Laks - delikatesse fisk, øm, saftigt, megetvelsmagende. Alle kender til sine positive kvaliteter og gavnlige egenskaber som en fisk og skaldyr. Og ifølge nyere undersøgelser af norske forskere har laks evnen til at forebygge fedme, forudsat at den regelmæssigt forbruges.
Udover at være overvægtige virker laks somprofylaktisk i diabetes af den anden type og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Proteinet til stede i fisk indeholder en værdifuld aminosyre, taurin, som normaliserer metaboliske processer i kroppen. Takket være taurin er fedtstoffer lettere at fordøje, normale kolesterolniveauer opretholdes, og vitaminer absorberes også.
Laks er smuk i brug i alle former -saltet, dampet, bagt i folie, stegt og grillet. Oftest findes i kulinariske opskrifter laks stegt, på grund af hastigheden og nem forberedelse. I sådanne tilfælde er det meget mere nyttigt og sikrere at anvende raffineret vegetabilsk eller smør ghee. I et andet tilfælde vil høje temperaturer bidrage til dannelsen af kræftfremkaldende stoffer.
Stekt laks anbefales til optagelse idaglig kost med mangel på animalske fedtstoffer, vitaminer, sporstoffer og proteiner. Havfisk betragtes som den mest værdifulde for kosten, da de er lave i kalorier, og de indeholder en fremragende kombination af kobber, jod, jern, fosfor, mangan, pantothensyre og vitaminer D, E, B12. Proteinet i laks brydes hurtigt og nemt ned i modsætning til animalsk protein, da det mangler elastin.
Forkæl dig selv og dine kære og kokkensådan en fantastisk og velsmagende fisk. For eksempel uovertruffen laks grillet med fløde sauce. Opskriften er meget let og enkel, og du vil nemt overraske gæsterne med denne skål. Laks er så øm og saftig, og denne gyldne skorpe under en krydret hvid sovs vil ikke forlade nogen ligeglad. Forresten kan du bruge hvidt brød, fint tærte, som breading.
Du skal bruge:
- laks, mørbrad - 500g;
- sesamfrø - 1 spsk;
- æg - 2 stykker;
- panering;
- madlavning olie til stegning;
- krydderier.
At forberede saucen:
- oliven eller oliven - 20 stk;
- mælk eller fløde med lille fedtindhold - 250 ml;
- mayonnaise - 50g.
Laks ren, vask, skåret i småbarer og drys med krydderier. Derefter slår æggene i en separat skål. I en brødblanding tilsættes sesam. Og nu bliver hver laksbade først pakket ind i et æg og derefter sprinklet med breading. I en godt opvarmet gryde steges til kogte. Dernæst skal du male oliven (oliven) og kombinere dem med mælk (fløde) og mayonnaise, og bring kogemidlet i kog, men kog ikke. Stegt laks vises dele, og saucen hældes ovenpå. At dekorere denne lækre skål serverer grøntsager.
Nå, hvis du er på picnic eller i landet, er laksenen grill som ingen anden skål vil dekorere din hvile, da det ikke vil belaste din mave med overdreven vægt. Og madlavningshastigheden og uovertruffen aroma og smag gør straks denne skål til en af de mest elskede. Så skal du:
- frisk laks - 1 stk;
- løg - 1pc;
- halvdelen af en citron;
- sort peber og salt.
Adskill fileten fra knoglen og lad huden være på plads ogtilsæt lidt salt og peber på begge sider. Riv løgen på et fint rivjern, og smør den resulterende filet med den resulterende velling. Det tilrådes at lade laksen stå i halvanden time. Hvis der ikke er tid til at vente, skal du straks placere de portionerede stykker på et trådstativ.
Обратите внимание, что жар должен быть ensartet, og det skal ikke være meget, da en stærk varme ikke er nødvendig for fisk. Laks på trådstativet lægges først med huden ned og stegt i 5-7 minutter, derefter stegt den anden side. Spray fisken med citronsaft under stegning. Serveres med urter eller din yndlingssauce.
Ha en dejlig hvile og appetit!
