Borscht med sorrel og æg er udelukkendeet sommermåltid perfekt til en solid frokost eller middag. Der er ikke noget vanskeligt at lave en sådan grøn suppe. Når du overholder alle reglerne i opskriften, får du bestemt et lækkert og nærende første kursus, som vil blive værdsat af hele din husstand og inviterede gæster.
Grøn borsch med sorrel og æg: opskrift
Få mennesker ved det, men der er en hel del måder at forberede en sådan ret på. Vi vil præsentere dig for de mest populære opskrifter, der ikke involverer brugen af dyre og oversøiske produkter.
Så hvilke ingredienser har vi brug for for at lave borsch med sorrel og æg. For at gennemføre et sådant første kursus har du brug for:
- kartoffelknolde - 2 små stykker;
- frisk oksekød på knoglen - ca. 1 kg;
- friske saftige gulerødder - 1 stk.
- frisk dild og persille - flere grene hver;
- stor løg - 1 hoved
- friskplukket sorrel - stor flok;
- store æg, forkogte - 3 stk .;
- salt, malet peber og andre krydderier - anvend efter smag;
- lavrushka - 2 blade;
- koldt vand - ca. 2 liter;
- fedt creme fraiche - til servering.
Forberedelse af ingredienserne
Borsch med sorrel og æg er ret enkel at forberede. Men inden du fortsætter med varmebehandlingen af alle ingredienserne, skal de være ordentligt forberedt.
Oksekød på benet vaskes grundigt og skæres afhårde vener, film osv. Derefter begynder de at forarbejde grøntsager. Kartoffelknolde, løg og gulerødder skrælles og hakkes derefter små.
Hvad angår friske urter, inklusive sorrel, lægges de i et dørslag og vaskes grundigt under et stærkt vandtryk. Derefter rystes ingredienserne og finhakkes med en skarp kniv.
Kyllingæg koges også separat. De rengøres og hakkes i små terninger.
Madlavning suppe på komfuret
Sådan tilberedes grøn borsch med sorrel oget æg? Opskriften på en sådan suppe involverer brugen af en dyb gryde. Der hældes almindeligt vand i det, og oksekød spredes på benet. Sæt ingredienserne på høj varme, kog dem, og fjern derefter det resulterende grå skum med en skåret ske.
I denne form saltes bouillon, lavrushka-blade tilsættes, dækkes og koges over svag varme i en halv time.
Over tid, oksekød på benettage ud og afkøle. Efter at have skåret og groft hakket kødet, returneres det til bouillon sammen med løg og gulerødder. Om nødvendigt kan du tilføje krydderier til suppen.
Efter ¼ timer efter genkogning anbringes kartoffelterningerne i skålen. De koges i ca. 20 minutter (indtil de er bløde).
Det sidste stadium
Borsch med sorrel og æg viser sig ikke kunmeget velsmagende, men også ret sund. Når grøntsagerne og kødet er kogt, skal du tilføje alt det grønne til dem og blande godt. 5 minutter efter at ingredienserne har kogt, spredes hakkede kyllingæg i bouillon.
Efter kogning af suppen i yderligere 2 minutter fjernes den fra komfuret og opbevares under låget i ¼ time.
Vi bringer til spisebordet
Præsenteret opskrift på borscht med sorrel og æger klassisk. Efter at den første skål er infunderet under låget, lægges den på tallerkener og krydres med en skefuld frisk creme fraiche. Det tilrådes at præsentere en sådan middag til bordet sammen med et stykke hvidt brød.
En anden måde at tjene på
Borsch med sorrel og æg kan serveres medbord lidt anderledes. For at gøre dette skal du tilføje grøntsager til den færdige kød bouillon, koge den i ca. 5 minutter, derefter fjerne den fra ovnen og stå under et låg i ¼ time. Derefter fordeles frokosten på tallerkener, hvor skiver kogte æg og en skefuld creme fraiche lægges.
En skål dekoreret på denne måde ser smukkere og appetitvækkende ud. I denne henseende bruges denne metode til servering af suppe oftest til en festlig frokost eller middag.
At lave borsch med sorrel og æg i en langsom komfur
Du kan tilberede skålen i forskelligemåder. Vi har beskrevet ovenfor, hvordan man laver det på et komfur. Imidlertid foretrækker nogle husmødre at lave borsch med sorrel og æg i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bruge suppe eller gryderet. Men først ting først.
Så for at lave denne skål har vi brug for:
- frossen suppekylling - ½ lille slagtekrop;
- kartoffelknolde - 2 små stykker;
- friske saftige gulerødder - 1 stk.
- dild og persille (kun frisk) - flere grene hver;
- stor løg - 1 hoved
- friskplukket sorrel - stor flok;
- stort æg - 1 stk .;
- salt, malet peber og andre krydderier - anvend efter smag;
- lavrushka - 2 blade;
- koldt vand - valgfrit;
- fedt creme fraiche - til servering.
Vi behandler ingredienserne
Inden madlavning borsch med sorrel og æg i en langsom komfur, behandles alle ingredienser grundigt.
Suppekyllingen er helt optøet,vask grundigt og fjern alle uspiselige genstande. Derefter hakkes det i store portioner og fortsætter til forarbejdning af grøntsager. Friske gulerødder, kartoffelknolde og løg skrælles og hakkes derefter i små terninger.
Også alle friske urter (dild, sorrel og persille) vaskes separat, rystes kraftigt af og hakkes med en skarp kniv.
Processen med at fremstille suppe i en multikoger
Borsch med sorrel og æg i en langsom komfur koges i samme tid som på et komfur. For at gøre dette skal du lægge alle stykker suppekylling i enhedens skål og fylde dem med vand.
Kogning af bouillon er fjernetdet resulterende skum (hvis noget), og spred derefter bordsalt og et par blade lavrushka. Efter at have lukket multikogeren med et låg koges suppen i tilstanden med samme navn eller i stuveprogrammet i ca. 30 minutter. Derefter tilsættes kartoffelterninger, gulerødder og løg til det.
Efter blanding af komponenterne smages de med krydderier, dækkes med et låg og koges i yderligere en halv time i samme tilstand. I løbet af denne periode skal både fjerkræstykkerne og alle de anvendte grøntsager blive bløde.
Det sidste trin i madlavning
Når bouillon er helt klar, skal du sætte frisk persille, sorrel og dild i den. Efter blanding af ingredienserne koges de i ca. 6-8 minutter.
Mens de grønne forberedes, begynder de at behandlekyllingæg. Læg det i en skål og slå kraftigt med en gaffel. Efter at have modtaget en homogen gul masse hældes den langsomt i en kogende grøntsags- og kød bouillon. I dette tilfælde omrøres suppen intensivt med en stor ske, så ægget fordeles jævnt gennem bouillon og danner lette flager.
I denne form koges grøn borscht i 1-2 minutter, hvorefter den lukkes og holdes under opvarmning i cirka ¼ time.
Hvordan præsenteres man til spisebordet?
Nu ved du hvordan man forbereder grøn borsch med sorrel og æg. Du kan lave en sådan skål ikke kun af kylling, men også af oksekød, svinekød og endda lam.
Når suppen er kogt, denlagt på plader og præsenteret for bordet. Desuden bør hver portion ikke kun indeholde bouillon med flager, grøntsager og urter, men også stykker kylling.
Derudover kan varm suppe smages med en skefuld frisk creme fraiche eller en lille mængde mayonnaise med lavt kalorieindhold.
Vegetar borsch med sorrel
Hvis du er vegetar, skal du forberede en sådan ret uden at bruge kød.
Til den pågældende frokost er det nødvendigt med følgende sæt ingredienser:
- kartoffelknolde - 2 små stykker;
- friske saftige gulerødder - 1 stk.
- dild og persille (kun frisk) - flere grene hver;
- stor løg - 1 hoved
- solsikkeolie - 4 store skeer;
- friskplukket sorrel - stor flok;
- salt, malet peber og andre krydderier - anvend efter smag;
- lavrushka - 2 blade;
- koldt vand - valgfrit.
Madlavningsproces
Madlavning Vegetar Grøn Borscht Smukganske enkelt. Læg kartoffelterninger og lavrushka i en gryde med vand, tilsæt salt og kog i ca. 20 minutter. Derefter tilsættes finhakket sorrel, persille og dild til dem.
Efter blanding af alle ingredienserne koges de i ca. 7 minutter, derefter smages de, og de nødvendige krydderier tilsættes.
Mens veggiesuppe koger på komfuretstart forarbejdning af løg og gulerødder. Den første grøntsag hakkes i små terninger, og den anden gnides på et rivejern. Derefter spredes begge ingredienser i en stegepande med solsikkeolie og steges over medium varme, indtil de er rødme.
Når den grønne suppe er kogt, tilsættes der brunede grøntsager og blandes godt. Efter kogning af skålen fjernes den fra komfuret og serveres til bordet.
Hvis du spiser æg, skal du koge dem, skære dem i to og placere dem i en skål suppe. I denne form kan frokost sikkert præsenteres for bordet sammen med en salat med friske grøntsager og urter.
