Bagt vildsvin knæ er en krone parabolTjekkiet. Den originale opskrift på dens forberedelse er længe blevet national og tilbydes i alle institutioner i landet. På samme tid ligner det den sædvanlige madlavning af svinekød i ovnen, som de så elsker at bage i Ukraine og Rusland.
Ingredienserne
- svineknoglen - 1 stykke;
- øl - 2 liter;
- hvidløg - 4 nelliker;
- krydderier - 15 ærter;
- sort peber - 10 ærter;
- Ingefær rod;
- laurbærblad;
- sure æbler - 2 stykker;
- honning - 100 g;
- salt;
- muskatnød;
- sojasovs - 50 ml;
- koriander;
- persille;
- selleri.
Svineknogler i ovnen, hvis opskrift erinvolverer bagning på tjekkisk, vælges således, at selve knæet er i midten. Takket være dette bliver det saftigt og med store kødstykker. Håndtaget er tidligere behandlet på åben ild for at slippe af med resterne af børsten. Derefter vaskes den grundigt og skrabes med en kniv. Derefter laves små skår på kødet, hvori hvidløgsstykker placeres. Ideelt set bør de være 25 stykker. Derefter gnides knagen med en blanding af peberfrugter og salt. Det er i denne form, at det skal syltes.
bejdsning
For svineknoglen i ovnen (opskriftbagt vildsvin knæ) viste sig saftig, det syltede i øl. For at gøre dette, læg greener, halv muskatnød, ærter og et lille laurbærblad i en stor gryde. Ingefærrød, skåret i små stykker, tilsættes ovenpå. Dernæst sættes knagen og fyld alt med en liter øl. Derefter saltes og dækkes med hakkede æbler (uden skræl og frø). Derefter hældes det resterende øl, fordi det er med det, svineknoglen i ovnen opnås godt. Opskriften på denne skål involverer pickling af produktet i denne form hele dagen. Efter denne tid koges kødet i marinaden i cirka en time, selvom mange kokke foretrækker at holde det i yderligere fire timer uden at ty til madlavning eller anden forarbejdning.
Efter at skålen blev taget ud af marinaden, var denspredes med en blanding af honning og en del sojasovs. Derefter pakkes vi alt sammen i folie og koger svineknoglen i ovnen i to timer ved en ovnstemperatur på 180-200 grader. Ti minutter før tilberedning udvides kødet og bages i yderligere ti minutter for at danne en velsmagende skorpe.
foder
Til bordet svinekød i ovnen (bagt opskriftvildtknæ) serveret med øl. I dette tilfælde er det ønskeligt at bruge dets mørke sorter. Alle former for grøntsager serveres som en side skål, men ideelt set kombineres denne skål med stuet kål. Det er i denne form, at det serveres i Tjekkiet i de dyreste og mest populære virksomheder. Derfor, efter at du har smagt på skålen, vil du føle den romantiske atmosfære af gamle slotte, majestætiske rådhuse og gamle gader, der er belagt med stenbelægning. Dette er en ægte gammel opskrift, der er let modificeret af moderne tjekkiske kulinariske specialister. Fadet giver dig mulighed for fuldt ud at opleve den sande romantik i de gamle byer og europæisk kultur.
