Dette er ikke at sige, at udstoppede peberfrugter er en afde mest populære retter fra det russiske køkken, men det kan bemærkes med tillid, at hver husmor mindst én gang kogte denne hjertelige og velsmagende grøntsagsret. Det kan serveres til middag eller som et andet til frokost. På en eller anden måde er der kun en grundlæggende opskrift på madlavning, den eneste forskel er på fyldet. Kalorieindholdet i fyldte peberfrugter afhænger af det, fordi grøntsagen i sig selv er ganske kost, men afhængigt af hvad du lægger inde, bestemmes skålens energiverdi. Og glem ikke sauce - nogen koger det med tomatpasta, som er en forholdsvis lavt kalorieindhold, og nogen med creme fraiche, hvis fedtindhold taler for sig selv. I denne artikel vil der blive givet flere opskrifter, samt kalorieværdien for fyldt peber, afhængigt af fyldet, som vi bruger i en eller en anden version, er angivet. Du skal bare vælge en ret til din smag. Enhver, der foretrækker et solidt måltid eller tilbereder hovedsageligt til mænd (og for dem er mad uden kød ikke mad) kan notere peber med kødudfyldning, og en opskrift med ris og sauce fremstillet af friske tomater gives specielt til damer eller vegetarer - også en meget velsmagende diætret, hvis kendetegn er lavt kalorieindhold.
Peberfrugter fyldt med kød og svampe
For at forberede en stor portion til hele familien har du brug for:
- 600 g malt oksekød;
- 200 g svampe, såsom champignoner - tag frisk eller syltede;
- 3 spsk. spiseskefulde ris;
- 1,3 kg sød paprika (det vil være smukt, hvis du tager flerfarvet);
- 150 g gulerødder er 2 mellemstore rodafgrøder;
- 2 løg;
- et halvt kilo tomater;
- 1 flok frisk dild (om vinteren kan du erstatte tør krydderier);
- vegetabilsk olie, salt og sort peber.
Først skal du enten fremstille hakket kød af oksekødkøb klar. Finhak løg og dild, og rasp gulerødderne på et groft rivjern. Svampe skåret i små stykker. Skræl tomaterne (hæld grønsagerne med kogende vand og lad dem stå i 1 minut - huden bliver så nem at efterlade), skær kødet i terninger. I en stegepande i vegetabilsk olie skal du først stege løgne, indtil de er gennemsigtige, og derefter lægge gulerødderne der. Glem ikke at røre rundt! Næste på linje er tomater: kombiner dem med gulerødder og løg og kog, indtil al væsken er fordampet. Denne blanding (men ikke alle, men to tredjedele) skal blandes med hakket kød, tilsæt ris (rå), svampe (hvis du syltede, hæld lidt saltvand i), dild og bland grundigt. Salt og peber. Påfyldningen er klar. Når du skal gøre peber: skal du vaske grøntsagerne, fjerne stilken og frøene. Hulrummet skal være rent. Start nu peber med hakket kød, læg alt i en dyb gryde, hæld cirka 2/3 kogende vand. De resterende stegte grøntsager skal også lægges i kogebeholderen. Dæk derefter gryden med et låg og lad det koge på medium varme i cirka 45 minutter. I slutningen kan du prøve væsken - hvis der ikke er nok salt, tilsæt derefter lidt. Du kan også lægge et laurbærblad. Server parabol med creme fraiche, eller du kan bare hælde den resterende væske, hvor det er godt at tilsætte 2-3 spsk. l tomatpuré. Kalorieindholdet i fyldte peberfrugter i dette tilfælde vil være ca. 190-200 kcal pr. 100 g. I betragtning af at den sædvanlige portion er mindst 300-400 g (2 peberfrugter), vil den anden til frokost eller middag være ret højt kalorieindhold. Derfor, hvis du følger en diæt eller ikke spiser kød, kan du prøve den følgende opskrift.
Ris, fyldt peber
Kalorieindholdet i denne skål er kun 100kcal pr. 100 g, hvilket er halvdelen mindre end den forrige opskrift. Derfor, hvis du foretrækker vegetarisk mad eller bare ønsker at lave en let middag, skal du tage denne opskrift på noten. For ham skal du forberede:
- 12 stk. mellemstore paprika;
- 1 kg tomater;
- 0,5 kg gulerødder;
- 4 store løg;
- 1 glas ris, som skal bringes til halvberedskab (korn skal være moderat hårdt);
- vegetabilsk olie, friske urter efter smag, salt og peber.
Finhakket to og en halv løg, gulerødderrist. Læg løg i en stegepande med vegetabilsk olie og stek, indtil den er gennemsigtig, og læg derefter gulerødderne der. Rør grøntsager i ca. 7-10 minutter, omrøres lejlighedsvis. Efter stegepanden skal du fjerne det fra komfuret og tilføje den bragte ris til en halv beredskab. Salt og peber fyldet. Peber skal tilberedes på samme måde som beskrevet i den foregående opskrift - skyl grundigt, skær stilken og frøene. Når du har startet med ris blandet med grøntsager, skal du lægge den i en gryde med en passende størrelse. Til sausen skal du passere gennem en kødslibemaskine eller hakke 1 kg tomater i en blender til en puretilstand. Hæld dem med fyldte peberfrugter og sæt dem til at koge på svag varme i 1 time. Om nødvendigt kan der tilsættes lidt vand i slutningen af processen. Cirka 10 minutter, inden skålen er klar, finhakkes de resterende løg (1,5 løg) og greener, læg i en stegepande og steg. Tilsæt denne blanding i panden med peber, salt lidt. Efter at alt er klar, lad parabolen brygge i 15-20 minutter. Og så kan du servere det på bordet. Som vi allerede har nævnt, vil kalorieindholdet i fyldte peberfrugter i dette tilfælde være ca. 100 kcal pr. 100 g, så du kan simpelthen ikke finde den bedste mulighed til en let middag! For øvrig, hvis du foretrækker en grøntsag med andre fyld og peber, f.eks. Ost, så vil kalorieindholdet i en sådan skål være 228 kcal pr. 100 g, hvis fetaost og tomater - 119 kcal. Det gjenstår kun at vælge den mulighed, du foretrækker, eller som passer bedst til din kost.
