Lammets hoved er en champignon, ellers kaldt et får,eller krifoloy krøllet. Det tilhører slægten Grivol og tilhører familien Fomitopsis. Den vokser normalt i skove med bredbladede arter af træer. Som regel findes et fårhoved (svampe) i ahorn- eller egeskove. Mindre ofte er det muligt at finde det i skove, hvor kastanjer eller bøg vokser. Sæsonen for fårehovedet begynder i august og varer indtil slutningen af september.
Hvor vokser denne svamp?
Denne art vokser ved bunden af træerne.Ofte når diameteren af frugt svampekroppen op til 80 centimeter. Og lammets hoved (svampe) kan veje op til 10 kg. Det adskiller sig også usædvanligt for de fleste slags svampe med udseende og struktur. Dens frugtkrop består af et stort antal individuelle hatte, som har en diameter på op til fire centimeter.
Hattene ser ud til at være forbundet i en base ogderved danner frugtkroppen af "lammets hoved". Champignon er spiselig. Det skal specielt bemærkes, at det er mest ønskeligt at spise unge svampe. I tilfælde hvor frugthatten er mørkere, er det bedre ikke at samle dem og ikke at bruge til kulinariske formål.
Omvendt, et let antydning af en hætte "fårehoved "er dens egnethed som fødevarer. Det er værd at bemærke, at i midten zone er det oftest i salget sker i en klar-til-spise tørret form. Hvad der er bemærkelsesværdigt, får hovedet (svamp) er opført i den internationale bogen som en truet art. På trods Til dette, til dato er disse svampe meget populære og meget populære i asiatiske lande, især i Korea.
Champignon hoved lam: hvordan man laver mad
Specialister inden for madlavning omfattersvamp-ram til spiselige svampe i fjerde kategori. Det betyder, at det kun er egnet til at spise kun efter varmebehandling. Oftere koges disse svampe eller steges. Derudover er de ideelle til fremstilling af forskellige saucer samt supper og bouillon fra en lang række ingredienser.
Derudover producerer det fyldstoffer tilpelmeni, og også andre melprodukter. Det er også værd at bemærke, at champignon-ram bruges som krydderier. For at gøre dette bliver "fårens hoved" tørret, hvorefter det er malet til en fin pulverform. Det opnåede krydderi har en særlig smag og kan tilsættes både i det første og det andet kursus.
Hvordan er det anderledes?
"Lambs hoved" skelnes af en bestemt smag,have møtrik noter, som ikke alle vil sætte pris på. I Asien er svampekarmen serveret i marineret form, men denne skål viser sig at være "en amatør". Til gengæld stegte svampe fyldt med creme sauce, som de fleste af de behandlede. I specialbutikker kan du finde denne slags svampe, kogte på koreansk, som gulerødder. Og uanset hvilke retter du vil forsøge at lave mad, skal du koge det i saltet vand i ca. 20 minutter. Denne gang er nok til at forberede svampen "lammets hoved". Opskrifter med det kan du bruge nogen hvor du har brug for svampe, men det er vigtigt ikke at bryde sin smag med andre ingredienser, men understrege det.
