Selv i de gamle russiske tider blev det besluttet at lave madkvass fra forskellige kornarter, såsom havre, hvede eller rug. I sin fremstilling anvendes forskellige urte kosttilskud, for eksempel urter, bær eller grøntsager. Han blev kendetegnet ikke kun af forberedelsens enkelhed, men også af tilstedeværelsen af et stort antal nyttige egenskaber, der udgør dens sammensætning.
På den tid havde hver familie deres egen madlavningsopskrift.denne drink Disse opskrifter har overlevet til nutiden og anvendes i vid udstrækning af kokke fra forskellige lande. I denne artikel vil vi se på, hvordan man laver kvass hjemme.
Først skal du bemærke at øl og kvassindeholder de samme ingredienser, men de adskiller sig i fremstillingsmetoden. Således opnås øl som følge af alkoholisk gæring, og kvass er fermenteret sur, hvor mælkesyre, eddikesyre, myresyre og kulsyre fremkommer, og også alkohol, som giver drikkevaren en særlig smag og aroma.
Madlavning hjemmelavet kvass indebærerTilstedeværelsen af sådanne ingredienser: 1 kilo rugkiksere, ti liter vand, 25 gram gær og mynte, en kop sukker, 50 gram rosiner.
Krakkerne sættes i en pande, hældte kogende vandog lad i fire timer. Den resulterende infusion filtreres, sættes i gæren, mynten og sukkeret, dækkes med et håndklæde og efterlades i seks timer til gæring. Når skum fremkommer, filtreres kvass og aftappes, tilsættes lidt rosiner og anbringes derefter på et koldt sted i tre dage.
På samme måde kan du lave Petrovsky kvass. Men i stedet for mynte, er honning (50 gram) og revet peberrod (50 gram) sat i den.
Рассмотрим, как сделать квас дома из яблок и gulerødder. For at gøre dette skal du have til rådighed: ti mellemstore æbler, tre gulerødder, en halv kop sukker, fem liter vand, en skefuld gær og tør kamille.
Яблоки необходимо промыть, и, не чистив, нарезать skiver. Gulerødder skales, gnides på et stort rivejern og blandes med æbler. Vand tilsættes til den resulterende masse, hvor gær og sukker forsynes fortyndet, alt blandes og efterlades til gæring i en dag. Over tid omstilles bryggen til et koldt sted i to dage, så filtreres det, og den resterende oliekage bruges til at lave en ny drink.
En anden opskrift på at lave hjemmelavet kvass fra havre.
Ingredienser: Et glas havre, fire sukkerrør, 50 gram rosiner.
Havre vaskes godt og overføres tilen 3-liters flaske, tilsæt derefter sukker og rosiner, efter at du har vasket den med vand. Alt dette hældes med koldt vand (kogt), beholderen er dækket med gasbind og anbragt i fire dage på et godt oplyst sted, og efter et stykke tid skal det filtreres. Det skal bemærkes, at de resterende havre kan bruges op til fire gange, hver gang der tilsættes en spiseskefuld mindre sukker.
Overvej hvordan man laver kvass derhjemme fra ris. Til dette er det nødvendigt: hundrede gram kogt ris, halvanden liter vand, en ske rosiner, hundrede gram sukker, en knivspids tør gær.
Ris vaskede godt, kogte i saltetvand, læne sig på en sigte og afkøle. Tilsæt gær, rosiner og en skefuld sukker, læg alt i et håndklæde, indpak og lad det stå i en time. Vand tilsættes det resterende sukker, og der hældes ris over, hvorefter alt dækkes med en film og lades stå i fire dage. På det tidspunkt, hvor filmen dannes på kvass, vil drikken være helt klar til brug, det er kun tilbage til at sile den og tilsætte rosiner.
Før du tilbereder kvassHjemme skal du hente din yndlingsopskrift og købe alle de nødvendige ingredienser. Forberedelse af denne drink er ikke svært. Det er ikke kun i stand til at fjerne tørsten, men også give en særlig smag til andre retter, hvor det bruges som en af ingredienserne.
