Madlavning af kirsebærsyltetøj med gelatine: alt er enkelt!

En hurtig og original dessert - kirsebærsyltetøjmed gelatine! Denne delikatesse er velegnet til tilberedning af en lille portion og til forberedelse til vinteren. Hvis du er interesseret i emnet forberedelse af gelerede kirsebær, lad os stifte bekendtskab med syltetøjsopskrifter og deres finesser.

Nuancerne i forberedelsen

Kirsebær er et af de få bær, der kanskjul skader i dig selv. Det kan være umuligt at bedømme ud fra deres udseende, om der er orme inde i bærene. Derfor er det bedst at manuelt inspicere hver kirsebær. Processen finder sted samtidig med, at frøene fra bærene afskalles. Men hvis du vil lave kirsebærmarmelade med frø (med gelatine), og du er sikker på, at bærene er af god kvalitet, så lad det være!

Bær skrællet eller ej, de skal dækkes med granuleret sukker. Forholdet mellem forholdet mellem henholdsvis bær og sukkerindstilling:

• 1: 1;
• 1: 0,7.

Disse parametre adskiller sig fra standardmarmelade på grund af tilstedeværelsen af ​​gelatine.

Så efter at have dækket bærene med granuleret sukker, venter vi på, at saften frigives. Det vil sige, at vi sætter gryden til side med mad i cirka 15-20 minutter.

Brug af gelatine

Som geleringsmiddel, bortset fra gelatine,kan være agaroid. Det er et pulver, der hovedsageligt bruges i produktionsanlæg. Og derhjemme tager vi gelatine. At arbejde med ham er ikke så svært. Men det er bedre at vide, hvordan man forbereder det. Gelatine fås i to typer:

• i pulver;
• i tallerkener.

Det foretrækkes at bruge pulver.At forberede det meget hurtigere, da det øjeblikkeligt svulmer i vand - det tager 5-10 minutter. Men med pladerne bliver du nødt til at vente 20-25 minutter efter at du har lagt dem i blød i varmt vand.

Så hæld gelatine kun i et forhold på 1: 4! Det er vigtigt! En del gelatine til fire dele vand.

Efter hævelse skal blandingen opvarmes på et komfur indtilfuldstændig opløsning af partikler, men ikke til kogning. Hvis processen fremstår som bobler med kogende vand, behøver blandingen ikke at blive brugt. Hun er allerede fejlbehæftet. Faktum er, at ved kogning går partiklernes bindingsegenskaber tabt.

Den klassiske envejs syltetøjsopskrift

Hvilke produkter kræves:

• et halvt kilo kirsebær;
• et pund sukker;
• en pose gelatine.

Madlavningsproces:

1. Vi udfører den primære behandling af bær - sortering, skylning og tørring på et papir eller et rent køkkenhåndklæde.
2. Det næste trin afhænger helt af dit ønske. Vi tager frøene fra bærene eller gør det ikke.
3. Vi lægger bærene i en gryde og dækker med sukker (hvis bærene er med frø, tilsæt derefter 50 ml kogt eller filtreret vand). Vi venter et kvarter på, at bærene giver juice.
4. I mellemtiden lægges gelatinen i blød i varmt vand.Husk proportionerne - 1: 4! Efter 10 minutter sættes gelatinen i brand og omrøres. Umiddelbart efter opløsningen fjernes fra komfuret og filtreres. Kog ikke! Vi forlader det for nu.
5. Derefter begynder vi at koge kirsebærsyltetøj ved moderat varme.
6. Efter 25 minutter fjernes marmeladen fra varmen.Efter et par sekunder slutter kogeprocessen. Tilsæt gelatine. Bland og hæld i steriliserede krukker. Vi konserverer det med steriliserede låg og sætter det et sted i et hjørne til afkøling.

Kirsebæret i gelatinesyltetøj er klar til vinteren! Det er bedre at opbevare et køligt sted uden temperatursvingninger.

Anden tilberedningsmetode

Der er en anden måde at tilberede en godbid på.Forskellen med den tidligere version er lille. Du behøver bare ikke straks at blande bærene med sukker, men først tilberede sukkerlage. Tilsæt derefter bær til det, kog yderligere, som i den første opskrift.

Denne metode er perfekt til kirsebærbær med gruber.

Med eller uden knogler?

Hvad er forskellen i at forberede bær til at koge kirsebærsyltetøj med gelatine, med eller uden frø?

Ved forberedelse af frøfri syltetøj skal dubrug en del af din fritid på at skære disse knogler. Dette truer med nøjagtige sprøjteskud i hele køkkenet og i dit ansigt. En sådan udvikling af begivenheder er let at undgå. Skub en omfangsrig plastpose af fødevarekvalitet ind i gryden, og fjern knoglerne i den. Saften sprøjtes ind i posen og løber ud i den. Værtinden skal kun vaske hænder.

Kirsebærsyltetøj med gelatineopskriftgiver mulighed for frigivelse af en stor mængde saft fra bærene. Og hvor kommer han fra, hvis bærene er hele med frø? Svaret er enkelt. Tilsæt lidt vand. For 1 kg bær er 100 g vand nok.

Yderligere ingredienser

Følgende ingredienser kan tilsættes cherrygelatinsyltetøj efter smag:

• malet kanel eller muskatnød;
• cognac eller spiritus;
• stykker andre bær eller frugter (kirsebær, søde blommer eller kirsebærblommer er bedst egnede).

Gode ​​nyheder for chokoladeelskere! Kirsebærsyltetøj med gelatine kan brygges med gelatine tilsat! Du kan ikke finde mere originale præparater fra kirsebærbær. Men du skal følge tipsene:

• brug kun mørk chokolade uden tilsætningsstoffer (nødder, rosiner, vafler eller kiksstykker);
• inden chokoladen tilsættes sirup med bær, skal den smeltes i et vandbad;
• tilsæt det til marmeladen et par minutter før desserten er klar.

Alle angivne ingredienser til tilsætningsstoffer imarmeladen er meget behagelig for smagen og giver den nødvendige "smag" til madlavningsopskriften. Det mest behagelige produkt kan dog ødelægge kirsebærdesserten, hvis du ikke ved, hvornår du skal stoppe. Smagsgivende tilsætningsstoffer bør kun understrege hovedsmagen og ikke ødelægge den.

Tips til værtinden

Tilberedt marmelade kan altid blive elegantmellemlag af usyret kage eller kiksrulle. Om vinteren behøver du ikke stå ved komfuret og håbe på at lave lidt sirup eller kagecreme. Tag bare en krukke kirsebærmarmelade i gelatine - og problemet er løst!