Svinefedt kan bruges til at tilberede mange retter.Ud over saltning er varme retter og snacks lækre. Fede retter er meget nyttige, det hjælper det hormonelle system, normaliserer hjertets, leverens og nyrens arbejde. På trods af dets høje kalorieindhold vil et lille stykke om dagen ikke skade figuren.
Hjemmelavet svinefedt
Vi vælger stykker med kødårer til tilberedning. Vi opbevarer det i køleskabet, da hvidløg bruges til madlavning.
Hvad er nødvendigt:
- Frisk svinefedt - 0,5 kg.
- Hvidløg - 2 fedter.
- Lavrushka - 1 stk.
- Havsalt - 3 spsk. l.
- Sort peber - 0,5 tsk.
- Kummin - 0,5 tsk.
- Koriander - 0,5 tsk
Madlavningsproces:
- Skær baconet i stykker på ca. 5 x 10 centimeter.
- Gnid med salt på hver side.
- Kombiner spidskommen og koriander, tilsæt hakket hvidløg.
- Dæk hvert stykke bacon med den resulterende blanding.
- Vi lægger det i en pose, tilføj laurbærbladet. Vi rejser i 10 timer.
- Efter et stykke tid skal du sætte det i fryseren i 2 dage.
Hjemmelavet bacon er en god snack. Det kan serveres med kogte kartofler, borscht. Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad fra svinefedt, vil denne opskrift være den mest optimale.
Svinefedt
Svinekødsretter er ret varierede.Lard bruges til stegning, erstatter smør. Ghee lard opbevares i lang tid. Det er praktisk talt lugtfrit. Til tilberedningen har du kun brug for svinefedt - 1 kg.
Behandle:
- Valg af en tyk og blød svinefedt.
- Vi afskærer huden.
- Skær i små terninger.
- Læg vores stykker i en gryde og læg dem på komfuret over medium varme.
- Når baconet begynder at varme op, reducerer vi temperaturen til et minimum, lukker låget.
- Vi smelter, indtil grevene og fedtet adskilles fra hinanden.
- Vi filtrerer, hælder i opbevaringsglas og lader køle helt ned.
Opbevar svinefedt på et køligt, mørkt sted. Den gennemsnitlige periode er seks måneder.
Lard paté med urter
Traditionel og lækker snack. Pate kan være en god erstatning for smør. Retter lavet af frisk bacon er nemme at tilberede og har lang holdbarhed. Denne forretter er meget populær at servere med borscht.
ingredienser:
- Frisk svinefedt - 600 gram.
- Hvidløg - 6 fedter.
- Salt - 1 tsk.
- Finmalet sort peber - 1,5 tsk.
- Grønne efter smag (dild, persille, koriander) - 2 klaser.
Madlavningsproces:
- Fjern huden forsigtigt fra bacon. Hvis du vil beholde det, skal det være tyndt.
- Skær i små stykker.
- Skræl hvidløg. Til en krydret snack, tilføj et par fedter til.
- Skyl greenerne grundigt og hugg dem.
- Vi lægger alle ingredienserne i en blenderskål, tilsæt salt.
- Slib indtil glat.
- Vi lægger det i en glaskrukke og lægger det i køleskabet.
Denne baconpasta kan spredes på rugbrød eller et stykke frisk tomat.
Dampet bacon
Saltede svinefade kan være lækre og smukke. Selv den hårdeste bid tilberedt med denne opskrift bliver øm og blød.
ingredienser:
- Frisk saltet svinefedt - 400 gram.
- Malet sort peber - 2,5 tsk
- Hvidløg er et halvt stort hoved.
- Lavrushka - 2 blade.
fremstilling:
- Skær fedtet i tynde strimler, lad det tørre lidt.
- Gnid med peber og hakket hvidløg.
- Vi laver et lille snit på hvert stykke og lægger et laurbærblad i det.
- Vi marinerer i ca. 10-12 timer og lægger det i køleskabet.
- Vi spreder baconet i en dobbeltkedel. Madlavning i ca. 1,5 time, kontrol af beredskab med en gaffel.
Denne madlavningsmetode mætter ikke baconet med vand, og alle krydderier forbliver på det.
Tre måder at salte på
Hvad skal man lave af svinefedt på kort tid? Salt det selvfølgelig! Så fedtet viser sig at være velsmagende, sundt og opbevares i lang tid.
Opskrift 1: den nemmeste måde. Nødvendige ingredienser:
- Lard - 500 gram.
- Krydderier efter smag.
- 3 fed hvidløg.
- Salt.
- Tør dild.
Skær baconet i små stykker.Gnid med salt. Hæld krydderier i bunden af en bred plade og dypp hvert stykke. Vi lægger det i en glasbeholder, lad det stå i tre dage på et varmt sted. Derefter overføres vi til køleskabet. Kølet bacon er klar til at spise.
Opskrift 2: med hvidløg og krydderier.Til denne opskrift skal du skære baconet i stykker på 5 x 10 cm. Med en kniv eller gaffel skal du stikke huller i hvert hul og lægge et stykke hvidløg i hvert. Gnid derefter baconet rigeligt med krydderier, gnid dem grundigt. Vi sætter stykkerne i en gryde. Kog saltlage separat ved at tilsætte salt og laurbærblade til vandet. Afkøles let, hæld svinefedt helt op. Efter køling helt ned, afkøles. Efter 7 dage er fedtet klar, du kan smage det.
Opskrift 3: Tør metode. Dette kræver:
- Fed.
- Løgskal.
- Salt.
- Hvidløg.
- Krydderier efter smag.
Kog først saltlagen.Tilsæt salt, løgskaller og krydderier, lad det simre i ca. 10 minutter. Skær bacon i mellemstore stykker og kog i saltlage ved svag varme i 2 timer. Skræl og mal hvidløg. Når stykkerne er afkølet, gnid med salt. Derefter hvidløg og krydderier. Indpakket i en klud eller et håndklæde, lad det stå i 24 timer og læg det derefter i køleskabet.
Snack til bordet
Smørret tilberedes både rå og saltet. Disse opskrifter tager lidt tid og passer godt sammen med mange supper og tilbehør. Ingredienser til snacken:
- Saltet svinefedt med kødstriber.
- Sort jord peber.
- Eddike 9%.
Sådan tilberedes:
- Vi renser saltet fra baconet, hvis det forbliver.
- Skær i tynde pæne skiver.
- Anbring bacon på en serveringsskål.
- Drys med eddike 9%.
- Drys med peber.
- Vi sætter i fryseren og lader stå i omkring en time.
En appetitvækkende forretter er klar. Før servering kan du drysse med friske hakkede urter.
Dette nyttige produkt er ret populært.Lardretter tilberedes i mange lande. Det er saltet, kogt, stuet, stegt, røget. I enhver form viser det sig lækkert, smukt og meget appetitligt. Det kan spises dagligt eller serveres på festbordet.
