Unge roetoppe betragtes som et musten komponent i mange oprindelige russiske retter. Vores oldemødre brugte det sammen med brændenælder og andre urter. Dagens publikation indeholder flere interessante opskrifter til borscht med roetoppe.
Værdifulde tip
Før de bruges toppe, frigives de.fra stilkene. Bladene selv sorteres ud, smider de forkædelede prøver, gennemblødt i koldt vand, vaskes grundigt og først derefter knuses de og lægges i en gryde.
Hvis du planlægger at lave borscht i flere dage, skal du krydre den med hvidløg i portioner. Hvis du smider det direkte i gryden, mister det sin udtalt aroma under opbevaring.
Hvis du tilbereder borscht med roetoppe og ungerkål i moderne metalkeramiske fade, så skal du slukke for varmen et par minutter tidligere end normalt. Ellers kan grøntsager blive for kogte og for bløde.
Med hensyn til servering anbefales det at bruge sådan borscht med creme fraiche, friske urter og blødt rugbrød eller hvidløgskager fremstillet af hvedemel.
Lean option
Denne vegetabilske borscht fra kosten lavet af unge rødbeder medtoppe er optimale til vegetariske og børnemenuer. Den indeholder mange værdifulde vitaminer og mineraler, så det viser sig at være ikke kun velsmagende, men også overraskende nyttigt. For at tilberede det skal du bruge:
- 4 små rødbeder med toppe.
- Gennemsnitlig gulerod.
- 3 kartofler.
- Gennemsnitlig pære.
- Dild, persille, laurbærblad og salt.
Praktisk del
I en gryde med kogende vand fyldes forsigtigtvaskede kartofler og finhakket rødbeder. Efter otte minutter tilsættes gennemblødte og hakkede toppe der. Næsten med det samme anbringes sauterede løg og gulerødder i den kogende vegetabilske bouillon og koges over svag varme, indtil de er møre.
Fem minutter inden afslutningen af processen i grydensalt, laurbærblade og aromatiske urter tilsættes med rødbørst. Den serveres både varm og kold, præ-krydret med creme fraiche og friske urter.
Sød peber opskrift
Denne ret tilberedes i kylling bouillon medtilføje en masse grøntsager. Derfor kan det godt hævde at være en diæt. For at tilberede let og aromatisk borscht med roetoppe skal du bruge følgende produkter:
- Et pund kylling.
- 400 gram roetoppe.
- Stor kartoffel.
- 300 gram hvidkål.
- Stor løg.
- Gennemsnitlig gulerod.
- Moden tomat.
- Sød bulgarsk peber.
- 6 fed hvidløg.
- ½ varm peberfrugt.
- Løvblade, salt og vegetabilsk olie.
Hvor skal man begynde?Før du koger borsch med roetoppe, skal du forberede bouillon. Til dette hældes den vaskede kylling med koldt vand, sendes til komfuret og koges over minimal varme. Det færdige kød fjernes fra gryden, og vaskede og hakkede toppe lægges på plads. Næsten med det samme sendes kartoffelkiler, hakket kål og salt derhen. Alt dette koges på den mindste varme i et par minutter.
Kort før madlavningens afslutning i en grydemed den fremtidige borscht tilføj en dressing bestående af brunede løg, gulerødder, tomater, paprika og peberfrugt. Et par minutter før beredskab anbringes laurbærblad og hvidløg i en gryde. Den færdige skål insisteres under låget i et kvarter, hældes i portionerede plader og krydres med creme fraiche.
Canned Beans Option
Vi præsenterer et andet interessant for din domopskrift på let borscht fra unge rødbeder med toppe. Det adskiller sig lidt fra de tidligere muligheder. Derfor skal du se, om du har:
- Kyllingebryst.
- En flok sorrel.
- 4 unge rødbeder med toppe.
- 6 kartofler.
- En teskefuld sukker.
- En dåse dåse bønner.
- Salt, basilikum og dild.
I en gryde fyldt med tre liter kogningvand, læg det vaskede kyllingebryst forsigtigt og kog det mørt. Derefter fjernes den fra bouillon, frigøres fra knoglerne, skæres i stykker og returneres tilbage. Stegte hakkede rødbeder og kartoffelterninger tilsættes også der. Efter 6 minutter placeres hakket sorrel, hakket toppe, frisk basilikum og dåse bønner, hvorfra al saften tidligere blev drænet, i den boblende bouillon. Alt dette bringes til beredskab, insisteres under låget og serveres med creme fraiche.
Suppe med grønne ærter
Den følgende opskrift på borscht med roetoppeunik ved, at det indebærer brug af ikke helt standard ingredienser. Alle supplerer perfekt og fremhæver hinandens smag. For at fodre din husstand med en usædvanlig middag skal du tage:
- 700 gram oksekød.
- 2 unge rødbeder med toppe.
- 1/3 gaffel hvidkål.
- 5 mellemstore kartofler.
- Gennemsnitlig gulerod.
- Et glas skrællede grønne ærter.
- 3 tomater.
- ½ tsk sukker.
- Et par løg.
- 3 fed hvidløg.
- En stor skefuld 9% eddike og tomatpuré.
- Salt, laurbærblade, vegetabilsk olie, krydderier og urter.
Algoritme for handlinger
Start madlavning af borscht med roetoppebehov fra madlavning. For at gøre dette hældes det vaskede oksekød med koldt vand og sendes til komfuret. Så snart væsken koger, fjernes det resulterende skum forsigtigt fra det og lades simre over den mindste ild. Det fuldstændigt kogte kød fjernes forsigtigt fra gryden, skæres i portioner og returneres til bouillon sammen med de store kartoffelterninger.
Nu er det grøntsagernes tur.De vaskes, skrælles og knuses om nødvendigt. Lidt vegetabilsk fedt hældes i en forvarmet gryde, og hakkede løg steges i den. Så snart den bliver gennemsigtig, tilsæt revede gulerødder til den og bland. Efter et par minutter sendes hakkede tomater og tomatpuré til stegningen. Efter nogen tid spredes revet rødbeder drysset med sukker i samme stegepande. Alt dette er dækket med et låg og stuet i syv minutter.
I mellemtiden kan du vende tilbage til bouillon.Hakket kål smides i den. Ti minutter senere hældes grønne ærter og hakkede toppe der. På sidste trin krydres den praktisk kogte borscht med stegt og hakket hvidløg, saltes og bringes til fuld beredskab. Før servering til middagsbordet tilføres varm frisk borsch med roetoppe under låget. Derefter hældes det i tallerkener, drysset med urter og krydret med hjemmelavet creme fraiche.
