Hvordan bages lækker brasme i ovnen?Dette spørgsmål er af interesse for alle hustruer, hvis mænd støt udvælges til fiskeri. Lad os se på opskrifterne på denne lækre fisk. Vores madlavningsmetoder er velegnede ikke kun til en enkel middag med din familie, men også til behandling af selv de mest uhyggelige gæster!
Rosmarin brasme
Det er ikke nødvendigt at skære fiskene i stykker, det kan du ogsåbages og for at dekorere bordet mere smukt. Vi vil tale om, hvordan man brasser brasen i ovnen i denne opskrift. Af de ingredienser, vi har brug for:
- brasme, der vejer fra 400 gram til et halvt kilo;
- seks spiseskefulde olivenolie;
- fire kviste frisk rosmarin;
- to fed hvidløg;
- skalotteløg;
- en citron
- peber og salt.
Stegt brasme
Brasmen i ovnen koges temmelig hurtigt, hvis den ermariner lidt. For at forberede marinaden, bland olivenolie, skalotteløg, to hakkede kviste rosmarin, knust hvidløg, salt, peber, juice af en halv citron.
Brasmen skal vaskes, sledes, vaskes igen,fjerne den sorte film fra maven. Du kan forlade dit hoved, eller du kan fjerne det. Men finner og skalaer er obligatoriske elementer til at fjerne. Vi laver et snit langs fiskens bagside - ikke kun vil kødet blive sylt bedre, men det vil også være lettere at fjerne den færdige skål fra knoglerne.
Vi gnider fisken med marinaden - indeni, ovenpå, ved et snit på ryggen, indeni lægger vi to runder citron, lad den være i denne form i en halv time.
På en bageplade skal du sprede pergamentet, smøre det med olivenolie. Vi spreder fiskene, hæld resterne af marinaden. Vi dypper to kviste rosmarin i olivenolie og lægger snittet bagpå.
Bages brasme i ovnen i tyve minutter ved en temperatur på 220 grader. Du skal lægge fiskene i den allerede forvarmede ovn.
Server denne lækre skål, drysset med citron, med grøntsagssalat, kogt ris, kartoffelmos og andre sideretter.
Folie-bagt brasme
Denne skål kræver et minimumingredienser, og vi bager fisken igen, som en helhed. Denne skål kan også serveres med grøntsager - stuet eller frisk, med kogte kartofler eller kartoffelmos, med ris og andre foretrukne side retter. Smagen af fisk er reel uden unødvendige "oversøiske" accenter. Hvad tager vi? Du får brug for:
- brasme - op til halvandet kg;
- store gulerødder;
- løg;
- salt og krydderier til fiskeretter.
Sådan bages brasme i folie?
Opskriften på en brasme kogt i ovnen er meget enkel. Først skal du tage fisken, fjerne hovedet, finner og vægte, vaske godt og tør med et papirhåndklæde.
Tre gulerødder på et fint rivjern, tidligere skrællet. Løg skal skæres i meget tynde halvringe.
Gnid bremsets krop med krydderier og salt. Vi skærer et stykke folie af, så det er nok til en tredobbelt indpakning.
På kanten af foliearket skal du lægge halvt revetgulerødder, løg på toppen. Vi placerer fiskene på denne grøntsagspude, dækker den med rester af løg og derefter gulerødder. Vi indpakker skabelsen godt, så der ikke er nogen huller, gennem hvilke juice kan undslippe. Det klæber til gryden og lugter dårligt.
Forvarm ovnen til 200 grader, sæt brasen der i 20 minutter. Derefter skal du forsigtigt vende og lade bage i samme tid.
Udvid skålen omhyggeligt, så den ikke skoldes med damp og varm saft.
Gefilte fisk
Brasmen er temmelig bony, og ikke alle kan lide at fordype sig i stykker og vælge skarpe knogler. Vi tager os af spiserne og tilbereder en sådan brasme i ovnen, som ingen vil nægte!
ingredienser:
- stor brasme;
- et halvt glas rund ris;
- løg;
- citron;
- salt og peber.
Fra denne beskedne liste over produkter vil vi tilberede en virkelig kongelig ret, som ikke er en skam og servere på det festlige bord.
Sådan fyldes brasen?
Den sværeste del af madlavningen er at rense rå fisk fra knogler. Især fisk som brasme. Vær ikke bange, vi har næppe brug for nøjagtighed, vi behøver ikke at holde fileten intakt.
Fiskene skal renses for vægte, slagteaffald, hovedet er ikke afskåret, med det vil brasen på skålen se meget smuk ud. Men hvis denne del af hans krop generer dig, kan du afbryde den uden tøven.
Fra gællerne til spidsen af halen langs mavenlav et snit, åbn fisken og læg den ud på et skærebræt. Med en skarp kniv eller ved hjælp af en saks fjerner vi finnerne og alle sidebenene. Skil kødet med knogler fra huden med en skarp kniv. Pas på ikke at beskadige huden!
Vi begynder at adskille kødet fra de tynde knogler og fra ryggen. Ælt det med dine hænder og føl efter de tyndeste og mindste "gafler". Når alt er klar, skal du føre fileten og løg gennem en kødkværn.
Kog ris, skyl, og lad vandet løbe af. Bland det med hakket fisk, salt og peber.
Spred hakket kød jævnt på huden, lad små kanter ligge, så de kan lægges oven på hinanden.
Gnid huden ovenpå med salt, læg fiskebugen ned på et folieark, indpak det godt. Vi sender skallet til ovnen i en halv time, temperaturen er 200 grader.
Til madlavning kan fisken serveres i sin helhed, dækket af citronrunder. Og du kan gøre andet. Vi laver snit på bagsiden (alt efter stykkernes størrelse), indsæt hver en runde citron i hver.
Ideelt egnet på denne måde bagt i ovnbrasen, ikke kun som en varm skål. Denne fisk er ikke-fedtet, jo mere blandede vi kød med ris, og det vil være en god kold forretter!
Bream under "pelsfrakken"
Lad os se, hvordan man laver brasme i ovnen er enkel, men meget velsmagende. Kødet bliver saftigt, delikat og forbløffende aromatisk! Denne skål vil blive dekoreret med hjemmelavet middag og et smukt festbord.
Til forberedelse vil det være nødvendigt:
- enhver størrelse af brasen;
- to store tomater;
- løg;
- en citron
- to spiseskefulde mayonnaise;
- salt og krydderier.
Bages brasme under en "pelsfrakke"
Vi renser fiskene godt fra vægte, fjerner slagteaffaldet oghovedet. Gællerne og finnerne skal også fjernes, de er ubrugelige for os i skålen. Smør med salt og krydderier, spredt på en bageplade lagt på papir. Vi laver snitt til delvise stykker, så knoglen skæres, men den nederste del af huden er ikke beskadiget (som fisken ligger i panden. Vi indsætter en tynd citronring i hvert af indsnit.
Skær løg i halve ringe, tomat - på samme måde. Vi spreder løg mellem citronstykkerne på fisken, først tomaterne ovenpå. Salt lidt, smør godt med mayonnaise.
Ovnen skal opvarmes til 200 grader, læg den i en bageplade med fisk i fyrre minutter. Mayonnaise skorpe skal blive rosenrød.
Fisk serveres med enhver sideskål, du kan og hvordanen separat skål. Brasen i ovnen, hvoraf et billede kan ses i artiklen, viser sig at være velsmagende, ikke kun når den er bagt hel. Lad os prøve at tilberede denne fisk i bidder.
Brasen bagt i stykker
Vores fisk er fedtfattig, så lad os tilføje kalorier udefra! Det vil være meget velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk. Madlavning er let, det tager lidt tid, og gæsterne vil med glæde nyde sådan et vidunderligt måltid!
For at forberede fisk skal du tage:
- stor brasen;
- løg;
- tomat;
- en halv citron;
- et halvt glas fedt creme fraiche;
- et halvt glas tung fløde;
- salt og krydderier;
- et par fed hvidløg.
fremstilling:
- Først og fremmest tømmer vi slagtekroppen, afskærer finnerne, fjerner skalaen. Vi vasker godt, skåret i stykker, hvis bredde ikke må overstige to centimeter.
- Vi lægger fiskestykkerne i en dyb skål, presser saften fra citronen der. Vi skubber hvidløg gennem en speciel enhed, den kan finhakkes og knuses, vi sender den til fisken.
- Skræl og skær løg i ringe, tilsæt til fisken, salt og krydre. Lad marinere i en halv time.
- Smør bagepladen med vegetabilsk olie ellerdæk med papir. Vi spreder fiskestykkerne. På hver sætte vi: en løgring fra marinaden, en tomatring, fedt med creme fraiche. Hæld cremen mellem stykkerne.
- Vi sender for at bage i ovnen forvarmet til180 grader. Tilberedningstiden varer i gennemsnit 30 minutter. Det er nødvendigt at åbne ovnen fra tid til anden, hæld fiskestykkerne med den frigjorte juice blandet med fløde.
Det er bedst at servere sådan fisk med kartoffelmos, bare kogte kartofler, kogt ris. Hæld sideskålen med den sauce, der blev tilbage på bagepladen.
Vi delte, hvordan man laver brasen i ovnen. Opskrifter med fotos hjælper dig med at skabe en virkelig lækker middag, der vil glæde husstanden og forbløffe gæsterne med smagen.
