Enhver erfaren husmor har sikkert på lagermere end én opskrift på hjemmelavede tærter. Men få mennesker ved, at dejen til deres forberedelse ikke kun kan æltes med mælk eller kefir, men også med vand. Desuden er sådanne bagværk ikke mindre møre, bløde og velsmagende. Efter at have læst dagens artikel, vil du lære at lave tærter på vand.
Generelle anbefalinger
For at tilberede hjemmelavede bagværk, bør dubrug kun friske råvarer af høj kvalitet. Smagen af de resulterende produkter afhænger i høj grad af dette. Fyldet til dem skal være tykt nok, homogent og helt klar. Det er uacceptabelt, at det indeholder råvarer. Før du begynder at lave tærter, skal du vente til dejen har hævet. Det er ønskeligt, at dets volumen fordobles.
For at produkterne bliver bedre stegt, skal deDu kan først rulle den let med en kagerulle. Du skal også sørge for, at olieniveauet, som tærterne skal tilberedes i, dækker dem cirka halvvejs. Det er tilrådeligt at placere de stegte produkter på papirhåndklæder og først derefter servere dem.
Mulighed med kød og ost
Sådanne kager vil være en behagelig tilføjelse tilfamiliens teselskab. Takket være det dobbelte fyld er disse tærter ikke kun velsmagende, men også ret mættende. For at undgå at forlænge processen, skal du først sikre dig, at du har alle de nødvendige komponenter i dit køkken. For at ælte dejen til tærter med vand skal du bruge:
- 5 gram sukker.
- 250 milliliter kogende vand.
- En pakke instant tørgær.
- 50 ml vegetabilsk olie.
- En teskefuld salt.
- 250 milliliter koldt kogt vand.
- 600 gram hvedemel.
Da vandtærter ikke kun består af dej, men også af fyld, skal du sørge for, at du på det rigtige tidspunkt har ved hånden:
- 250 gram hakket kød.
- Et par spiseskefulde 15% creme fraiche.
- 100 gram hver af fetaost og hollandsk ost.
- 4 store friske champignoner.
Derudover skal du bruge bordsalt, krydderier og tørret hvidløg. Mængden af disse komponenter beregnes individuelt under hensyntagen til kokkens og hans families personlige smagspræferencer.
Beskrivelse af processen
Inden du begynder at ælte gærdejenTil tærter på vand skal du begynde at fylde. For at forberede det steges pillede og hakkede svampe i en tør stegepande. Efter at overskydende fugt er blevet fjernet fra champignonerne, tilsæt lidt vegetabilsk olie og hakket løg i ringe. Når grøntsagerne får en gylden nuance, tilsæt hakket kød, bland alt grundigt og fortsæt med at stege, indtil det er helt gennemstegt. Et par minutter før processens afslutning saltes indholdet af bradepanden let og krydres med krydderier. Herefter fjernes den fremtidige fyldning fra komfuret og afkøles.
I en separat skål kombineres revet hollandsk ost og fetaost, moset med en gaffel. Creme fraiche og lidt salt er også tilsat der.
Gær opløses i en beholder med varmt vand,tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie til dem. Den resulterende væske kombineres med sigtet hvedemel og kogende vand. Bland alt grundigt indtil glat.
Den resulterende bløde elastiske dej er opdelt ito omtrent lige store dele. Læg en af dem på en arbejdsflade drysset med mel og rul ud til et tyndt lag. Læg hakket kød ovenpå, og derefter ostemassen. Alt dette er dækket med et andet lag dej, kanterne af fremtidige tærter er markeret på det og skåret ud med et almindeligt glas. Kanterne af produkterne klemmes forsigtigt med fingrene og forsøger at give dem en afrundet form. De resulterende halvfabrikata sendes til en varm stegepande og steges på begge sider, indtil de er kogte. Herefter lægges de rødmossede vandtærter på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt og serveres.
Mulighed med kål
Ved hjælp af denne opskrift kan du relativt hurtigt lave luftige og bløde hjemmelavede tærter. For at forberede dem skal du bruge:
- 300 milliliter varmt vand.
- Et par spiseskefulde vegetabilsk olie.
- 600 gram mel.
- 1,5 tsk tør instant gær.
- 40 gram smør.
- En teskefuld sukker og bordsalt.
- Kålhoved.
- Løg hoved.
- En teskefuld tomatpuré.
Trin-for-trin instruktion
For at lave lækre gærtærter med vand,det er nødvendigt nøje at overholde det anbefalede forhold mellem komponenter. I den indledende fase skal du lave testen. For at gøre dette skal du kombinere gær, sukker, salt og varmt vand i en stor beholder. Bland det hele godt og hæld i forsigtet mel. Der sendes også grøntsager og smeltet smør. Bland alt grundigt, dæk med et rent håndklæde og sæt det et lunt sted.
Mens dejen hæver, skal du lave fyldet.I en stegepande, hvis bund er smurt med vegetabilsk olie, læg løget skåret i halve ringe og steg det. Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt strimlet kål og fortsæt med at lave mad. Efter et par minutter hældes en tredjedel af et glas kogt vand i en stegepande med grøntsager og simrer i cirka et kvarter. Tilsæt lidt salt til det færdige fyld, smag til med tomatpure og afkøl.
Knib små stykker af den hævede dej.stykker, rul dem til flade kager, fyld dem med kål og klem forsigtigt i kanterne. De resulterende vandtærter steges i opvarmet vegetabilsk olie og serveres.
