Kirsebær er en rig kilde til mineraler(kalium, magnesium, jern) og vitamin A, C, PP, som er så nødvendige for vores lange vintre. De holder sig godt i tørrede, frosne og dåsebær. Opskriften på kirsebær i egen juice er en opskrift, der er velsmagende og sund for hele familien. Derudover er det en god hjælp for alle husmødre: dåsekirsebær er gode til tærter, kager, hjemmelavet is og lækre drinks.
- kirsebær - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 0,6 kg.
Beholder til vridning: 2 dåser (720 ml hver) og metallåg.
Opskrift på kirsebær i deres egen juice
For nemheds skyld opdeler vi konserveringsprocessen i separate faser. Kirsebær i deres egen juice, den opskrift, som vi overvejer, er tilberedt som følger: tilberedning af frugter, infusion, kogning og rulning i krukker.
Kirsebær forberedelse
Skyl først frugten, sorter den derefter ud, smid fordærvede, ormefulde eller defekte bær ud, riv halerne af. Brug derefter en lille nål til at fjerne frøene fra hvert kirsebær.
Sukkertilbagefyldning
Placer de forarbejdede frugter i en beholder, hvoridu vil koge bæret. Dette skal være en beholder af rustfrit stål. Tag granuleret sukker og hæld over frugten. Ryst retterne godt, så sukkeret mætter alle kirsebærene, så går processen med at afgive saften bedre. Nu skal præparatet have lov til at brygge i flere timer (normalt gøres dette om natten), så der dannes kirsebærsaft.
Opskrift på kirsebær i deres egen juice (tilberedning af frugter)
Sæt beholderen med kirsebær og saft på komfuret, kog over svag varme, indtil det koger. Hold på gassen i yderligere 10 minutter, indtil al marmeladen begynder at koge. Sluk derefter og begynd at hælde i dåserne.
Konservering
Mens du koger kirsebær, forbereder du en beholder:krukker og låg skal være steriliserede og varme. Hæld marmelade i dem til toppen, så der ikke er luft tilbage, og rul glassene sammen med låg. Hvis der ikke løber saft ud af låget, når dåsen vippes, så er den tæt lukket. Vend glassene med lågene nedad, læg dem på et håndklæde eller serviet til afkøling. Læg dem derefter væk i et opbevaringsområde.
Opskrift på kirsebær i deres egen juice i mikroovnen
Til denne konservering skal du bruge skrællet ogvaskede frøfri bær - 3 kg og granuleret sukker - 1 kg. Sterilisering og madlavning vil finde sted i mikrobølgeovnen. Skyl dåserne, hæld varmt vand i hver (ca. en tredjedel af et glas pr. 0,5 liters dåse), sæt dem i ovnen og lad dem stå ved 800 W i 5 minutter. Fjern glassene, dræn vandet fra og læg dem på hovedet på et tørreklud.
Kirsebær konservering
Det sker som følger: ring til 2 spsk.spiseskefulde kirsebær, læg dem på bunden af krukken, drys med sukker på toppen, og læg derefter kirsebær og sukker igen. Fyld glassene med disse lag helt til toppen. Påfør det øverste lag, så saften dækker hele dåsens volumen. Sæt dem nu i mikroovnen i 15 minutter ved 800 rpm. Efter dette tidspunkt begynder syltetøjet at skumme, reducere tilstanden til 350 og holde i yderligere 5 minutter. Tag nu dåserne ud, skru dem op med låg, vend dem på hovedet, pak dem ind. Når de er afkølet, send dem til opbevaring.
