Black Currant Cake: Hej fra 90'erne

En sådan ukompliceret kage har flereanaloger i forskellige dele af verden, skønt han er mest berømt blandt den post-sovjetiske befolkning. Da mad i løbet af perestroika-årene forsvandt fra butikshylderne, forsøgte mødre og bedstemødre at sprede menuen og behage husstandsmedlemmer med utilgængelige slik, bagt sådan et mirakel. Hvem kom på ideen om at bage syltetøjskage - historien er tavs, men i midten af ​​90'erne var det en meget populær dessert.

Hvad hedder solbærkagen?

Så snart det ikke blev omdøbt: "Currant" og "Negritenok", "Black broker" og "Five minutes for tea" - essensen forblev den samme: mørke lag af kagen, smurt med fløde og drysset med nødder på siderne, madlavning på få minutter og uforlignelig smag.

Nogle erstattede sort i kageopskriftenribs til blåbær, morbær eller endda fuglekirsebær - jo trods alt var ribs ikke tilgængelige for alle, og de ville beholde kagens identifikationsmærke (farve). Så nye versioner og fortolkninger blev født, navne blev ændret, men desserten mistede ikke sin originalitet og tilgængelighed. Enhver solbærsyltetøj på kagen tages, det kan endda være lidt gæret eller kandiseret - alt vil gøre og vil ikke ødelægge smagen overhovedet takket være sodas magiske effekt.

Ingredienser til kagen

Til testen:

• Solbærsyltetøj - 1 glas.
• Kefir, creme fraiche eller gæret bagt mælk - 1 glas.
• Tre æg.
• Sukker - 100 gram.
• Mel - 2 kopper.
• Sodavand - 1 tsk.

I nogle opskrifter er en utilstrækkelig mængde sodavand angivet: en spiseskefuld er for meget, så meget er ikke nødvendigt. Dejen får en karakteristisk "sodavand" -smag, som vil ødelægge det samlede indtryk.

Forberedelse: en trin for trin opskrift med et foto

En kage med solbær tilberedes hurtigt, ganske let, men det viser sig at være meget velsmagende og usædvanligt i udseende.

Hæld syltetøj i en dyb skål, tilsæt sukker ogsodavand, r

Efter ti minutter tilsættes til den søde masseæg slået med en blender, bland let og tilsæt det sigtede mel. Ælt dejen, indtil den er glat, og pas på ikke at forsinke processen, og hæld den i en smurt silikone bageplade. Send formen til den forvarmede ovn (200 grader) og bages indtil den er øm i gennemsnit 30-40 minutter, kontroller beredskabet med et trætandstik: træk dejen med den i bunden og rør den med dine hænder - hvis den er tør, er kagelagene klar. På samme tid er det bedre ikke at åbne ovnen i de første tyve minutter, så dejen ikke sætter sig.

Der er heller ikke behov for at skynde sig for at få kagen ud af ovnen og fra formen - lad den stå med døren åben i 15 minutter, derefter den samme mængde i formen.

Lad kagestykket køle af, og skær det dereftermed en skarp kniv i længderetningen i to tynde lag, der er smurt med creme, foldet oven på hinanden. Coat toppen og siderne af solbærkagen med resterne af cremen, du kan drys med knuste valnødder, jordnødder eller småkrummer.

Kagecreme

Ifølge opskriften kan en kage med solbær være imprægneret med flere typer creme:

1. En halv liters dåse frisk hjemmelavet creme fraiche eller fløde piskes med et glas sukker og vanille på spidsen af ​​en kniv, indtil de skarpe toppe er stabile.
2. Klassisk vanillecreme: tre spsk. spiseskefulde stivelse, et halvt glas sukker og en lille blanding af vanille i en gryde, piskes to æg separat og en tredjedel af mælken, blandes med sukkermassen og blandes grundigt indtil glat. Kog den resterende mælk og hæld i en tynd strøm i æggesukkermassen, sørg for at arbejde aktivt med en piskeris eller ske. Sæt cremen på svag varme og kog indtil den er fortykket. Sørg for konstant at røre med en spatel, ellers brænder den hurtigt, og du bliver nødt til at starte forfra.
3. Kogt kondenseret mælkecreme: kog en krukke kondenseret mælk selv eller køb en færdiglavet en, bland med 200 gram smør. Denne creme er den mest kaloriefattige af de foreslåede, så den anbefales ikke til overvægtige mennesker, selvom den er meget velsmagende.
4. Du kan bare smøre solbærkagen med kondenseret mælk (ikke kogt) - billig, men slet ikke vred og meget velsmagende! En budgetmulighed for studerende.

Selv uden fløde, bare i form af en kage drysset med pulveriseret sukker, er denne ukomplicerede mirakeldessert meget god med friskbrygget te eller duftende kompot af tørrede frugter.

Hvordan dekorere?

På billedet ser kagen med solbær meget udkreativ, især når den er dekoreret i overensstemmelse hermed. Dæk toppen med chokoladeglasur og smeltet hvid chokolade, mal krøller eller lav en sjov bogstav.

Kan drysses med mandelblade ellerchokoladechips blandet med finhakket tørret frugt - det bliver utroligt velsmagende og usædvanligt. Hvis cremen til kagen bruges af fløde, er du velkommen til at plante blomsterne fra den, kun farven cremen lidt med madfarvestoffer.

Du kan også bruge stykker til dekorationmarmelade, frisk frugt, foret med et mønster, eller hvis der ikke er tid eller stemning, skal du bare dække siderne og toppen med knækkede cookies. Der er masser af plads til kreativitet, da det er ret svært at ødelægge kagen.

Foto af en kage med solbær i et snit

Den karakteristiske mørke farve på bløde kager (de ligner smørkiks) ser ret usædvanlig ud, hvis du aldrig har mødt denne dejtype.

Det ses tydeligt, at farven ikke er givet af kakaooprindeligt er kagen nedslående - hvorfor er den sådan en skygge? Det er heller ikke altid klart for smagen, hvilken ingrediens der giver den usædvanlige smag og bærnote. Forestil dig uerfarne konditorers overraskelse, når de finder ud af, at det vigtigste produkt er solbærsyltetøj.