Hvor smukt lyder navnet "Carbonara med bacon og fløde"! Det bliver straks klart, at denne ret kommer fra det solrige Middelhav, eller rettere, fra Italien. Det smager vel lige så godt?
Dette er faktisk tilfældet.Carbonara pasta er faktisk en lækker, smuk og tilfredsstillende ret, der har vundet respekt og respekt over hele verden. Det serveres på mange restauranter rundt om i verden. Uanset om du vil overraske dine venner, glæde din elskede eller gøre et varigt indtryk på dine kolleger, vil vores trin-for-trin opskrift hjælpe dig med at lære at forberede dette lækre måltid.
Hvad er carbonara
Det ufattelige findes i det russiske køkkenantal opskrifter på kålsuppe, pandekager, koteletter, kålruller og andre populære retter. Hver husmor har sandsynligvis en gennemprøvet metode til madlavning og et par "hemmelige ingredienser" i årevis. Med carbonara er tingene omtrent det samme. Hver region i Italien har sin egen særlige carbonara pasta.
Opskriften på bacon og fløde er mere almindeliguden for denne skåls historiske hjemland. Og italienerne bruger guanchiale eller pancetta til at forberede denne ret. Derudover tilføjer de normalt ikke fløde til carbonaraen, men laver en sauce af pecorino romano -ost.
Særlige ingredienser
Guanchinale er et specielt produkt med en lysuforglemmelig smag. Den er lavet af flæskekind, som er spæk med lag af kød. Kinden gnides generøst med en blanding af salt, sukker og italienske krydderier og spredes derefter til tørring i 3 uger. Finthakket guanchiale skal tilsættes til carbonara.
Pancetta er en slags bacon. Faktisk er dette også en tørret kurve, krydret med krydderier.
Alternativ til sjældne ingredienser
Men sig mig, er det let at få disse lækkerier indoutback eller endda en storby uden for Italien? Derfor kom de på ideen om at erstatte guanchiale og pancetta med mere velkendt bacon. Og i stedet for den sjældne pecorinoost af høj kvalitet sendes almindelig parmesan til fadet. I dag kan vi sige, at denne madlavningsmetode er ikke mindre populær end den klassiske. Carbonara pasta med bacon og fløde er jo også meget velsmagende.
Funktioner i opskriften
Carbonara med bacon og fløde kogesrelativt enkel, kræver ingen forudgående forberedelsestid eller særlige kulinariske færdigheder. Denne ret kan være hoveddekorationen på en romantisk middag. Det viser sig at være en god solid morgenmad eller frokost. Retten er selvforsynende, den kræver ikke snacks, salater og andre tilføjelser, selvom opskæring af friske sæsongrøntsager ikke vil være overflødig.
Nødvendige produkter
I Italien tages de ingredienser, der er nødvendige til carbonara, oftere "med øjet". Og for dem, der forbereder denne ret for første gang, er det bedre at overholde bestemte proportioner. De er sådan noget:
- hård hvede pasta - 400 g;
- bacon - 300 g;
- rå æg - 3 stk .;
- Parmesan (revet) - 300-350 g;
- fløde - 300 ml;
- hvidløg, ung basilikum, muskatnød, peberblanding, salt - efter smag;
- olivenolie til stegning.
Lad os nu finde ud af, hvordan carbonara er forberedt. En opskrift med bacon og fløde, suppleret med illustrationer, hjælper dig med at få alt rigtigt og hurtigt.
Madlavningsproces
Retten består af et tilbehør af pasta og sauce. Disse komponenter tilberedes adskilt fra hinanden, og de kombineres sammen umiddelbart før servering.
Først og fremmest sætter du vandet i kog. Det skal være mindst halvanden liter, så pastaen bliver mere velsmagende. Hæld lidt olivenolie i vandet og salt, mens det koger.
Læg pastaen i og kog, uden låg, så meget som angivet på pakken.
Kombiner æg, fløde og det meste af parmesan og pisk. Tilsæt muskatnød og krydderier, uden hvilken en rigtig carbonara pasta simpelthen er utænkelig.
Bacon- og flødeopskriften indebærer detdisse to smag vil dominere. Så lad os begynde at lave bacon. Det skal skæres i mindre stykker og steges i en dyb stegepande i olivenolie, indtil det er helt gennemsigtigt. I slutningen tilsættes basilikum skåret i store stykker til baconen.
Vores pasta vil være helt kogt på dette tidspunkt.Vandet skal drænes, og pastaen skal sendes til panden til bacon. Det er tilbage at tilføje fløde og æggesovs. Sluk ilden med det samme og rør indholdet i gryden.
Det er det, vores pasta carbonara med bacon og fløde er klar. Du kan invitere alle til bordet!
Betjener
Kan du huske, at vi ikke tilføjede al parmesan til saucen?Med resten vil vi dekorere fadet inden servering, bare drysse krummerne over overfladen. Unge grøntsager er også perfekte som dekoration, takket være hvilken vores carbonara med bacon og fløde bliver endnu mere appetitlig og aromatisk.
Det er sædvanligt at spise denne ret ved hjælp af almindeligbestik - gaffel og kniv. For at supplere retten kan du servere toast eller croutoner, cherrytomater, agurker, radiser. En krukke oliven vil ikke være overflødig på bordet - denne forret vil kun understrege skålens italienske karakter og supplere dens smag.
