Det er så velsmagende, sundt og enkelt - bestil hosmiddagsruller. På bare et par år erobrede de vores hjerter med deres unikke smag, lethed og på samme tid ekstraordinær mæthed. Og ernæringseksperter siger, at regelmæssig brug af ruller ikke vil skade vores figur. Der er et stort antal sorter, opskrifter på ruller. Vi vil gennemgå klassikerne, analysere sammensætningen og kalorieindholdet i "Philadelphia" -ruller.
Rolls
Denne skål kom til os fra koreansk og japanskkøkken. En slags orientalsk fastfood. Dets karakteristiske træk er dens form - en cylinder. På nori (tørret og presset tang), spred ris, fyld og pakk det i en rulle (rulle) med en måtte. Denne rulle skæres i fire, seks eller tolv stykker og serveres med ingefær, sojasovs og wasabi.
De vigtigste fyldninger til ruller er laks,krabbe, ål, aborre, tun, kaviar - generelt alt sundt fisk og skaldyr og fed fisk. De suppleres med avocado, agurk, blød Philadelphia-ost, urter, saucer.
Faktisk afhænger kaloriernes indhold af ruller af, hvad og i hvilken mængde der tilsættes de vigtigste hovedingredienser såsom nori, ris, fisk.
Hvis rullen er pakket i en japansk omelet eller sojakage, ændres værdien af dens sammensætning og kalorieindhold betydeligt.
I gennemsnit, uanset hvilke ruller du vælger,kalorieindholdet i en portion vil være fra to hundrede til tre hundrede kilokalorier. Dette er et vidunderligt resultat for en skål, der vil gavne dig, mætte i lang tid og give dig en behagelig smag.
For damer, der er meget strenge over sig selv, er der absolut diætruller - grøntsager.
Typer af ruller
I disse dage forbliver ruller naturligvis stadignationalt køkken i landene i øst, men har allerede spredt sig så bredt over hele verden, hvor hver sushikok søger at tilføje noget af sig selv, at opfinde en ny opskrift, at de skulle opdeles i kategorier.
Ingen har givet op på traditionelle ruller endnu,de var et bredt felt for kreativitet og grundlaget for udviklingen af andre arter. Ideelt set en tynd nori og risrulle fyldt med fisk eller skaldyr.
Hvis du vil have noget nyt, skal du gå til en restaurant og bestille ruller med mærkevarer - dette er netop skabelsen af kokken. Den berømte "Philadelphia" eller "Californien" falder inden for denne kategori.
Det er svært for en russisk person at leve uden noget varmt,det er derfor, du kan smage bagte ruller her. Derudover rulles fisken i originalen til en rå rulle, og det er svært for os at vænne sig til det, så selvom det passerer gennem ovnen, er alt roligere i vores sjæl.
Nå, for absolut skønhed, ja med sprødskorpe, velkommen til tempura stegepande (blanding af rismel, stivelse, majsmel). Denne rulle har alle kvaliteterne af en skål stegt i dej.
Bagt og tempura er varme ruller,deres kalorieindhold er meget højere end de klassiske på grund af tilstedeværelsen af olie i opskriften. Derfor skal du bruge dem omhyggeligt, lidt efter lidt og kun om morgenen.
Visse underarter af mærkevarer er"Californien" (avocado, krabbekød), "Philadelphia" ("ris ud" -rulle indpakket i tyndt skivede laksefilet), "Unagi" (klassisk rulle med en slags fyld, for eksempel ål eller tun).
Roll "Philadelphia": historie
Denne opskrift blev født af en amerikansk sushi-mesteri begyndelsen af firserne. Skålen var så elsket af kunderne, at den snart spredte sig over hele verden. Og lad hver "sushi" tilføje noget af sin egen til dem, den vigtigste sammensætning - nori, ris, ost, laks og form - "udfyldning" forbliver uændret.
Disse er de mest foretrukne ruller blandt folket i Amerika, Europa og Rusland. Men hvorfor "Philadelphia" (gastronomisk eller geografisk) stadig ikke er klar.
Kalorieindholdet i Philadelphia-ruller gør det muligt for selv de mest uforglemmelige slankekure at nyde deres sarte og krydrede smag! Desuden mindst hver dag.
Rul "Philadelphia": opskrift
For at forberede denne rulle har du brug for:
- nori (1 ark);
- ris (250 gram);
- Philadelphia ost (150 gram);
- laks (300 gram);
- avocado (100 gram);
- riseddike (50 gram).
Kog og afkølet japansk ris til ruller, tilsæt riseddike til det, bland grundigt og afkølet.
Skær et stort ark nori i halve, anbring det på kanten af en måtte, pakket ind i plastfolie i flere lag.
Spred risen på nori jævnt i et tyndt lag, dypp fingrene i koldt vand for at forhindre, at risen klæber til dem.
Dæk risen med den frie ende af måtten, og vend den, så den er i bunden og nori på toppen.
Anbring ost og avocado (på langs) på tanget og rul det.
Læg tyndt skåret laks på måtten i et tæt lag, og pakk den færdige rulle med den ved hjælp af måtten.
Skær rullen i seks lige store stykker.
Kalorieruller "Philadelphia"
Et hundrede gram "Philadelphia" ruller indeholder:
- proteiner 9,7 gram;
- fedt 6,7 gram;
- kulhydrater 10,8 gram;
- energiværdien er 142 kilokalorier.
En servering vejer i gennemsnit 250 gram, hvilket betyder, at værdien af hele serveringen bliver 355 kilokalorier.
Kalorier i "Philadelphia" ruller fordeles som følger (pr. 100 gram produkt):
- fra proteiner 39 kcal;
- fra fedt 60 kcal;
- fra kulhydrater 43 kcal.
Således, hvis vi tager højde for detdiætmad tillader forbrug af tusind to hundrede kilokalorier om dagen, disse ruller kan spises tre gange om dagen, og der vil være yderligere hundrede og femoghalvtreds kilokalorier til et par salte snacks eller slik. Er kosten god?
Kaloriruller: hvordan man vælger
Hvis du er fascineret af ideen om at tabe dig med ruller, skal du huske på, at dette produkt også kan skade din figur.
Til sammenligning, lad os tage en Cæsar-rulle, kalorieindholdet i dens portion (255 gram) er så meget som syv hundrede og treoghalvfjerds kilokalorier! Dette er mere end halvdelen af det gennemsnitlige daglige kalorieindtag.
Hvor kommer de fra? Fra sammensætningen:
- kyllingefilet 50 gram / 55 kcal;
- bacon 30 gram / 150 kcal;
- hvid ris 100 gram / 344 kcal;
- Parmesanost 30 gram / 117,6 kcal;
- brødkrummer 20 gram / 69,4 kcal;
- sauce 20 gram / 36,6 kcal.
Så rullerne ikke kun er iglæde, men også gavnlig, hold øje med deres sammensætning. Det er bedst at vælge de enkleste, traditionelle ruller. Foretrækker let saltet fisk frem for røget fisk og sesamfrø og urter til kaviar. Den ideelle mulighed er vegetabilske ruller, deres kalorieindhold pr. Hundrede gram starter fra firs kilokalorier. Kalorieindholdet i Philadelphia-ruller kan også tilskrives diætet - 142 kilokalorier pr. Hundrede gram.
Medtag ikke varme, stegte ruller i din kost eller spis lejlighedsvis (en gang om ugen) før frokost.
Men forsøm ikke fisk og skaldyr, de indeholder protein, vitaminer og essentielle aminosyrer, der er nødvendige for kroppen.
