Erfarne husmødre ved, at enhver ret blivervelsmagende, hvis den indtages med sauce. Han spiller rollen som en slags afsluttende akkord. Med denne tilføjelse bliver det muligt at afsløre alle detaljer og smag på hovedproduktet bedre. Blandt de mest populære muligheder er ostesauce. Det er i perfekt harmoni ikke kun med kød, fjerkræ eller fisk, men også med grøntsager, pasta, svampe, alle former for skaldyr og endda korn. Selvfølgelig kan du købe det i butikken. Men det er bedst at lære, hvordan man laver din ostesauce derhjemme. For øvrig er det slet ikke svært.
Classic Edition
At lave den nemmeste ostesauce iderhjemme skal du bruge følgende ingredienser: 350 ml fuldmælk, 50 gram smør, lidt salt, 30 gram mel og 150 gram hård ost.
Teknologien til at fremstille en sådan sauce er det ikkeDet er især vanskeligt. Først skal du vælge den rigtige ost. Det bør ikke stratificeres, men bør smelte godt, så der som et resultat opnås en blød homogen masse. Hele processen består af flere faser:
- Smelt først smørret. Dette kan gøres i en gryde eller i en gryde.
- Tilsæt derefter mel, bland godt og varm begge produkter sammen i et minut.
- Under konstant omrøring introduceres varm mælk og bring den resulterende masse i kog.
- Tilsæt ost. Det er bedre at rive det først. Det er nødvendigt at vente på den komplette opløsning af produktet.
- Om nødvendigt kan massen saltes.
Sådan ostesauce derhjemme er klar tilet par minutter. Det færdige produkt bruges ofte varmt og hælder dem en tallerken i en tallerken. Koldt kan det spredes på frisk brød eller serveres i en skål i skålen.
Flødeostsauce
Brug af yderligere ingredienser, du kanat give en speciel ostesauce en særlig smag og aroma. Alt afhænger af, hvilken tallerken den er beregnet til. For eksempel er flødeost sauce perfekt til kød. Hjemme er det meget enkelt.
For at arbejde skal du bruge følgende komponenter: 110 ml mælk, 200 gram ost, 5 gram salt, 45 gram majsstivelse, en knivspinde formalet sort peber og et par dråber citronsaft.
For at tilberede denne sauce skal du:
- Mal ost ved hjælp af et fint rivejern.
- Kombiner den med stivelse, bland og lad den stå i 10 minutter.
- Varm stewpan.
- Overfør ostemassen i den og hæld mælk over den.
- Rør konstant, tilsæt krydderier. Her styres værtinden bedst af sin egen smag. Du skal få en homogen pastaagtig masse.
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt frisk citronsaft til indholdet.
Resultatet er en krydret sauce med en original smag og en fantastisk aroma.
Fastfood sauce
Fastfood-virksomheder laver også nogle gange madostebaseret sauce. Det passer godt med fries eller nuggets, for eksempel. Du kan selv fremstille et lignende produkt. I dette tilfælde indeholder opskriften på ostesauce følgende komponenter: 200 ml fløde (eller mælk), 60 gram ost (kan forarbejdes), salt, 10 gram stivelse, peber, dild og basilikum.
Arbejdet udføres i etaper:
- Hæld noget af mælken i en gryde og ælt osten i den. Dette kan gøres med et almindeligt stik. Til denne mulighed er det selvfølgelig bedre at bruge forarbejdet ost.
- Fortynd resten af mælken separat med stivelse.
- Sæt gryderet på ilden.
- Når blandingen opvarmes, tilsættes den opløste stivelse gradvist.
- Kog indtil massen tykner.
- Tilsæt tørret dild og basilikum en efter en.
- Tilsæt peber og salt.
Derefter kan den færdige masse hældes i en særlig sovsbåd og serveres sammen med frisk stegte sprøde kartofler.
Sauce i mikrobølgeovnen
At give ostesauce en særlig smag tildens forberedelse kan du bruge færdige produkter (ketchup og mayonnaise). Dette forenkler selve processen i høj grad. Derudover har du ikke engang brug for en komfur i dette tilfælde. Overvej f.eks. Hvordan man laver en ostesauce hjemme ved hjælp af mikrobølgeovnen.
Du får brug for følgende produkter: 150 gram forarbejdet ost, en knivspids rød peber, en spiseskefuld mayonnaise, en teskefuld hver ketchup og tørret paprika.
Madlavningsregler:
- Hak osten tilfældigt og læg den på en tallerken.
- Tilsæt peber, paprika til det og bland godt.
- Sæt beholderen i mikrobølgeovnen i 50-60 sekunder ved en effekt på 600 watt.
- I den stadig varme masse tilsættes skiftevis mayonnaise og ketchup.
Når saucen er afkølet, kan dubrug som anvist. Denne blanding passer godt til sprøde chips, toast, stegte pølser eller dumplings. Du har ikke brug for en sovsbåd for at tjene. Den afkølede masse kan hældes i en almindelig dyb plade eller skål.
Hvidløgssauce
Hver skål har sin egen ostesauce.For eksempel er en blanding med tilsætning af hvidløg eller valnødder ideelt kombineret med rødt kød. Derfor skal en værtinde, der ønsker at vise sine kulinariske færdigheder foran gæsterne, på forhånd vide, hvordan man laver ostesauce derhjemme til en sådan ret. Inden du begynder at arbejde på bordet, skal du samle alle de originale ingredienser: tung fløde, parmesanost, salt, hvidløg og malet peber.
For at forberede en sådan sauce skal du:
- Riv osten fint.
- Klem hvidløg gennem en presse.
- Bland begge ingredienser.
- Tilsæt fløde og læg i et vandbad. Under arbejdsprocessen skal blandingen konstant omrøres.
- Så snart osten smelter, skal du straks tilsætte peber og salt lidt.
Klar sauce serveres varmt med kød.På denne måde føles dens unikke smag og originale aroma bedre. Resterne kan opbevares i køleskabet i kort tid og om nødvendigt opvarmes i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
Pastasauce
Nogle mennesker synes, at pasta skal spises.kun med krydret tomatsauce. Det er slet ikke sådan. Forresten, i pastaens hjemland, i Italien, er de lokale meget glade for at bruge alle slags ostesauce som en tilføjelse. De menes at være perfekte til pasta med deres store smag og behagelige cremede aroma. For at sikre dig dette skal du prøve at lave en sådan ostesauce.
En trin-for-trin opskrift derhjemme indebærertilstedeværelsen af følgende obligatoriske komponenter: 0,5 liter mælk, 400 gram ost, 2 fed hvidløg, 50 gram smør, 5 gram salt, 25 gram mel, en fjerdedel teskefuld revet muskatnød og malet peber.
Madlavningsteknik:
- Hak hvidløg fint med en skarp kniv.
- Steg det over svag varme i et par minutter med tilsætning af mel.
- Tilsæt mælk og opvarm blandingen, indtil den begynder at blive tykkere.
- Tilsæt resten af ingredienserne. Fortsæt opvarmningen i mindst yderligere 2 minutter.
- Fjern blandingen fra varmen og tilsæt revet ost i den. Efter grundig blanding skal den smelte helt.
Konsistensen af denne sauce kan justeres. Hvis du vil have det tykkere, skal du tage mindre mel end den angivne mængde og mere ost.
Flødeostsauce
Med tilsætning af creme fraicheder opnås et produkt, der kan bruges som en duftende dressing til salater og forskellige snacks. Bortset fra det passer det også godt med ethvert kød eller fisk. Her skal du forstå, hvordan man laver ostesauce derhjemme. Først skal du fylde de nødvendige ingredienser.
For at arbejde skal du have: 40 gram hård ost, 2 æg, 100 ml creme fraiche, 20 gram smør, 80 ml fløde og 60 gram mel.
Denne sauce tilberedes meget hurtigt:
- Først skal du slå æggene godt og fint rive osten.
- Bland det hele med creme fraiche.
- Pisk den resulterende masse, indtil den er glat.
- Smelt smør i et vandbad.
- Tilsæt den kogte ostemasse til den.
- Varm blandingen over svag varme i højst tre minutter.
Den resulterende sauce kan være med det sammehæld i enhver praktisk beholder og server. Enhver, der elsker ost meget, kan sikkert øge mængden i denne opskrift. Kvaliteten af det færdige produkt lider ikke under dette.
