Hak med svampe er altid ægteen ferie med smag. Men hvis du vil lære at tilberede denne delikatesse, skal du prøve. Tro ikke, at det er nok at banke på et stykke svinekød med en hammer, stege det med svampe og tilsætte krydderier for at få et godt resultat.
Ja, du bliver nødt til at rode med denne skål.Men hvad er resultatet! Det er usandsynligt, at mindst en mand vil være i stand til at opfatte en sådan godbid uden mange af de mest positive følelser. Selvfølgelig, hvis han ikke overholder vegetariske synspunkter. Men for enhver, der elsker kød, vil koteletter med svampe være efter deres smag.
Vores lille udvalg hjælper dig med at vælge en lækker hugget opskrift til en familieferie eller en romantisk dato.
Generelle principper for forberedelse
Før du forbereder lækre koteletter, er det værd at huske nogle hemmeligheder, der hjælper med at gøre skålen smuk og appetitvækkende.
For det første anbefaler professionelle kokke at hugge svinekød over kornet. Dette er den mest almindelige måde at skære koteletter på.
For det andet skal du ikke bruge en hammer med en for ru overflade til at slå. Formålet med processen er at blødgøre kødet og ikke ødelægge det.
For at forhindre saften i at sprede sig i køkkenet kan du pakke kødet med plastfolie, inden du pisker.
Næsten alle svampe er egnede til svinekød: almindelige svampe og østerssvampe, duftende skovsvampe. Aromaen af svampe, som om det afslører svinekødets potentiale, gør kødets smag endnu mere komplet og interessant.
Duftende dej
Koteletter med svampe, opskriften, som vi vil se på i dette afsnit, er ikke så vanskelig at lave. Hvis du endnu ikke har erfaring med at tilberede denne ret, kan denne mulighed betragtes som den bedste måde at starte på.
Skær kødet i ovale stykker, der er 0,7-0,8 mm tykke. Pisk let, drys med en blanding af salt og peber, fordel jævnt.
300 f.Kr.hak friske rå svampe i mindre stykker. I en skål, slå 4 æg med en gaffel, tilsæt 150 g mel, 200 g mayonnaise, salt. Tilsæt svampe og bland godt. Dette beløb er nok til at lave koteletter fra et kilo kød.
Læg koteletterne i dejen, og steg dem derefter i varm olie.
Du kan forenkle opskriften lidt ved at tilberede dejfra de anførte produkter, og i den aromatiske olie, der er tilbage efter kogning af kødet, steges svampene. Hvis det ønskes, kan du tilføje finhakket løg til dem. Før servering skal du bare lægge en skefuld stegte svampe på hver kotelette.
Sprød panering
For dem der elsker kombinationen af sprød skorpe og ømt kød, vil svampekoteletten tilberedt efter denne opskrift være et rigtigt fund.
Forbered 3 beholdere.Hæld et halvt glas mel i det første. I det andet skal du slå 4 æg med en gaffel. Og i den tredje skal du tilføje en håndfuld brødkrummer og tilføje nogen af dine yndlingskrydderier. Nedsænk kødet skiftevis i hver af de tre beholdere, fordel omhyggeligt og jævnt mel over overfladen, derefter ægget og derefter krydderurterne.
Sauter koteletterne i varm vegetabilsk olie på begge sider og server med en sauce fløde og svampe stegt med løg.
Hak med svampe i ovnen
Og sådan en skål kan tilberedes selv til den mest højtidelige ferie. Men det vigtigste er, at du ikke engang behøver at følge opskriften nøje. Du kan bruge produkter i vilkårlige proportioner.
Slå kødet af og læg det i en deco eller stegepande,så stykkerne passer tæt sammen. Spred østerssvampe eller svampe skåret i skiver på toppen. Anbring i en forvarmet ovn i 25 minutter.
Riv hård ost på et groft rivejern. Spred det over overfladen og læg kødet i ovnen igen i 5 minutter for at smelte osten.
Hvis det ønskes, kan du før bagning tilføje rå eller stegte løg, tomater, mayonnaise, fløde til denne skål.
Og før servering kan sådanne svinekoteletter med svampe dekoreres med urter.
Pynt og servering
Vi har beskrevet ovenfor, hvordan man laver lækker madkoteletter. Men det er værd at sige et par ord om tilbehør til dem, fordi det også er en vigtig komponent. Denne skål er perfekt til en sideskål med grillede eller ovnbagte grøntsager, pasta, kartoffelmos, kogt ris. Mange mennesker elsker kombinationen af svampe, svinekød og bælgfrugter, så bønner eller linsepynt kan serveres som en tilføjelse. Gourmeter vil helt sikkert sætte pris på hvid eller grøn asparges.
Svampekoteletten ser godt udpræsentabel i sig selv. Men hvis du vil gøre det endnu mere dekorativt, skal du bruge grønne, sorte oliven eller agurker skåret i tynde plader.
