Tidligere havde unge husmødre det svært:Hvis din mor eller nogen fra nære slægtninge var en kok, havde du ingen problemer med at lave mad, men hvis du ikke havde nogen at stole på, blev opskrifter samlet lidt efter bit: fra bekendte, venner, i bøger. Hvor meget lettere nu - Internettet hjælper begynderkokke med at finde opskrifter af interesse for dem. Det er bedre at begynde at lave mad med enkle og almindelige retter. Jeg vil også gerne hjælpe begyndere og tale om, hvordan man koger oksekoteletter. Baseret på denne klassiske skål kan du tilberede mere komplekse retter.
Den første ting at huske er kvaliteten af enhverkoteletter afhænger primært af kødets kvalitet. Jeg køber kød fra den samme sælger på markedet, der hjælper mig med at vælge det bedste stykke til en bestemt ret. Oksekoteletter viser sig at være ret bløde og saftige, hvis kalvekød bruges til deres tilberedning. Du kan også vælge oksekød.
Как приготовить отбивные из говядины, чтобы они viste sig at være saftig og øm? Frisk kød skal marineres (helst 3-4 timer, men ikke mindre end en time). Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, at næsten alle mænd er glade for at spise koteletter - de, ligesom jægere i deres sjæl, kan lide smagen og lugten af frisklavet kød.
Og nu mere detaljeret vil jeg beskrive selve processen, hvordankog oksekoteletter. Vi er nødt til at tage følgende produkter: et pund oksekød, et par æg, to spiseskefulde vegetabilsk olie og tre spiseskefulde brødkrummer, sort peber og salt, smagt efter.
Vask først kødet og skær et stykke oksekødpå tværs af fibrene i 6-8 dele. Sæt derefter skiverne af kalvekød på brættet og slå på begge sider. Derefter saltes hvert stykke kød, drys med peber. Mens vores kød saltes, begynder vi at lave dej. For at gøre dette skal du slå et par æg, indtil der dannes en homogen masse. Inden du begynder at stege koteletterne, skal du lægge alle stykkerne i en skål med dej i en time, i hvilket tidsrum kødet bliver blødt og saftigt. Hæld tre spiseskefulde brødkrummer på en separat plade.
Vi lægger en stegepande på ilden, varmer den op,hæld vegetabilsk olie i. Og vi fortsætter med at stege koteletterne. Vi dypper hvert stykke kød efter tur, først i dejen, lad dejen dræne og rul derefter koteletten i brødkrummer.
Steg vores koteletter i dej under løstdækket med et låg. Det er nok at stege i 10-15 minutter på hver side. Så snart en gyldenbrun skorpe er dannet, skal varmen reduceres lidt. Sæt derefter alle koteletter i en stegepande, luk låget, lad dem dampe i ti minutter.
Det er hele hemmeligheden bag, hvordan man laver ømme, bløde oksekødskoteletter.
Server koteletter med friske salater som radiser og kål, tomater med agurker, spinat eller salatblade i alle mulige kombinationer.
Du kan servere kartoffelmos, boghvedegrød eller pasta med oksekoteletter.
Koteletter er også lavet af svinekød, af kyllingkød, du kan tilføje svampe og ost til dem. En af mine yndlingsopskrifter er kyllingekoteletter med svampe. Jeg deler det med dig. Så du skal tage 0,5 kg kyllingebryst, 2 æg, et par spiseskefulde mel, en teskefuld sennep, 300 gr. champignons, en løg, 100 gr. hård ost, et par spiseskefulde vegetabilsk olie, ketchup, salt og malet sort peber.
Vi tilbereder denne skål i to trin. Vi adskiller kyllingebrystet i lag og slår dem af, salt, peber og lægger til side et stykke tid. I mellemtiden steges champignonerne med løg i vegetabilsk olie (skær champignonerne i store skiver). Steg indtil svampe er let brunede. Mens svampene steges, forbereder vi dejen. Pisk æggene, tilsæt en skefuld mel, en knivspids salt og en teskefuld sennep. Med hensyn til viskositet skal dejen vise sig som en dej til pandekager.
Når svampen er klar, sætter vi dem til side for at afkøle, ogvi begynder selv at stege koteletterne. Dyp kødstykkerne i dejen og læg dem i en forvarmet gryde, og steg dem ikke mere end 3 minutter, så dejen bare griber.
Derefter på et bageplade smurt med vegetabilsk olie,sæt koteletterne, og oven på hvert sted en skefuld stegte champignoner, en lille ketchup og dæk dem med revet ost. Resultatet er koteletter dækket med svampe og ost. Nu lægger vi al denne "skønhed" i 15-20 minutter i ovnen, som vi forsigtigt varmet op til 180 grader.
På samme måde kan du lave oksekøds- og svampekoteletter eller svinekoteletter.
Som du kan se, er opskriften enkel, og hvis du fylder din hånd, får du ikke kun en smuk, men også en meget velsmagende skål. Nyd dit måltid!
