Høstning af druer til vinteren: pastille og hjemmelavede rosiner

Hjemmelavede druepræparater er ikke kun triviel juice, marmelade eller gelé. Ved hjælp af moderne elektriske tørretumblere eller bare solens energi er det muligt at forberede skumfiduser og hjemmelavede rosiner.

Du vil elske disse nye og usædvanlige drueemner. Opskrifterne hjælper dig med at beslutte og beslutte et eksperiment. Du vil blive glædeligt overrasket over resultatet.

Høst af druer til vinteren ved hjælp af tørretumblere

Hvis du bruger et aggregat baseret påprincippet om forvitring og ikke udsættelse for høje temperaturer, kan du tørre bærene og beholde de fleste vitaminer og antioxidanter i dem. Pluk ikke frugterne fra børsterne under tilberedningen, men skær dem af og efterlader halen. I dette tilfælde vil høst af druer til vinteren som helhed give dig mulighed for ikke at miste værdifuld juice.

Hvis du vil lave marshmallow, så er metodenklippet påvirker ikke det endelige resultat. For hende skal du tage sorter uden frø og med en tynd hud, hugg i en blender med en hud. Hvis det er nødvendigt, kan du gøre det sødere med honning. Du skal tage det omkring en fuld spiseskefuld til fire hundrede gram bær.

Derudover har honning også en stabiliseringindvirkning på druemassen. Derfor er det bedre at tage det krystalliseret - rapsfrø eller solsikke. Hæld de hakkede druer med honning i bakker og tør dem til medium bløde. Massen skal ikke flyde, men den skal heller ikke hærde. Rul pastillen til opbevaring i rør og skær den i stykker - du får små spiraler. En autentisk opskrift anbefaler at dyppe dem i et specielt pulver lavet af blomsterstande, tendrils og drueblade. Derefter gemmes marshmallow bedre. Pulveret fremstilles om foråret. Ved beskæring af grene bevares unge blade (såvel som antenner og blomsterstande) adskilt fra skuddene. De tørres og formales. Kan hakkes i en blender. Et sådant pulver har en helt ubeskrivelig delikat aroma; det skal opbevares i en krukke under et låg og kan tilsættes som krydderier til forskellige retter.

Høst af druer til vinteren i form af rosiner

Hjemmelavet kandiserede frugter og egne rosinermadlavning, på trods af at vi er vant til at købe disse produkter på markederne, har deres fordele. Tørrede hjemmelavede druer kan gøres helt rene, hvilket betyder, at de efterfølgende kan undgås skylning og iblødsætning i kogende vand. Det er også meget mere elastisk og velsmagende end den købte. Med en tørretumbler kan du lave frøfri rosiner. Du kan købe bær, der er faldet fra grenene til dette formål - de er billigere. De skal sorteres og skylles godt. Skold derefter med kogende vand, kassér det i et dørslag, vent indtil det køler af, og læg det i bakker. Bedre at lægge ud i et lag. Når rosinerne begynder at tørre ud, skal de vendes flere gange. Derefter kan du folde det i et tykkere lag. Kogende vand fremskynder tørring. Uden skoldning tørrer druerne længere.

Pastila uden tørretumbler

Høsting af druer til vinteren er også mulighvis du kun har en sneglepresser. I dette tilfælde kan selv udstenede og tekniske sorter anvendes. Saften er lavet med papirmasse, og slik er endnu mere velsmagende end i tørretumbleren.