Hvad kunne være mere aromatisk end nybagt hjemmelavetbagning! Nå, måske ostebrød. Og hvor lækker det viser sig. Delikat, forfriskende smag med lette osteagtige noter - det er dette brød er elsket for. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder det på forskellige måder i vores artikel.
Anbefalinger til madlavning
For at fremstille lækkert ostebrød vil det være nyttigt at læse følgende retningslinjer:
- Før du sender brødet til ovnen, skal du lade det hæve godt i form.
- Det anbefales stærkt ikke at åbne ovnlågen under bagning. Ellers vil dejen synke og sandsynligvis ikke hæve igen.
- Det anbefales at bage ostebrød ikke på et bageplade, men på en særlig bagesten.
- Næsten alle typer brød bages ved temperaturer over 200 ° C, så det anbefales at kaste ca. 10 ister i bunden af ovnen for at skabe gunstige forhold.
De foreslåede anbefalinger giver dig mulighed for hurtigt at tilberede hjemmelavet brød med en rig ostesmag og aroma.
Ovnostbrødopskrift
Dette produkt er let at tilberede, men samtidig viser det sig at være meget velsmagende med en behagelig aroma af ost. Bare 2 timer - og du kan nyde friske hjemmelavede kager.
Ostebrød tilberedes i følgende rækkefølge:
- Hvedemel (500 g) og salt (10 g) sigtes i en dyb skål.
- Frisk presset gær (10 g) formales i krummer i hånden og blandes med mel.
- Gradvist hældes vand (350 ml) ved stuetemperatur i den tørre blanding.
- Dejen æltes ved hjælp af en mixerudstyr eller en mejetærsker. Du skal ælte i mindst 10 minutter.
- Dejen lægges ud i en smurt grøntsagdyb skål eller gryde. Nu skal den sættes tættere på varmen i 2 timer, så den stiger godt. I løbet af denne tid knuses han mindst 1 gang.
- En håndfuld parmesan tilsættes til dejen, der er kommet op, hvorefter der dannes 2-3 produkter. På hver af dem foretages vilkårlige nedskæringer, hvorefter produkterne drysses med ost igen.
- I en ovn forvarmet til 230 ° C, brødbagt i 12 minutter. Det tilrådes ikke at bruge et bageplade til dette, men en bagesten, som til pizza. Det anbefales at smide et par isterninger i bunden af ovnen.
Gærfrit brød med tre typer ost
Lækker og sundt brød ifølge originalenFransk opskrift er lavet af tre typer oste: cheddar, gruyere og parmesan. Men da deres omkostninger er ret høje, er det meget muligt at erstatte dem i opskriften med mere overkommelige hårde oste.
Ostebrød uden gær fremstilles i følgende rækkefølge:
- Ovnen opvarmes til 180 ° C.
- Alle tørre ingredienser er blandet: sigtet mel (450 g), bagepulver (1 spiseskefuld) og en teskefuld salt, eventuelle krydrede urter (merian, basilikum, oregano), tør sennep.
- Desuden er alle typer ost (kun 220 g) raspet på et medium rivejern. En spiseskefuld er tilbage til drys på brødet, og resten blandes med de tørre ingredienser.
- Pisk 1 æg med en gaffel. Derefter tilsættes creme fraiche (150 g), 80 ml tomatjuice og 200 ml let øl. Rør for kraftigt til at efterlade bobler i ølen.
- Tørre og flydende ingredienser kombineres sammen,hvorefter dejen lægges ud i en lille rektangulær form, der sendes til den forvarmede ovn i 50 minutter. Åbn ikke ovnen under bagning.
- Efter den angivne tid, tag formen ud med brød, drys med ost ovenpå og send til bagning i yderligere 5 minutter.
Brasiliansk ostebrød
Dette er den slags brød, der serveres til morgenmad i Brasilien.sammen med en kop aromatisk kaffe. Men det ligner slet ikke vores traditionelle kager, men ligner snarere eclairs eller profiteroles hule indeni, men med en usædvanlig delikat ostesmag.
Brasiliansk ostebrød fremstilles som følger:
- I en tyndbundet gryde kombineres mælk (300 ml), vegetabilsk olie (150 ml) og salt (1 ½ teskefuld) og koges.
- Majsstivelse (500 g) tilsættes til den varme væske, hvorefter massen blandes grundigt med en træske, indtil den begynder at samles i en kugle.
- 2 æg introduceres i dejen og derefter revet ost (250 g).
- Dejen æltes igen, indtil den er glat.
- Ovnen opvarmes til 180 ° C.
- Et bageplade er smurt med olie og drysset med mel.
- Inden formen af ostebrødet smøres hænderne med smør for at forhindre, at dejen klæber fast.
- Små kugler dannes af dejen og lægges ud på et bageplade, som straks sendes til ovnen i 25 minutter.
Lad de varme boller køle lidt af og server.
Ostebrød i en langsom komfur med gær
I mangel af en ovn er ostebrød let at bage imultikooker. I modsætning til en brødmaskine skal dejen dog æltes med dine hænder, lad den hæve godt på et varmt sted, og først derefter overføre den til skålen.
Under æltningsprocessen forbinder de førstalle tørre ingredienser (sigtet mel - 550 g, salt - 2 tsk. tør instant gær - 11 g, revet hård ost - 150 g og sort peber). Derefter tilsættes vand (350 ml) til dem. Dejen æltes med hænder, samles i en kugle og sendes til varme i 1 time. Efter bortfaldet dannes produktet og lægges ud i en skål smurt med vegetabilsk olie. For at lade dejen komme op igen, indstilles Keep Warm indstillingen til 30 minutter.
Ostebrød bages i en langsom komfur på "Pastry" -programmet i 50 minutter. Vend det over 10 minutter før tilberedningen er afsluttet, så den anden side af produktet er brunet.
Ostebrødopskrift i en langsom komfur uden gær
Gærfrit ostebrød kan også fremstillesi en langsom komfur. For at gøre dette skal du først ælte dejen. Bland mel (0,5 kg), salt (1 spsk), sukker (1 spsk), bagepulver (3 spsk) og malet koriander (1 spsk) i en dyb skål. Hæld varm kefir (250 ml) ovenpå og hæld 100 g revet ost i. Ælt dejen, dann en kugle ud af den og læg den i en smurt multikogeskål i 50 minutter. For også at brune den anden side skal du dreje bagværk i slutningen af programmet og fortsætte tilberedningen (yderligere 20 minutter).
Det viser sig at være et lækkert og tilfredsstillende ostebrød uden gær. I en multikoger uden gær er bagværk fluffy og porøst. Sådan brød kan serveres til frokost med suppe og til morgenmad med te eller kaffe.
Fremstilling af ostebrød i en brødmaskine
Mange mennesker vælger at lave mad ibrød maker. Denne måde at ælte dej på og bage bagværk sparer meget fritid. Ingredienserne lægges simpelthen i skålen på brødmaskinen, det ønskede program vælges, skorpetypen og brødets vægt indstilles. Efter en vis tid er bagværk klar.
Ostebrød i en brødmaskine tilberedes i følgende rækkefølge:
- Mel (3 spsk.) Hældes i multikogerskålen.
- Der tilsættes tør instant gær (2 spsk) og sukker (2 spsk).
- Andre tørre ingredienser fyldes: salt (1 ½ teskefuld), peber (1 teskefuld), eventuelle urter (2 teskefulde) og revet hård ost (¾ st.).
- En depression laves ovenpå, og der hældes vand i den (1 ¼ st.).
- Låget på brødmaskinen er lukket, og tilstanden er indstillet. Du skal bare vente på lydsignalet, og du kan begynde at smage lækkert brød.
