Det er ret let at ælte gærdej til dampede dumplings. Inden du begynder at forberede en sådan base, skal du dog beslutte valget af egnede ingredienser.
Dumplings på dampet gærdej er fyldige og meget velsmagende. Du kan vælge påfyldningen til dem efter eget skøn.
Trin for trin opskrift på gærdej til dampede dumplings
Der er flere måder at forberede en sådan base på. Den enkleste og mest overkommelige opskrift kræver brug af:
- smør - ca. 50 g;
- gær i granulater (i en pose) - 5 g;
- færdiglavet kartoffelmos (brug som fyld) - 300 g;
- hvidt hvedemel - fra 4 glas (tilsæt indtil tykt);
- varmt vand - ca. 2 glas;
- fint sukkerroer - 1 dessertsked;
- iodiseret salt - 1 dessertsked;
- løg - 1 stort hoved.
Ælt gærdej i vand
Gærdej til dampede dumplings er færdigHurtigt nok. Sukker opløses i varmt vand, og derefter tilsættes gær i granulat. Så snart det sidste produkt svulmer, hældes iodiseret salt og sigtet snehvidt mel i opvasken.
Alle ingredienser blandes grundigt med hånden og lades varme i 30-45 minutter. I løbet af denne tid skal gærdejen til dampede dumplings hæve godt.
Vi danner dumplings med kartofler og koger dem i en dobbeltkedel
Nu ved du hvordan man laver gærdej til dampede dumplings. Når bunden er klar, rulles den ind i et tyndt lag og skæres derefter i cirkler ved hjælp af halsen på et facetteret glas til dette. Spred derefter på hver kage 1,5-2 dessertskeer af fyldet og kniv kanterne kraftigt.
Efter at have dannet alle gærprodukterne med kartoffelmos ligger de på en smurt skål med en dobbeltkedel. Når timeren er indstillet i 40 minutter, skal du dække dumplings og koge indtil den er helt blød.
Hvordan præsenteres kartoffelboller til middag?
Som du kan se, er dampede gærdumplings nemme og enkle at lave mad. Når alle produkterne er blevet bløde og bløde, fjernes de forsigtigt fra nettet og lægges på en stor skål.
At gøre et sådant måltid mere smagfuldt oghjertelig, inden den serveres, skal den krydres med en særlig stege. Til tilberedning steges hakket løg i smør og drysses derefter med salt og peber.
Gør gærboller frodige og velsmagende
Hvis du vil tilberede søde dumplings, foreslår vi at bruge ostemassefyldning med hytteost. For at implementere denne opskrift har vi brug for:
- kefir er ikke for tyk - 1 glas;
- stort æg - 1 stk.
- tør gær - 1 dessert ske;
- havsalt - 1 lille ske;
- sukkerroer - 2 store skeer i dejen og lidt til påfyldning;
- hvidt mel - ca. 500-600 g;
- tør hytteost med medium fedtindhold - 300-400 g;
- pitted friske kirsebær - ca. 2/3 kop.
Lav gærdej med kefir
Gærdej til ostemasse dumplings æltesså let og simpelt som i den foregående opskrift. Læg sukker i ikke for tyk kefir og ælt grundigt. Derefter tilsættes tør gær til dem og efterlades varme i 8-12 minutter. Over tid køres et kyllingæg, havsalt og snehvidt mel ind i de samme retter.
Ved at blande alle produkterne med dine hænder får du en blød og lydig dej. Det er dækket med gaze eller et håndklæde og derefter efterladt i 35-45 minutter. Med jævne mellemrum krølles basen med dine hænder.
Processen med at fremstille ostemassepåfyldning
Påfyldningen til sådanne dumplings forberedes på ingen tid.Tør hytteost kombineres med sukker og friske kirsebær og blandes derefter grundigt. Hvis den resulterende masse viste sig at være for flydende, tilsættes der lidt stivelse til den.
Hvordan formes og dampes?
Efter tilberedning af gærdejen på kefir,rullet ind i et tyndt lag og derefter skåret i cirkler med en diameter på 5-6 cm. Derefter placeres 2 ufuldstændige dessertskeer med fyld i midten af hvert produkt, og kanterne klemmes straks.
Efter at have dannet alle dumplings med ostemasse og kirsebærfyldning er de omhyggeligt anbragt i den nederste del af en dobbeltkedel, som er præ-smurt med olie. Ved at indstille enhedens timer i 40 minutter koges halvfabrikata, indtil gærdejen er helt blød.
Til stede til middag
Så snart damperen bipper forEfter tilberedning fjernes alle dumplings forsigtigt og placeres på en stor tallerken. En sådan lækker og nærende skål serveres til bordet sammen med creme fraiche, fløde eller syltetøj.
Lad os opsummere resultaterne
Gærdej til dampede dumplings kan værekog ikke kun på basis af vand eller kefir, men brug også mælk, yoghurt og endda yoghurt. Med hensyn til påfyldningen er der også et stort udvalg her. Ud over kartoffelmos og hytteost med kirsebær fremstilles dumplings ofte med stegte svampe, bær, frugter, tørret frugt, forskellige korn osv.
