I gamle tider blev borscht udelukkende kogt iovn, bagt i en gryde. Derefter blev komfuret erstattet af en komfur. Og det ser ud til, at madlavningsprocessen er så let som muligt. Men moderne husmødre får mulighed for at forenkle processen endnu mere - at tilberede borscht i en multikooker, samtidig med at den bevarer sin unikke smag og sparer tid så meget som muligt.
Selvfølgelig tror mange ikke på, at en kompleks og tidskrævende skål virkelig kan tilberedes i henhold til teknikken: "Jeg skar den, kastede den, indstillede en timer."
Men husmødrene, der allerede har forsøgt at tilberede det i en vidunderlig gryde, hævder at smagen på ingen måde er ringere end den hårdt vandede suppe fra komfuret og endnu mere, det minder lidt om borscht fra ovnen i sin aroma .
Lad os se, hvilke opskrifter til borscht i en langsom komfur (med fotos og trinvise beskrivelser) garanterer en duftende og rig suppe.
Tips til madlavning i Borscht
Borsch har sine egne madlavningshemmeligheder, der gør det muligt for erfarne husmødre at nyde triumfen ved at servere verdens bedste suppe:
- Sukker er en obligatorisk ingrediens i rød borsjcht, men det tilsættes ikke til grøn borsjts.
- Citronsaft kan bruges i stedet for eddike, men der kræves syre i suppen.
- For en rig bouillon kan der tilsættes små stykker bacon og sukkerroesaft 10 minutter inden slukning. Svinefedt gør suppen tykkere, og saften giver den en lys og rig farve.
- I stedet for tomatpuré er det tilladt at bruge tomatjuice. Det kan også erstattes med friske tomater. I dette tilfælde skal du i stedet for en tomat tage 3-4 frugter.
- Vi tager bønner, der ikke er dåse, så viser borscht sig at være mere velsmagende og rigere.
Sådan tilberedes rødbeder korrekt, før du tilføjer dem til suppe
Det er vigtigt at forstå, at hvis du tilføjer rødbeder til suppesammen med andre ingredienser har borscht ikke en intens farve. Derfor er det nødvendigt at gyde rødbederne separat med lidt vand eller bouillon. Sørg for at tilføje sukker og syre - dette trin bevarer rodafgrødens farve. Da roerne bringes til næsten fuld beredskab under stewing, er det tilstrækkeligt med 10 til 20 minutters kogning i kombination med andre komponenter i suppen.
Hvilket kød skal man vælge til borscht
Du kan tilberede borscht på enhver form for kød, meddenne ingrediens er dog slet ikke påkrævet. Vegetarisk borscht er lige så rig og lækker som nogensinde. Bønner kan tjene som erstatning for kød.
Men hvis kødet til suppen er et must, skal du træffe det rigtige valg.
Vælg en rig bouillonkød på benet. For eksempel ribben, skulderblad, mørbrad eller rumpe med knogle. Selv fra kylling kan du få bouillon i fedtindhold, der kan sammenlignes med oksekød eller svinekød. For at gøre dette tager vi en ikke ung kylling og sørg for at bruge halsen.
Grøn borsch med sorrel
Suppe lavet med tilsætning af sorrel får forskellige navne af kokke. For nogle er det grøn borsch og for andre sur grøn kålsuppe. Vi vil tage det første synspunkt.
Ingredienser til grøn borscht i en langsom komfur:
- kartofler og sorrelblade - hver 200 g;
- gulerødder og løg - hver 100 g;
- æg - 3 stk .;
- greener (dild, persille);
- krydderier.
Fremstillingsmetode:
Trin 1. Skræl grøntsagerne og skær dem i små terninger.
Trin 2. Steg gulerødderne i "Fry" -tilstand i en multikogeskål med tilsætning af vegetabilsk olie.
Trin 3. Efter gulerødderne steges løgene.
Trin 4. Skift tilstand til "Stew", og læg kartofler i en skål, fyld alt med vand. Vi indstiller timeren til 60 minutter.
Trin 5. På dette tidspunkt skal du skylle godt og sortere sorrelbladene. Så maler vi dem. Andre greens kan hakkes på samme tid som sorrel.
Trin 6. Kog og skræl to kyllingæg, skåret (i terninger eller kiler).
Trin 7. Bryt det tredje æg i en skål og slå med en gaffel. Det anbefales at bruge lidt salt.
Trin 8. Når timeren går ud, skal du sætte sorrel i skålen og hæld det piskede æg i en tynd strøm. Vi indstiller timeren til 10 minutter i samme tilstand.
Vi har ikke travlt med at lægge suppen på tallerkener, borscht skal brygges i en langsom komfur i yderligere ti minutter.
Server suppen, pynt alt med urter og tilsæt et skåret æg.
Opskriften på borscht i en langsom komfur med oksekød medvirkende
Borscht-kendere hævder, at skålen er enkelutænkeligt uden kød. Derfor er der et stort antal opskrifter, der bruger forskellige slags kødkomponenter. Kendere af rig og velsmagende suppe mener, at det første kursus er bedre på oksekød bouillon.
Tilberedning af borscht i en multikoger ved hjælp af bønner som en af komponenterne sparer meget tid.
ingredienser:
- oksekød på benet - 350 g;
- bønner - 200 g;
- kål - 200 g;
- rødbeder, kartofler - 2 stk .;
- gulerødder, løg, tomater - 1 stk.
- hvidløg - 3 nelliker;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- bordeddike - 1 spsk. l.;
- sukker (til slukning af eddike) - 1 tsk;
- laurbærblad, krydderier.
Trin for trin opskrift på borscht i en langsom komfur:
Trin 1. Vask tørre bønner og blød i koldt vand i mindst 2 timer.
Trin 2. Der er to muligheder for tilberedning af kød:
- Forskæring af kød i portioner inden tilberedning.
- Opskæring af kød i fibre efter varmebehandling.
Trin 3. Mal gulerødder, rødbeder eller skær dem i terninger som kartofler.
Trin 4. Strimler kål og løg.
Trin 5. Fjern huden fra tomaten. Slib eller hugg.
Trin 6. Hak hvidløg.
Trin 7. I multicooker-skålen i "Bagning" -tilstand skal du passere løg og gulerødder.
Trin 8. Steg rødbederne. Vigtigt: Vi tager stegningen ud af skålen og lægger den til side et stykke tid.
Trin 9. Sæt kød, kål, tomater, gulerødder og løg, bønner i multikogeren. Vi sætter multicooker i "Stew" eller "Soup" -tilstand i 80 minutter.
Trin 10. Send en rødbede med tomatpasta en skål en time senere. Vi laver mad i samme tilstand i yderligere 20 minutter.
Trin 11. 10 minutter inden timeren går ud, tilsæt hvidløg til skålen.
Lad suppen brygge inden servering.
Et foto af borscht i en langsom komfur vil være et glimrende bevis for, at opskriften er ægte. Suppen viser sig at være meget appetitvækkende og rig.
Hvor smuk at servere borscht
For at sejren skal være endelig, er det nødvendigt at servere borscht korrekt og kombinere den med yderligere ingredienser.
Lad os finde ud af, hvad der skal præsenteres ud over den traditionelle suppe, ikke bare er passende, men nødvendigt:
Brød.Hvidløgskager er en traditionel tilføjelse til borscht. Men i deres fravær er det passende at kombinere borscht med friske brødkrummer og almindeligt hvedebrød. Hvis det blev kogt i fisk, er det bedre at tage Borodino-brød.
Svinefedt med hvidløg er en passende tilføjelse. Skær baconet i tynde skiver "til en bid".
Grønne. Ud over hakkede greener tilsat direkte til suppen, kan du servere grønne løgfjer med borscht. Sørg for at lægge en saltryster på bordet.
Vi glemmer heller ikke den traditionelle creme fraiche.
