Denne fisk, som anslået af ernæringseksperter og andrespecialister, kan helt sikkert tilskrives de mest nyttige proteinprodukter til den menneskelige krop. Derudover er bagt laks meget let at tilberede. Selv nybegyndere hjemmekokke vil klare opgaven. Der er flere variationer af opskriften: laks bagt i folie, med ost, med grøntsager, bøf. Vi vil tale om dem i vores dagens artikel. Nå, er du allerede klar til den kulinariske handling? Så lad os komme i gang!
Men først lidt om selve fisken
Salmo salar, en ædel laks fundet iI Atlanterhavet og i gydesæsonen går den langs floderne i den europæiske del. Og sprogvidenskabsmænd hævder, at laks er dens navn, som gik over til russisk fra det finske sprog. Atlanterhavslaks, både visuelt og smagsmæssigt, adskiller sig praktisk talt ikke fra almindelig laks. Udvalget af laks er meget omfattende. Det breder sig over den nordlige del af Atlanterhavet, langs den vestlige del af det arktiske hav. Og i Den Russiske Føderation når det floderne ved Murmansk-kysten, det hvide, Østersøen. Fisk fodres normalt på havet, og stimefisk og rejer er de vigtigste fødekilder. Laks dyrkes også kunstigt.
I dag i butikker og restauranter ædel lakskommer hovedsageligt fra Færøerne, som ligger mellem Island og Skotland. Dokumenterne angiver atlantisk laks, det vil sige atlantisk laks. Og sælger bestemmer selv, hvad der skal skrives på prisskiltene: laks eller laks. Forresten er der meninger om, at skruppelløse producenter toner frugtkødet med noget, men den karakteristiske farve på laksefilet afhænger af fodringen: Jo flere rejer, jo mere intens er den.
Bagt laks. Opskriften er enkel
Denne honning, hvidløg, olieret ædellaks bagt i folie "kåbe" er en enkel frokost eller middag at forkæle sig med på travle hverdage eller weekender! Og den lækre 4-komponent honning- og hvidløgssauce giver retten en ekstra gylden og sprød, karameliseret skorpe. Laks bagt i folie tilberedes på mindre end 20 minutter. Det er så enkelt, og kun 4 komponenter er involveret i opskriften.
Ingredienserne
Vi skal bruge en laksefilet - cakilogram, et par gode skeer naturlig honning, et par fed hvidløg og olivenolie. Nå, du skal også bruge madfolie og eventuelt krydderier til fisk (men du kan godt undvære dem, det bliver stadig sindssygt lækkert). Fisken skal skæres i portioner. Og under det skal du forberede stykker folie, hvori det skal bages.
Madlavning er let!
- Denne opskrift på bagt laks er ikke anderledesstor kompleksitet. Bland først honning, presset hvidløg og olivenolie (du kan også tilføje nogle "fisk" krydderier - bare ikke overdrive det, for ikke at tilstoppe smagen). Bring blandingen, indtil den er glat (du kan piske den med et piskeris, eller du kan bruge en nedsænkbar blender).
- Dyp fileten i saucen og læg hvert stykke pået separat ark (det er bedre at folde det på midten). Hvis fileten er med skind, så går den ned. Vi danner strukturer i form af små åbne både. Hvis saucen bliver tilbage, så kan du også dryppe oven på hver, så den ikke forsvinder. Men prøv ikke at flyde gennem toppen.
- Vi placerer bådene på en bageplade og sætter den i ovnen, forvarmet til 180. Vi bager i kort tid - 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil kødet af den bagte laks være dækket af en behagelig gylden skorpe.
- Nå, det er alt, hvad der skal til! Kan tages ud af ovnen.Og server direkte i folie, rul hver båd ud på en tallerken. Men du kan også lægge den ud separat og pynte med friske hakkede krydderurter. Grøntsager, ris, kartofler egner sig bedst til tilbehør.
Bøf
Fiskebøffer er især populære i dag.Og på dyre restauranter, og på picnic i naturen og i hjemmekøkkener. Desuden kan laksebøffer bagt i folie tilberedes lige så nemt og hurtigt som fileter af denne fisk. Til madlavning skal vi bruge 5 bøffer (du kan tage alt efter antallet af tilstedeværende ved måltidet). Og også: lidt olivenolie til smøring, et klassisk sæt krydderier til fisk, frisk citron. Du kan bruge andre ingredienser til at supplere retten, såsom grøntsager. Men dette er valgfrit. Og forresten, hvis du skal til naturen, så kan laks marineres på forhånd: det bliver mere velsmagende og koger hurtigere (på grillen, rist eller kulgrill).
Hvordan man laver mad
- Skær madfolien efter størrelsen på bøfferne meden ganske anstændig mængde til at pakke fisken ordentligt ind. En lille hemmelighed: til hvert af stykkerne skal du bruge 2 lag folie - for en sikkerheds skyld, så saften ikke flyder direkte ind i bålet.
- Frugtkød marineret med krydderier i portionerlæg i stykker af folie, forsmurt med olivenolie. Skær citronen i skiver og læg på fisken. Du kan straks bruge friske krydderurter, for eksempel dild.
- Vi pakker bøfferne, men uden ekstremisme, omhyggeligt, så folien ikke bryder igennem.
- Har du en grill, så giv et godt kulbrænde ud, indtil der dannes en jævn varme. Vi spreder de resulterende strukturer på trådstativet og steger i 15-20 minutter. Som regel er laksen bagt i folie på grillen i løbet af denne tid allerede helt klar. Fold forsigtigt folien ud og nyd den vidunderlige og møre laks tilberedt i naturen.
- Hvis du laver mad derhjemme, så forvarm ovnen.til 180 grader celsius, læg lakserullerne indeni på en bageplade og sæt den i ovnen. Hvor meget skal man bage en laksebøf i ovnen? Vi koger i kort tid: omkring 15-20 minutter (i løbet af denne tid viser fisken sig saftig og blød, især hvis den er formarineret). Du kan tjekke det ved at udvide en af konstruktionerne. Bare vær forsigtigt, så saften ikke flyder ud!
Med grøntsager
Laks bagt med grøntsager er fremragende ogen sund ret, der kan glæde din familie. Og gør det med maksimalt udbytte. I denne form vil både fiskene og markernes gaver faktisk bevare alle deres naturlige kvaliteter og smag. Og vitaminer med sporstoffer vil blive leveret til kroppen i den mest komplette kombination og integritet. I denne opskrift vil vi igen bruge filet (det vil ikke være svært at købe det i supermarkedet i dag, der ville være penge). Hvad kan bruges som grøntsager? Vi anbefaler en blanding: et par kartofler, løg, gulerødder. Du kan også tage blomkål, hvis du ønsker det, men så skal grøntsagerne først koges til det er halvt kogt. Fra tilføjelser - citron og udbenede oliven (grønne). Og du kan begynde.
Madlavning er let!
- Det første skridt er at rense og vaske alle grøntsagerne.Skær kartofler og gulerødder i ringe. Løg - i halve ringe. Hvis du beslutter dig for at bruge kål (blomkål, broccoli) i opskriften, så skal du først koge den i 10-15 minutter, så den ikke bliver for hård senere, men tværtimod viser sig at være mør og blød.
- Tag et ovnfast fad og smør det med lidt olivenolie. I den forbindelse fungerer en spraydåse glimrende, da vi ikke behøver at få for meget fedt ved udgangen.
- Dernæst lægger vi grøntsager i en form (det kan være i lag, eller det kan blandes). Og allerede på denne pude - formarineret fisk (du kan filetere, du kan få en bøf, som du vil).
- Drys hele strukturen ovenpå med citronskiver og oliven.
- Fyld den fremtidige gryderet med hvidløg og honningsovs. Det er nemt at forberede det: vi tager en lille mængde knust hvidløg, et par spiseskefulde honning, en skefuld mager olie. Vi blander alt indtil glat. Du kan tilsætte fx en blanding af italienske krydderurter. Men det vigtigste her er ikke at overdrive det og ikke tilstoppe aromaen af fisk og grøntsager.
- Stil formen med ingredienserne i ovnen,forvarm den til 180 grader Celsius. Vi bager indtil de er møre (men ikke mere end en halv time). En lækker skorpe skal dannes på toppen, og kartofler med gulerødder skal frit gennembores med en gaffel.
- Fadet kan nu tages ud af ovnen.Den serveres til bordet i portioner. Spis varmt. Der er ikke behov for tilbehør, da grøntsager tilberedt med bagt laks fungerer perfekt som tilbehør. Med mindre du kan pynte med hakkede friske krydderurter på toppen. Dild, persille, løg, koriander - lidt af hvert. Lækkerhed - slik fingrene!
Laks bagt med ost
Vi vil afsløre den kulinariske hemmelighed bag den sprøde gyldneskorper på et fad. Det handler om osten! Vi præsenterer for din opmærksomhed en variation af den sidste opskrift med deltagelse af denne ingrediens. Vi forlader alle trinene som i ovenstående madlavning, men bruger revet hård ost (enhver, ikke nødvendigvis parmesan, duer, men sørg for, at den er uden vegetabilske tilsætningsstoffer). Og vi gør det i slutningen af rettens forberedelse. Gnid 150 gram af produktet groft og fordel ovenpå i formen med næsten færdige ingredienser. Kog derefter i noget mere tid, indtil osten smelter og der dannes en gylden skorpe. For at fremskynde processen med dens dannelse kan du tænde for "grill" -tilstanden, hvis din komfur har en. Hvis ikke, kan du øge temperaturen og bage i yderligere 5-10 minutter. Tag derefter formen ud af ovnen og skær den i portioner (som enhver gryde). Serveres varm som selvstændig ret. Hvidvin eller sure læskedrikke passer godt til måltiderne. God appetit, alle sammen!
