Mange mennesker forbinder brødbaguette med Frankrig.Og dette er ikke tilfældigt, for dette brødprodukt med langstrakt form har længe været populært i mange fransktalende lande. I dag er baguette vidt distribueret over hele verden, hvilket ikke er overraskende, fordi dets gyldne sprøde og sprøde hvide kød sammen med den brakke smag efterlader ingen ligeglad.
Fransk baguette brød kan let bages iderhjemme, som i denne proces er der intet kompliceret. Der er mange opskrifter på at fremstille dette bageriprodukt, men de har alle næsten de samme ingredienser og adskiller sig kun i den måde, dejen æltes på. Hvis du regelmæssigt vil glæde dig selv og dine kære med lækkert brød, kan du være sikker på, at du efter et par forsøg vil kunne forberede en rigtig lækker baguette med en blød kerne og en sprød skorpe.
Brød baguette: opskrift
For at bage dette franske brød har vi brug for følgende ingredienser: 6 glas mel, en spiseskefuld salt, to teskefulde tørret gær og to glas varmt vand.
Vi begynder at lave dejen. Bland et kvarter kop mel med en halv kop varmt vand, tilsæt derefter gær og lad dem spredes. Når skummet begynder at dannes, er svampen klar.
Bland det resterende mel med salt i en dyb skål. Til dette bruger vi en almindelig visp eller en mikser med en dyse i form af en krog. Tilsæt den opløste gær til melet.
Fortsæt med at omrøre dejen, tilsæt gradvistflere spiseskefulde vand i det. Når dejen bliver homogen, og der ikke er noget vand tilbage i skålens kanter, skal du stoppe med at omrøre og lade den brygge i flere minutter.
Vi fortsætter med at forstyrre vores dej. Det er nødvendigt, at det bliver klistret og frit adskilt fra skålene. For at gøre dette skal du enten tilføje lidt vand eller mel.
Efter at have opnået den ønskede konsistens, ikkevi stopper og ælter i yderligere 10-15 minutter (hvis du gør det manuelt) og et par minutter (hvis du bruger en mixer). Dette er nødvendigt for, at den nødvendige gluten vises, og ingredienserne blandes godt.
Derefter drys en smule dej med mel,dæk med et tørt køkkenhåndklæde og lad det hæve et varmt sted. Når volumen af dejen øges cirka tre gange (det tager som regel ca. to timer), knuser vi den manuelt, dækker skålene med klamfilm og lader den igen hæve. Når lydstyrken fordobles, knuses igen og igen, og lad den stige.
Så den vanskeligste og lange fase af forberedelsenDejen er forbi, og du kan fortsætte direkte til dannelsen af vores fremtidige brød. Vi deler den resulterende dej i flere dele, rulle den til et langt rektangel og vender den så tæt som muligt i et rør, hvis ender vi klemmer sammen. Vi spredte brødene på en forsmurt med vegetabilsk olie og en bageplade let drysset med mel og lade vores brødprodukt hæve for sidste gang og lade det stå i 40-50 minutter. Derefter laver vi en kniv på hakkens brød og sender bagepladen til en forvarmet ovn til 230 grader eller en brødmaskine i 10 minutter. Derefter sænker vi temperaturen til 170 grader og bager yderligere 20 minutter. Vores brødbaguette er klar! Server det på bordet, så snart det afkøles lidt.
