Vinaigrette er en vegetabilsk skål, der er overalt.Verden hedder "russisk" salat. Den er fremstillet af de mest enkle og overkommelige produkter: agurker, kartofler, gulerødder og rødbeder. Og han erhvervede sit franske navn takket være en branded dressing af eddike og vegetabilsk olie, i madlavning kaldet vinaigrette. Der er mange opskrifter til denne salat. Denne artikel vil diskutere, hvordan man laver en vinaigrette med svampe.
Ingredienser til salat
Svampen mulighed for at oprette en skål har sine fordele. Denne salat har en god smag. Derudover kan vinaigrette med champignon betydeligt diversificere vores kost under fastning.
ingredienser:
- friske champignoner - 300 gram;
- kartofler - 2-3 knolde;
- rødbeder - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- syltet agurk (stor) - 2 stykker;
- solsikkeolie - 2 spsk;
- salt, grønløg, dill - til smag.
Vinaigrette med svampe. Forberedelse af grøntsager og svampe
- Først og fremmest skal rødbeder og gulerøddervask grundigt med en speciel børste til grøntsager. Derefter skal rødderne sættes i en kasserolle og tilsæt vand. Væskeniveauet i tanken skal stige over grøntsagerne med ca. to centimeter.
- Nu skal du give væsken koge og derefter koge rødderne på en moderat ild under låget tæt lukket.
- Gulerødder skal fjernes fra panden efter tyve -femogtyve minutter. Tilberedningstid for rødbeder er ca. en time. Så det ikke mister sin rige burgunderfarve, når du laver mad i en væske, kan du tilføje en teskefuld citronsaft eller eddike. Umiddelbart efter kogning skal vegetabilien dyppes i koldt vand. Så bliver roerne lettere at rengøre.
- Kølede rodgrøntsager skal skrælles og skæres i små terninger. I intet tilfælde kan man blande gulerødder og rødbeder.
- Nu skal du vaske svampene og tørre dem med et papirserviet eller et tyndt håndklæde. Derefter skal de skære i tynde plader.
- Derefter skal du sætte svampe i gryden med varm olie og koge til kogning. Du kan lave en salat med saltede svampe. For dette er boletus, honning agaric, hvide eller sorte mælke svampe egnede.
- Så skal du skrælle og vaske kartoflerne.Hver knold skal skæres i halv eller fire. Derefter skal du fylde grøntsagen med vand og koge. Tilberedningstiden afhænger af kartoffelarten. Det koger normalt i cirka tyve minutter.
- Nu afkølede knolde og syltede agurker skal skæres i små terninger, hak grønne løg.
Gør en særlig salatdressing
ingredienser:
- sukker - 1 tsk
- sennep - 1 tsk;
- hvidt peber - en halv teskefuld;
- solsikkeolie - 1 spiseskefuld;
- citron - 1 stk.
Fremstillingsmetode:
- Hæld først en spiseske olie i en lille dyb beholder.
- Derefter skal den kombineres med salt, sukker, sennep og hvid peber.
- Yderligere i samme beholder er det nødvendigt at hælde saften fra en halv citron.
- Nu skal alt være grundigt pisket med en gaffel indtil glat.
En vinaigrette fyldt med en saus med svampe får en raffineret og usædvanlig smag. Tilhængere af den klassiske måde at lave mad på kan simpelthen krydre en salat med solsikkeolie.
Sådan blandes ingredienser til vinaigrette
Det skal gøres i en bestemt rækkefølge.
- Først sættes rødderne i en salatskål og skift den med det resterende smør. Dette skal gøres, så de resterende ingredienser i vinaigrette ikke er malet i burgunderfarve.
- Derefter tilsættes agurker, grønne løg, kartofler og gulerødder til opvasken. Nu skal alting blandes grundigt.
- Nu kan grøntsager kombineres med svampe og dressing. Derefter skal alle produkter omhyggeligt blandes igen.
Vinaigrette med champignon klar. Skålen kan dekoreres med flere kviste duftende dill. For at gøre salat smagen mere pikant, skal du sætte en citronskorpen i den.
konklusion
I en vinaigrette med svampe, hvis opskrift blev fremsatovenfor, tilføj andre ingredienser. Det er lavet med grønne ærter, dåsebønner, surkål, tomater, æbler og endda muslinger.
Hver kok bringer salat i, hvad de synespasform. Måske er det derfor i mange århundreder, at vinaigrette med champignon og bønner ikke har tabt sin popularitet overhovedet. Du er velkommen til at eksperimentere. Og du får din egen underskrift opskrift på madlavning. Bon appetit!
