Alle ved, at hjemmelavet vortkvass er godtslukker tørsten i varmt vejr. Imidlertid kan en sådan drink, tilberedt med ens egen hånd, ikke kun bruges som tørsteslukker, men også som en ekstra ingrediens til den berømte russiske ret - okroshka.
Hvordan man laver kvass fra kvassurt hjemme?
Nødvendige ingredienser:
- rugbrød (det tilrådes at kun tage tørrede skorpe) - 3-4 skiver;
- tør granuleret gær (til engangsbrug) - en halv dessert ske
- kvassørt købt i en butik - 2 fulde store skeer;
- granuleret sukker - mindst 170 gram.
Funktioner ved valget af kvassurt
For at gøre kvass fra urt, detskal købes separat i en købmand eller bageri. Det er værd at bemærke, at et sådant produkt undertiden sælges under navnet maltekstrakt.
I udseendet skal urten være mørk (næsten sort) i farve og også meget tyk. I tilfælde af, at sælgeren tilbyder dig en for flydende version af dette produkt, skal du ikke tage den.
Som regel er det kun det, der gør kvass fra urten kategori af mennesker der kan lide væskeens mørke farve samt den specielle duft. Så for at lave en hjemmelavet drink, hæld to og en halv liter kølet kogende vand i en tre liters ren krukke, hvor du skal opløse 170 gram kornet sukker. Derefter skal to store skeer kvassørte samt tørret rugbrødskorpe tilsættes glasset.
For at kvassen fra vørteren kan fermentere og blive lækker, anbefales det også at tilføje en halv dessertsked med granuleret fritflydende gær til det.
Det sidste stadium i forberedelsen
Når alle ingredienserne er lagt i en trel liters krukke, skal de blandes med en stor ske og derefter lukkes løst med et glaslåg eller blot dækkes med flerlags gasbind.
Således skal kvas fra urt opbevaresvarmt sted (muligt i solen) i cirka to dage. På samme tid anbefales det at prøve denne hjemmelavede drikke med sommer med jævne mellemrum. Og hvis du kunne lide nøjagtigt den smag, som væsken har i øjeblikket, kan kvassen fjernes inden den anbefalede aldringsperiode på 48 timer.
Påfyldning af hjemmelavet kvass
Den nuværende kvass skal filtreres igennemflerlags osteduk eller fin sil, og hæld den derefter i plastflasker. Det anbefales også at tilføje et par rosiner til skålen med drikken, hvilket giver den søde væske en særlig smag. Yderligere skal den forberedte og anstrengte kvass være lukket godt med et låg og anbragt i køleskabet i fem til seks timer. I løbet af denne tid afkøles og gasser drikken.
Andet liv i surdej
Efter den første batch af kvass slutter,du kan med sikkerhed sætte en ny drink fra surdejen, der er tilbage i en trel liters krukke. For at gøre dette skal du tilføje urt, kornet sukker, rugbrødskorpe og kølet kogende vand til det. Dernæst skal drikken anbringes et varmt sted i en dag og derefter bearbejdes på nøjagtig samme måde som for første gang.
