Det er helt naturligt, at antallet af kalorier ichampignon bekymrer sig primært for folk, der overvåger deres vægt, og dem der ønsker at tabe sig. Der er ingen grund til frygt! Selv kalorieindholdet i stegte svampe kogt i olie er kun 43 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
Vægttab, for hvem kalorieindholdet i stegt er vigtigtchampignons, og for dem der kan lide at spise lækkert, kan du tilberede en meget velsmagende salat fra det franske køkken (kun hvis du giver rabat på tilstedeværelsen af en beskeden mængde kartofler i den).
En håndfuld svampe, skåret i små kilerskal steges i olie. Steg derefter skiverne af kun to kogte kartofler, indtil de er gyldenbrune. Læg i en salatskål, tilsæt en agurk og 2 radiser, skåret i skiver og et halvt grønt æble i små terninger. Plus et par fint hakkede kviste dild, basilikum, persille og 2 fed hvidløg. Bland ingredienserne, krydre med olie, peber og salt. Server mens svampe og kartofler stadig er varme.
Og andre champignonretter er kendetegnet ved deres lave kalorieindhold.
I en fremragende gourmetpurésuppe, hvor hovedingrediensen er champignons, er kalorieindholdet i standardopskriften kun 52 kilokalorier pr. 100 gram skål.
En af opskrifterne til purésuppe:
Steg 300 gram friske eller frosne svampemed løg, salt, tilsæt lidt champignonkrydderier til smag og sojasovs til smag. Pisk i en blender og overfør til en gryde, hvor der tilsættes et glas mælk og tung fløde efter smag for tykkelse og sødme. Kog bogstaveligt to minutter, hæld i en dyb skål, læg hvide croutoner ovenpå og drys lidt hvidløgsolie over. Så simpelt, og skålen er klar!
Og disse tal er for dem, der er interesseret i hvor megetkalorier i champignoner tilberedt uden overflod af yderligere ingredienser: kogte champignoner - kalorieindholdet overstiger ikke 30 kilokalorier pr. 100 gram, dåse champignoner - kalorieindholdet overstiger ikke 25 kilokalorier pr. 100 gram.
Ud over det lave kalorieindhold plejede champignons ataf alle er berømte for indholdet i deres sammensætning af en overflod af næringsstoffer. Disse er værdifulde proteiner, organiske syrer, mineraler, vitamin E, PP, D og gruppe B, som i vores oplyste tidsalder ikke har brug for en forklaring på deres gavnlige virkning på menneskekroppen.
Til tilhængere af en saltfri diæt champignonsbare et fund på grund af det lave natriumindhold i dem, og fraværet af sukker i disse svampe gør det muligt for diabetikere at fejre på et så velsmagende og tilfredsstillende produkt.
Et andet vigtigt aspekt:champignons har en effektiv effekt på menneskekroppen og øger dens immunitet. Takket være forskning fra biologer er der fundet stoffer i dem, der øger mængden af antivirale proteiner, der produceres af celler i beskyttelsesperioden, samt vævsreparation.
Sådan er de, champignons, der kombinerer lavt kalorieindhold og mange nyttige egenskaber.
