Korea er et land med gammel kultur ogtraditioner, som folk respekterer denne dag. Koreansk køkken er en integreret del af både første og anden og betragtes som en af de mest nyttige i verden. Hvad er så specielt med retterne kogt af koreanske kokke?
Koreansk køkken funktioner
Главный ингредиент корейской кухни, как и кухонь over hele Asien - ris Det bruges som hovedret i kogt form, jordet i mel og gør nudler fra det, tilsæt til saucer og lave koreanske slik på dets grundlag. Der er mange opskrifter til nationale sødretter, men nogle skiller sig ud fra den generelle baggrund.
Chimpeni
Søde kager fra rismel.Chimpeni er en af de bedste babyer og deres forældre. Timpmeni (andet navn) har form af små runde kager, dampet med et ornament i midten i form af en rød blomst.
Der er flere opskrifter, hvor koreanske slik er lavet af rismel.
Vejen er klassisk.For at lave chimpeni skal du tage hvid ris, skylle det grundigt og lade det bløde. I den varme sæson vil fire timers blødning være tilstrækkelig i den kolde årstid, mindst otte. Efter den nødvendige periode skal du tørre vandet og tørre risen på et håndklæde i en time. Slip derefter gristen til mel. I sidste ende skal det vise sig at være lidt vådt for at kagerne skal være godt støbte.
Nu kan du begynde at lave mad. Det vil tage:
rismel - 600 g;
Maccoli - 70 ml;
salt - 1 knivspids;
sukker - 200 g;
vand - 250 ml.
Bland alle ingredienser, lad dejen være i seks timer. Efter en tid udformes kagerne og sendes til en dobbelt kedel i to timer.
Den anden fremstillingsmetode indebærer en andenrismel-præparationsmetode. Risen er gennemblødt i vand i to dage, så vandet er drænet og risen dampes i et vandbad indtil det er klar. Kogte griller knuses i en homogen masse, og der dannes pellets fra den og tilføjer de nødvendige ingredienser.
Yakkva
Cookies i henhold til den traditionelle opskrift med korn, honning, spiselige blomster og rødder hedder yakkva. Resultatet er lækre koreanske slik, hvoraf nogle delvis bekræfter dette.
Denne dessert betragtes som en af de vigtigste delikatesser i koreansk traditionelt køkken. Yakkva er nævnt i Koryo-dynastiets kronikker, det fungerede som hovedret for religiøse helligdage.
Til madlavning skal du:
ingefær - 20 g;
sukker - 300 g;
vand 400 ml;
honning - 300 g;
mel - 1 kg;
sesamolie - 30 ml;
vodka eller kulinarisk alkohol - 100 ml;
pinjekerner - 100 g;
vegetabilsk olie - 200 ml.
Forberedelse af koreanske slik er nødvendigTag ingefærrot, som skrælles og skæres i tynde skiver. Sukker sirup er fremstillet ud af ½ af den samlede mængde sukker og 200 ml vand, tilberedt ingefær tilsættes til den, og hele massen koges i 15 minutter. Cool og sæt til side.
I en separat skål for at blande et glas vand, 50 gklar sukker sirup, sukkerrest, ingefær. Alle koges på medium intensitet brand, omrøring og fjernelse af skum. Efter fortykkelsen tilsættes honning og koges i endnu et par minutter.
Tilsæt sesamolie til det sigtede mel,sukkervarer alkohol, sukker og honning sirup, bland og ælt dejen. Rul det til en tykkelse på 5 mm og skær i rhombus størrelse på tre til fem centimeter. Stænk krummet stykker hakkede cedernødder.
Kog fremtidige koreanske slik i en gryde, smurt med smør, indtil guldbrun.
TTOK
Вкусные пирожные из рисовой муки с начинкой из sød bønne. For at forberede lageret skal du have rismel - en kop, en halv teskefuld salt, tre og en halv kop sukker, en kop vand, lidt mere end halvdelen af sød bønnepasta og majsstivelse.
Bland mel, salt, sukker i en skål, hæld i vand ogknæ elastisk dej. Dæk skålen med klæbende film, sat i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Rør dejen i et par minutter, indtil det er glat. Form bønnepastaen til at danne i form af bolde og lad være med at "slappe af". Form dejen i pølser, opdelt i stykker. Rul tynde cirkler ud, hvorpå de skal lukke påfyldningen, lukke sømmen tæt og lægge på en plade. Ttok er klar til at betjene gæster og slægtninge.
Indzholmi
Riskager, eller som de hedderHjemme er Injolmi populære koreanske slik. Opskrifter med fotos derhjemme vil hjælpe dig med at forberede dig mange desserter, herunder denne.
Så, Injolmi er bløde, søde, klæbrigeog nærig. Det vil tage rismel, salt, sukker, sojabønnerpulver og knust malurtræ. Bland alle ingredienser undtagen malurt. Knead dejen, læg i en skål og send til mikrobølgeovnen i tre minutter. Tag ud, bland og send tilbage i et minut. Tag dejen ud igen, knus til boblerne fremstår og duktilitet. Rul ud på et bord sprinklet med sojapulver og skær i stykker. Klar koreanske slik sprinkle med malurt.
Mechzhakkva
For at lave søde mechakkva-cookies skal du forberede:
ingefær - 20 g;
brunt sukker - 1 kop;
vand - 1 kop;
mel - 1 kop;
sesamolie - 10 g;
sukkervarer alkohol - ¼ kop;
fyr eller andre nødder - en håndfuld;
vegetabilsk olie - 200 ml;
honning - 30 g
Gingerrot er skrællet og gnides fintrivejern. Brug sukker og vand, tilbered en sirup med tilsætning af ingefær under kogning. Klar sirup til afkøling, tilsæt honning og rør grundigt til en homogen konsistens. Sigtemel i en skål, tilsæt sesamolie og rør, hæld i alkohol, sirup og knæ elastisk dej. Hvis væsken er lav, kan du tilføje koldt vand.
Dejen rulles ud fem tykke.millimeter, skåret i rhombus eller enhver passende form. I midten af hvert stykke lave et stykke og udvise tre gange et tip af kagen. Det viser sig som buer. Stek smør og steg kagerne, indtil de er gyldnebrune. Få de færdige produkter, lad olien dræne, dypp i sirup og tør koreansk slik.
