Fjerkrækød på grund af dets høje ernæringsmæssige ogfremragende smag, populær i mange familier. Især kylling og kalkun, da den indeholder et minimum antal kalorier. Blandt det enorme antal forskellige måder at tilberede fjerkræ, både hele og i stykker, er kylling bagt i en ærme særlig velsmagende. Opskriften på denne skål er så varieret, at du kan vælge en kaloriefattig mulighed (for dem, der er på diæt) og med en ekstra sideskål (til at fodre en stor familie) og med salte krydderier (til krydrede elskere).
Fjerkræ kogt efter denne opskriftdet viser sig overraskende ømt og saftigt, men det er svært at kalde en diætret, men smagsmæssigt er det svært at overgå den. Til en mellemstor (ca. 1,5 kg) slagtekrop skal du bruge et hoved hvidløg, salt, peber og urter efter smag (du kan bruge en færdiglavet blanding af krydderier med salt), 3 spsk creme fraiche og mayonnaise hver (du kan gøre med en creme fraiche, men så tages den to gange mere). Inden du bager kyllingen i ærmet, skal du vaske den indefra og ud og tørre med et håndklæde. Derefter skal slagtekroppen smøres med creme fraiche på alle sider (og indeni også). Og de forbereder det på denne måde: Bland creme fraiche med majones, tilsæt salt, krydderier, hvidløg passeret gennem en presse og bland.
Derefter placeres kyllingen i en ærme, fastgjort på beggesider og sendt til en let forvarmet ovn i 40 minutter. Efter denne tid kan fuglen fjernes, men hvis du har brug for en stegt skorpe, skal du åbne ærmet og sætte bagepladen i ovnen igen i yderligere 10 minutter. Denne skål serveres med grøntsagssalat eller kartoffelmos.
De viser sig ret godt bagt sådani vejen for kyllingelår, men du kan tage andre dele (lår, kyllingelår). Når du tænker på, hvordan man bager kylling i ærmet, så det er nok til det maksimale antal portioner, kan du bruge denne opskrift, da trommestikkerne bagt med kartofler vil være særligt hjertelige og nærende. Et kilo ben kræver den samme mængde kartofler, et par løg, hvidløg efter smag, krydderier til kylling, 150 gr. mayonnaise og en stegemuffe.
Først skal du lave marinaden.Hvidløg knuses til ham blandet med krydderier og mayonnaise. Derefter marineres kyllingen, overtrækkes med en mayonnaiseblanding og efterlades i mindst 20 minutter (hvis det er muligt, er en time bedre). Kartoflerne skæres tilfældigt, og løgene skæres i halve ringe. Derefter kan den saltes og drysses med dine yndlingskrydderier. Kartofler, løg, ben lægges ud i bunden af ærmet, enderne er faste og sendt til ovnen. Hvor meget man skal bage en kylling i en ærme afhænger af, hvad den er kogt med, og i hvilken form. Hvis det er i stykker, som i denne opskrift, er 40 minutter nok, men det er bedre at navigere efter kartoffelernes beredskab og om nødvendigt holde lidt mere. Server med urter og grøntsager.
Denne opskrift indeholder et minimum af ingredienser, menskålen lider slet ikke af dette, tværtimod - du kan fuldt ud nyde fuglens smag og aromaen af krydderier. For en hel kyllingekroppe har du kun brug for hvidløg, salt og krydderier. De kan bruges i enhver kombination, såsom paprika, basilikum og gurkemeje. Inden du bager kyllingen i ærmet, skal du vaske den, skære den i stykker ved leddene (så der ikke er små knogler), salt, drys med krydderier og gnid med finhakket hvidløg. Anbring i en pose i en moderat varm ovn i en time. Serveres med salater, kartofler eller andet garniture.
