En fantastisk ret som ristede kastanjer,Det er tilberedt ud fra de spiselige frugter af et kastanjetræ (vokser på Balkan-halvøen), de er ganske nærende og indeholder meget stivelse. I den kolde periode er europæerne meget glad for dem, da disse frugter har en lille mængde fedt sammenlignet med nødder.
Brød er lavet af kastanjer, mosesuppe tilberedes,desserter, laver mel og serveres også som en side skål. Før man forbereder kastanjer, er det dog altid nødvendigt at skære deres hud, da de indeholder en stor mængde juice, som under påvirkning af høje temperaturer omdannes til damp, der dannes et tryk inde i frugten, og det eksploderer. For at forhindre, at dette sker, foretages et snit en centimeter dybt på den skarpe side af kastanjen.
Derefter spredes de på en bageplade med flerelag og bages i cirka en halv time ved høj temperatur. Man skal dog huske, at i ovnen kan ristede kastanjer vise sig at være ret hårde og tørre, så det anbefales at bage dem i aluminiumsskåle, og oven på hvilke de er dækket med et serviet, bliver det periodisk fugtet. Når siderne skræl af frugterne, fjernes serviet og stegt i et par minutter mere, undertiden ryster. Jeg må sige, at hele processen med at tilberede en skål såsom ristede kastanjer tager cirka tyve minutter.
Du kan også bruge gryden.I dette tilfælde skal du tilføje en lille mængde vand (ca. fire spiseskefulde), dække og stege frugterne over svag varme, med jævne mellemrum omrystning i cirka femogtyve minutter. Beredskab er defineret som følger: Klem møtrikken, mens skallen let skal fjernes. Den færdige skål drysses med salt eller sukker efter smag og serveres varm.
Ristede kastanjer går godt sammen med øl, kvass, druesaft eller rødvin.
Du kan tilberede nødder i mikrobølgeovnen. Så de placeres i en varmebestandig skål, tilsættes saltet vand, så det kan dække en tredjedel af nødderne og kog i fem minutter ved maksimal effekt.
Det skal bemærkes, at ristede kastanjer er nødvendigebrug som de siger med varmen, fordi jo længere de køler ned, jo mere vil deres smag falme. Derfor anbefales det at spise dem umiddelbart efter bagning.
Kastanjefrugter indeholder stivelse, sukker,ascorbinsyre, jern og tanniner, der giver dem en bitter smag. Inden du koger dem, uanset hvordan, anbefales det at fylde dem med vand. Samtidig vil frugter, der er spiselige, synke ned i bunden, og kun forkælet vil forblive på overfladen.
Lad os se på en anden måde at lave mad på.ristede kastanjer til is. For at gøre dette rengøres et halvt kilo frugt, skæres og dyppes i kogende vand i to minutter og koges derefter i yderligere fem minutter. Derefter er de lagt i en form, drysset med to spiseskefulde sukker, tilsæt to spiseskefulde smør og sat i ovnen i tyve minutter. Når skålen er klar, sprøjtes den med hundrede gram cognac og tændes.
Således vinder i dagpopulariteten af spiselige kastanjer, som kan købes i store butikker eller supermarkeder. Nærende og sunde, de har en god smag, der ikke kan sammenlignes med noget.
