Selleri er ikke en meget almindelig grøntsag tilvores køkkener og helt forgæves. Foruden den enorme mængde nyttige stoffer, der er indeholdt i det, tilføjer det en pikant original smag til retterne. Det kan bruges i næsten alle retter, fra supper til appetitvækkere, og det kombineres med andre grøntsager såvel som med kød.
Salat med selleri og kylling vil være meget velsmagende,kogt i henhold til følgende opskrift. Du skal bruge rodselleri - ca. 200 gram, den samme mængde kogt kyllingebryst, et par æbler, 100 gram hård ost og en håndfuld valnødder. Selleri koges, æbler skrælles. Alle ingredienser skæres i små terninger bortset fra osten, som er revet. Nødderne tørres let i ovnen. På dette tidspunkt forberedes der creme fraiche. For ham tilsættes hakket hvidløg, en spiseskefuld sennep og ketchup, en teskefuld sojasovs, krydrede urter (for eksempel paprika, merian og andre) eller krydderier til et glas på 200 gram creme fraiche. Alt er grundigt blandet. Kalorier i en sådan sauce vil være meget mindre end i mayonnaise, og salatens smag bliver blødere. Den creme fraiche blandes med lag af salat, som er arrangeret i følgende rækkefølge: hakket kylling, hakket selleri, æble og revet ost. Drys nødder oven på skålen. En sådan salat med selleri og æble såvel som kylling og andre ingredienser viser sig ikke kun at være tilfredsstillende, men også sund, såvel som rig på vitaminer og andre nyttige stoffer.
Japansk køkken har også en opskrift, som du kanbrug til at lave en salat med selleri og kylling. Du skal tage 300 gram kyllingefilet og den samme mængde selleri (stilk). Læg fileten i en dyb skål, tilsæt et par spiseskefulde sojasovs, hakket hvidløg, krydderier. Marineringstiden er en halv time. I løbet af denne tid skrælles selleristænglen og skæres i tynde strimler. Fileten lægges i en forvarmet gryde og steges, indtil den er øm. Det kølede kød skæres i strimler, hvorefter kylling og selleri blandes og krydres med den tilberedt sauce som følger. En spiseskefuld kylling bouillon, lidt hvidvin, sennep (efter smag), en spiseskefuld sojasovs tilsættes til 100 gram mayonnaise. Som et resultat skal en salat med selleri og kylling være øm og luftig og også lav i kalorier.
For den pludselige ankomst af gæster er der en hurtigog en simpel salatopskrift. Du skal bruge 2 selleristængler, røget bryst (du kan bruge en grill), to mellemstore agurker, en halv dåse dåseærter, grønne løg og mayonnaise. Brystet er finhakket, selleri hakket i tynde strimler (her bruges det frisk). Agurkerne er hakket. Alle ingredienserne lægges ud i en tilberedt salatskål, krydret med mayonnaise og blandes godt. Du kan tilføje et par spiseskefulde sojasovs for at krydre fadet.
Der er en opskrift til madlavning af kylling medselleri med krutoner og kogte æg. Til dette skæres kogt kylling i små stykker. Selleri stilken gnider på et rivejern. Æggene kan æltes med en gaffel. Ingredienserne kombineres, blandes. Her tilsættes også hakkede greener, majones, og ovenpå er fadet drysset med brødkrummer, som du selv kan tilberede, eller du kan købe færdige.
Det skal bemærkes, at selleri bruges tilsalater både friske og kogte. Desuden foretrækkes den første, da de fleste næringsstoffer i denne fantastiske grøntsag under varmebehandling ødelægges.
Således en salat med selleri og kyllingedåseblive uundværlig ved helligdage og forskellige fester. Det store antal opskrifter, der findes på disse produkter, vil i væsentlig grad diversificere metoderne til tilberedning.
