Ikke alle ved, at skumfiduser er oprindeligRussisk dessert, som først blev tilberedt i det 15. århundrede. Fordelene ved denne delikatesse skyldes den kemiske sammensætning af bær eller frugtpuré, som er grundlaget for sødmen. Da bærene praktisk talt ikke er underlagt varmebehandling, bevares vitaminer og mineraler i desserten fuldt ud. Derfor kan vi bekræfte, at skumfidus ikke kun er velsmagende, men også meget nyttig. Desuden er madlavning en delikatesse slet ikke vanskeligt.
I vores artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver solbær marshmallow derhjemme. For at gøre dette tilbyder vi forskellige muligheder for klargøring: i luften, i ovnen og i en elektrisk tørretumbler.
Traditionel opskrift på lækker skumfidus
For at forberede denne delikatesse har du ikke brug for detkøb specielle enheder, og du kan ikke tilføje sukker til desserten, så den bliver endnu mere nyttig. Det eneste, du har brug for at opbevare, er tålmodighed. Derhjemme tager det næsten en uge at fremstille slik.
Opskriften på hjemmelavet solbær marshmallow er at gøre følgende:
- Bærene vaskes grundigt og renses for haler og blade.
- Ribs overføres til et dørslag og dyppes i en gryde med varmt vand i 5 minutter. Dette skal gøres for at bærene bliver blødere.
- Når vandet er drænet, bringes de afkølede korender til en puretilstand ved hjælp af en blender.
- Læg gryden med bærpuré på komfuret ogkog ved lav varme, indtil dens indhold er halveret i volumen. 100 g sukker tilsættes til den varme puré (baseret på 1 kg rips).
- I mellemtiden skal du forberede et bageplade til marshmallow. For at gøre dette er det omhyggeligt dækket af folie.
- Den let afkølede puré lægges ud på et bageplade, der straks sendes til solen.
- Marshmallow tørres i 4 dage på den ene side, hvorefter den skal vendes, og tørringen fortsætter i yderligere 2 dage.
- Pastila kan betragtes som klar, når den holder op med at holde fast i dine hænder.
Hvordan laver man marshmallow i ovnen?
En lige så lækker dessert lavet af bærpuré kan værekog efter følgende opskrift. Til at begynde med hældes rips (1 kg) i en gryde med 100 ml vand og koges i 10 minutter. Derefter knuses bløde bær i en blender eller føres gennem en kødkværn. Derefter formales den resulterende masse gennem en sigte. Resultatet skal være en homogen puré. Nu skal du tilføje 300 g sukker og pisket æggehvide til det. At røre grundigt.
Ovnen varmes op til 100 °.Bagepladen er dækket med pergament, og der lægges bærpuré på den. I ovnen bages marshmallow i 2 timer, hvorefter den skal trækkes ud i 1 time og efterlades ved stuetemperatur. Gentag de samme trin 3 gange til. Lad marshmallowen sidst sidde på bordet i rummet, indtil den tørrer helt, vend den derefter over til den anden side og tør den i yderligere 1 time.
Solbær pastila i en elektrisk tørretumbler
Velsmagende søde behandlingsruller, generøst drysset med pulveriseret sukker, kan tilberedes efter følgende opskrift. PSolbær astila fremstilles af modne og bløde bær med praktisk taget ingen tilsat sukker (2 spsk). Hvis det ønskes, kan denne ingrediens udelukkes fuldstændigt.
Først og fremmest tilberedes bærpuré.For at gøre dette vaskes ripsene grundigt og knuses med en blender til den ønskede konsistens. Den resulterende masse skal koges i 5 minutter og tilsæt om nødvendigt sukker på dette trin. Nu er kartoffelmosen lagt på pergamentet, som straks overføres til tørretumbleren. Currant pastila tager cirka 5 timer at lave mad. Det skal blive stift og stoppe med at klæbe til dine hænder.
Rødbær pastila
En sund godbid med en vidunderlig sød og sursmagen opnås efter følgende opskrift. Til at begynde med skrælles bærene (1 kg) af kviste og blade, overføres til en gryde og koges med en lille mængde vand (100 ml) i ca. 20 minutter. Varme korender formales gennem en sigte kombineret med sukker (600 g) og koges til tyk. Derefter skal massen afkøles og piskes grundigt med en blender.
Rødbær pastila tørres i en elektrisk tørretumbler i mindst 12 timer. Hvis det er nødvendigt, kan du holde det i luften et stykke tid og derefter tørre det yderligere.
Den mest nyttige skumfidus
Hjemme, solbær marshmallow for detteopskriften tilberedes på en kold måde, det vil sige uden varmebehandling af bærene. Dette giver dig mulighed for at holde alle de nyttige vitaminer indeholdt i solbær.
For at forberede marshmallow knuses bæreneblender eller føres gennem en kødkværn. Derefter kan du tilføje et par spiseskefulde sukker til den resulterende puré efter smag. Massen viser sig at være ret tyk, så du kan ikke koge den. Bagepladen er dækket af bagepapir, ribspuré lægges ovenpå. Pastillen skal tørres i solen, og så insekter og støv ikke sidder på den, anbefales det at dække bagepladen med gasbind ovenpå. Efter 1-2 dage vendes det tørrede lag til den anden side. Den færdige skumfidus rulles ind i en rulle og pakkes ind i pergament.
Hemmeligheder til madlavning
Følgende anbefalinger hjælper med at lave lækker solbær marshmallow:
- For at gøre marshmallow tør så hurtigt som muligt, skal du sprede bærpuréen på pergamentet så tyndt som muligt.
- Hvis du foretrækker at tørre godbidder i ovnen, skal du huske at fjerne bagepladen med jævne mellemrum og lade den stå i luften i mindst 1 time.
- Den færdige marshmallow kan opbevares hele vinteren. For at gøre dette rulles den i ruller og pakkes ind i pergament, eller de færdige lag er klemt med det samme bagepapir.
