Hjemmelavet skumfidus - utrolig velsmagende og ekstremten sund dessert, der kan tilberedes af en lang række bær og frugter. Den indeholder pektin, fiber og vitaminer. Selv en nybegynder kan fremstille abrikos marshmallows. Abrikos marshmallow har en smuk farve og lækker aroma. Derudover smager det meget sødt, så du behøver slet ikke at tilføje sukker, når du tilbereder det! Overvej nogle opskrifter til abrikos marshmallows. Derhjemme vil det ikke være svært at forberede en sådan dessert.
Tips
Lad os dvæle mere detaljeret med de generelle principper for madlavning:
- Abrikoser til marshmallow af høj kvalitet bør kun tages modne. Når man bruger umodne frugter (selv i små mængder), viser det færdige produkt sig at være bittert.
- Abrikoser skal vaskes godt, hvis der er beskadigede områder, skal de fjernes, pitted.
- Du kan lave abrikos marshmallow både af frisk frugt og efter varmebehandling.
- I tilfælde af at frugterne er meget søde, behøver du ikke tilføje sukker for at lave desserten.
- Det anbefales at tørre marshmallow derhjemme i træk, i ovnen, i en langsom komfur eller i en tørretumbler.
- Hvis kartoffelmos tages for at fremstille skumfiduser, skal den koges over meget lav varme, indtil massen er halveret.
Opbevaringsmetoder
Opbevar den færdige marshmallow et køligt sted i en krukke med låg eller små bakker. Hvis slik er beregnet til langvarig opbevaring, skal det rulles op i krukker med metallåg.
Abrikos marshmallow opskrift
Overvej at lave skumfiduser på den gamle mådeopskrift. Først skal du lave mosede abrikoser. For at gøre dette skal du tage modne abrikoser, skyl dem grundigt, fjern frøene. Fold frugterne i en beholder, tilsæt sukker - med en hastighed på to spiseskefulde pr. Kg frugt. Hvis abrikoserne er søde, kan du springe sukkeret over. Sæt den resulterende blanding på svag varme og kog under konstant omrøring, indtil massen er halveret. Tilberedningstiden kan tage flere timer.
Før den færdige puré gennem en sigte, læg den pået bageplade, som først skal dækkes med brændt pergamentpapir. Hvis du vil få sprød abrikosmarshmallow, skal du sprede kartoffelmosen i et lag på 0,5 centimeter for en blødere og mere delikat konsistens - 1 cm tyk. Sæt bagepladerne i solen for at tørre marshmallows. Når det tørrer lidt, skal du fjerne det fra papiret og placere det på træplader. Det skal tørres i flere dage. Slutresultatet er en tæt, ikke-klæbrig abrikos marshmallow. Det kan skæres i forskellige stykker eller simpelthen rulles til en rulle.
Abrikos pastiller derhjemme
Lad os forberede en skumfidus, der ikke kræver varmeforarbejdning. For at forberede det skal du bruge meget modne abrikoser og enhver let honning (akacie, kløver, lind eller brombær). Først skal du vaske frugten, fjerne frøene fra dem og lave mosede abrikoser. Tilsæt honning til det efter smag.
Bland massen godt og spred den tyndlag på et bageplade, dækket med pergament eller folie. Dæk toppen med gaze (undgå kontakt med marshmallow), og sæt den til tørring. Til dette formål kan du bruge en gasovn eller elektrisk tørretumbler, eller du kan bare tørre skumfiduser i solen.
Abrikos marshmallow i en elektrisk tørretumbler
Til denne marshmallow har vi brug for følgende ingredienser:
- abrikoser - 1 kg;
- vand - 200 ml;
- granuleret sukker - 1 kg;
- citronsyre - 1 g;
- kanel - en knivspids.
Først og fremmest skal abrikoserne vaskes, opdelesi dele. Læg frugter i en skål og kog den over svag varme, fjern den derefter fra varmen og mal dem i en blender. Til denne masse skal du tilføje 200 gram granuleret sukker, blande, lægge på svag varme og koge, indtil blandingen tykner. Derefter skal du hælde et glas vand i det, tilsæt resten af sukkeret og tilsæt kanel og syre. Fortsæt madlavningen, indtil blandingen igen bliver tyk. Spred det færdige produkt på ark pergamentpapir og tør det i en elektrisk tørretumbler, denne procedure tager cirka 3 timer.
Pastila i en langsom komfur
Tilbered marshmallow fra abrikoser i en langsom komfurfinder sted i to faser - marmelade og tørring af marshmallow. Til syltetøj skal du tage 0,5 kg abrikoser og 1 spsk sukker og lægge dem i en langsom komfur, sætte på "Bagning" -tilstand og kog i en time uden at lukke låget. Når massen er halveret, skal du fjerne den fra multikogeskålen og slå den om nødvendigt med en blender. Læg massen tilbage i multikogeren, når du tidligere har smurt den med vegetabilsk olie. Bages i samme tilstand i 1 time, læg derefter på pergament og tør. Hvis det ønskes, kan hakkede valnødder eller andre nødder tilsættes marshmallow. En færdiglavet dessert kan skæres i stykker og rulles i kokos eller pulveriseret sukker.
Pastila i ovnen
Tørring af pastiller i ovnen tager megetmindre tid end udendørs, i solen. For at forberede marshmallow tager vi friskvaskede udstenede abrikoser. Frugter kan koges i lidt vand i cirka ti minutter eller blancheres i kogende vand. Vi tørrer den færdige blanding gennem en sigte og anbringes på svag varme, koges under omrøring konstant, indtil massen falder halvanden til to gange. Sæt kartoffelmosen på tilberedte bageplader i et lag op til 2 centimeter tykt og læg dem i ovnen, opvarmet til en temperatur på 60-70 grader. Hvis der ikke er nogen ovn med en sådan temperatur, kan du sætte den i en almindelig ovn med den laveste temperatur og tørre marshmallow med døren åben. Denne procedure tager cirka tre timer, pastillen skal regelmæssigt vendes og adskilles fra papiret.
Du kan også lave skumfiduser til at dekorere desserter.For at gøre dette skal du tage meget modne abrikoser, fjerne huden fra dem, fjerne frøene og male i en blender. Læg et tyndt lag på et bageplade med olieret pergament og glat med en kogebørste. Tør i ovnen, indtil sliket er gennemskinneligt. Denne skumfidus skæres i tynde strimler sammen med papir, som derefter fjernes, og selve skumfiduser bruges til at dekorere desserter.
Mandel opskrift
For at forberede skumfidus i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:
- abrikoser - 2 kg;
- sukker - 0,8 kg;
- mandler - 0,2 kg;
- noget kanel.
Det første trin er at vaske abrikoser og fjerne fradem frø, male i en blender. Sæt den kogte puré på svag varme, kog, omrør lejlighedsvis uden at koge. Når blandingen tykner, tilsættes granuleret sukker, knuste mandler, kanel til fine krummer. Vi tilbereder massen, så længe det tager at halvere den. Vi spreder de færdige kartoffelmos 2 cm tykke på et ark pergament og sender dem til en ovn, der er forvarmet til 50 grader.
