Det er umuligt at se, hvilken landsby der er blevethjemlandet til denne skål, da kartoffelopskrifter på landet er populære over hele verden. På trods af de mange forskellige variationer af denne delikatesse kan de fælles træk ved alle opskrifter skelnes: Skiverne skal være rødme, aromatiske og knasende. En sådan skål serveres bestemt med sauce, og bedre selv med flere; Sørg for at supplere borddækningen med unge urter og grøntsager. Denne ret er så selvforsynende og udtryksfuld, at den ofte serveres uden kød og fisk, og derfor er den især efterspurgt i magre og vegetariske menuer.
Hvis du aldrig har prøvet denne godbid før, er det tid til at komme i gang! Vores enkle opskrifter med et foto af rustikke kartofler hjælper med dette.
Kilde til inspiration
Nogen husker denne mad fra barndommen, men der er også dem, der først prøvede det i fastfood-restauranter. Mange kæder placerer kartofler i landlig stil som en af hovedretterne i deres menu.
Selvfølgelig holder hvert mærke hemmelighederne i opskriften,så du kan få en særlig smag, men du kan tilberede noget omtrentligt derhjemme. Dette er ikke kun en spændende aktivitet, hvor børn med glæde vil deltage, men også en god mulighed for at spare penge (når alt kommer til alt koster en lille del kartofler, for eksempel i McDonalds-netværket, i gennemsnit 70 rubler). Derudover, efter at have forberedt skålen selv, kan du helt sikkert være sikker på kvaliteten og friskheden af alle ingredienserne.
I fastfood-restauranter er denne ret lavet på forhåndtilberedte groft hakkede skiver paneret i krydderier. De steges meget hurtigt i dybt fedt opvarmet til høj temperatur. Sælgeren vil bestemt anbefale en sauce til en del kartofler.
Udvælgelse og tilberedning af kartofler
For at få den samme skarphed, knoldeskræl ikke. Derfor skal du kun vælge kartofler af højeste kvalitet med en tynd hud uden synlig skade. Men størrelsen i dette tilfælde betyder ikke noget, desuden kan du bruge knolde i forskellige størrelser. Det vigtigste er, at skiverne har omtrent samme volumen.
Ved vask anbefales det at bruge en stiv vaskeklud eller børste til at fjerne alt snavs.
Skær i skiver, som en appelsin, i 4, 6 eller 8 stykker.
Krydderier og sprøde
Til denne skål kan du bruge en hvilken som helst af dine favoritter.krydderier. Sort peber, oregano, tørret hvidløg er perfekte. Paprika vil ikke kun tilføje smag, men også gøre farven lysere og mere appetitlig. Og hvis du har et tabt valg af krydderier, kan du bruge en færdiglavet løsning og købe sætet "Krydderier til pommes frites". Blandinger af duftende tørrede urter, såsom provencalsk, er også velegnede.
Rå kartofler slipper saft ud, så krydderierne klæber ikke altid godt til overfladen. Der er et lille trick, du kan bruge til at sikre dem.
Fold i en hakket cellofanposekartofler (1 kg), tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie (helst olivenolie), en håndfuld brødkrummer eller semulje, en teskefuld krydderier, en knivspids salt. Proportionerne af produkterne er omtrentlige, de er kun nyttige for dem, der forbereder skålen for første gang. I fremtiden vil du være i stand til at justere mængden af krydderier og salt afhængigt af din families kulinariske præferencer.
Bind kanten af posen tæt, og pas på ikke at gøre detefterlad en for stor luftboble inde. Massér forsigtigt posens indhold med dine hænder, ryst og vend for at fordele krydderier, panering og smør jævnt over skiverne.
Det er alt! Kartoflerne er klar til yderligere madlavning. Det er også vigtigt, at både hænder og retter er rene. En brugt engangspose kan simpelthen kastes.
Landstil kartofler i en frituregryde
Hvis dit køkken har denne slags teknik, vil tilberedningen af denne skål tage et minimum af indsats. Fryseren er trods alt designet til netop et sådant job.
Du behøver kun at opvarme olien og sænke denen servering af skiver i den. Men også her er der et lille trick: Ilæg ikke for mange kartofler samtidigt, ellers vil madlavning tage for lang tid på grund af varmetab, og en smuk skorpe fungerer ikke.
Løsn de færdige kiler fra kurven på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
Hjem madlavning i ovnen
Denne opskrift tager mere tid, men den betragtes som mere diæt, fordi skiverne er bagt snarere end stegt i olie.
For at koge rustikke kartofler i ovnen skal du beklæde bagepladen med bagepapir. Du behøver ikke engang at hælde olie på det, fordi skiverne allerede er smurt med det.
Det er nødvendigt at bage kartofler i en opvarmet ovn i ca. en halv time.
Nogle kartoffelopskrifter i landstilovn indeholder en ingrediens såsom hvidløg. Men du skal ikke tilføje det under bagning. Det er bedre at rive et par fedter og tilsætte de varme kartofler straks efter at have overført dem fra bagepladen til pladen. Hvidløgens aroma vil mætte fedterne og gøre smagen mere intens. På samme tidspunkt kan du tilføje fint hakkede unge greens.
Stegning i en gryde
Denne opskrift adskiller sig fra andre i det forden skal bruges forkogte kartofler i deres uniform, indtil den er halvt kogt. Skallen kan trimmes eller efterlades, som du vil.
Varm et par spiseskefulde solsikke opsmør, tilsæt et par fed hvidløg, knust med en kniv, en kvist rosmarin, urter, et par løgringe. Sæt med salt og peber. Efter at have antændt olien i et par minutter, fjern alle de tilsætningsstoffer, der gav den aromaen, og tilsæt de skivede kartofler. Denne skål skal koges over høj varme for at få en appetitvækkende skorpe.
Rør forsigtigt indholdet af gryden med en spatel, og pas på ikke at beskadige skiverne.
Det anbefales at smage fadet inden servering for at kunne forudindstille mængden af salt.
Opskrift på multicooker
Der er flere måder at forberede en duftende pårustikke kartofler i denne mirakelteknik. Det hele afhænger af funktionerne i din model. Du kan bruge tilstande som Bage, Bake, Sear, Deep-fry.
For de første to skal mængden af olie værelille. Skålen tilberedes i gennemsnit 40 minutter med låget lukket. Hvis du bruger funktionen "Gratis", skal du hælde mere olie, mindst et halvt glas, og du behøver ikke lukke låget, så overskydende fugt kan fordampe frit. Når de er kogte, som med en frituregryde, skal du placere kartoffelskiverne på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
Egnede saucer
Denne skål er simpelthen umulig at forestille sig uden sauce!Hvis du laver kartofler til børn, er følgende opskrift en god mulighed. Finhak en halv flok grøntsager (persille, dild, brøndkarse, unge grønne løg er passende), tilsæt til hjemmelavet yoghurt eller creme fraiche (1 kop). Tilsæt to pressede hvidløgskrydder og krydre med salt. Du kan forberede en sådan sauce til et voksent firma baseret på creme fraiche og mayonnaise, blandet i lige store dele.
Ostesaus er perfekt til rustikke kartofler. Den kan tilberedes ved hjælp af en blender: stans 200 g mayonnaise og 1 flødeost, indtil den er glat.
Smagen af hjemmelavet adjika, sennep, rødbeder og peberrodssauce harmonerer godt med denne skål.
Du kan også servere sådanne kartofler med købte saucer, for eksempel BBQ, soja eller Tkemali.
Foder til bordet
Denne skål hører derfor ikke til haute cuisinedet kræver ikke kompleks servering. Det er meget mere foretrukket at tilbyde gæsterne på uformelle sammenkomster, hvis atmosfære ikke indebærer streng etikette. Kartoffelskiver serveres normalt i en dyb fælles skål, hvorfra alle kan tilføje så meget til serveringspladen, som de ønsker. Det er tilladt at spise kartofler med en gaffel eller endda med hænderne og dyppe dem ned i saucen. Forresten er det bedre at bruge små sovsbåde, der er placeret rundt om bordet, så gæsterne ikke behøver at nå ud til dem.
Som en drink kan du servere tomatsaft, cola eller svag alkohol (for eksempel øl) med rustikke kartofler.
