Hrách, luštěniny, jenejstarší pěstovaná zelenina. Lidé dlouho věděli, jak je hrách užitečný, a používají ho nejen k vaření potravin, ale také k použití v medicíně. Za jeho domovinu se považuje Čína, Indie a země Blízkého východu. Staří Římané krmili otroky jednoduchými a výživnými hrachovými guláši, o něco později se o tom dozvěděli ve Středomoří a Evropě. Hrách na stole mezi Španěly, Francouzi a Němci se stal tradičním a populárním. V době křtu Rusa jsme se od něj dozvěděli, že se během půstu stal vynikající alternativou k masu.
Голландцы еще в 17 веке культивировали новый сорт hrachový, byl charakterizován zvýšeným množstvím cukru, rychle dozrával a měl velmi choulostivou chuť. Tato odrůda zůstává dodnes nejlepší pro konzervování, je to nejběžnější a konzumovaný hrách. Prospěšné vlastnosti této fazole jsou velké množství bílkovin a uhlohydrátů, vitamínů, solí a škrobu. Nejběžnějšími odrůdami hrachu jsou cukr, který se konzumuje kompletně s luskem, cerebrálním, který již byl zmíněn, a loupaný, nejkvalitnější odrůda kalorií a škrobů, která se suší a používá pouze ve vařené formě.
Je hrášek zdravý?
Однозначно, да!Je vybaven mnoha potřebnými hodnotnými látkami a je dokonale absorbován tělem. Hráchové krupice mají terapeutický účinek, posilují krevní cévy, příznivě působí na metabolismus, snižují riziko maligních nádorů a srdečních chorob. Hrách, jehož užitečné vlastnosti mají také kosmetický účinek, léčí abscesy a vaří a z hrachové mouky vytváří omlazující obličejové masky, odstraňuje věkové skvrny a pehy bělidla. Proteiny obsažené v hrášku obsahují aminokyseliny, jako je maso, stejně jako vitamíny B, PP, karoten, škrob a vláknina. Jeho nutriční hodnota je vyšší než u mnoha jiných druhů zeleniny a dokonce i brambor.
Výhodou hrášku je, že je téměřběhem tepelného zpracování neztrácí užitečné vlastnosti. Díky nízkokalorickému obsahu zeleného hrášku se používá ve výživě, obnovuje trávení a v těle navazuje metabolické procesy. Hrách, který má lehce močopudný účinek, pomáhá odstraňovat kameny ze žlučníku a močového měchýře, odstraňovat toxiny a celkové čištění celého těla. Kyselina nikotinová, která je její součástí, snižuje hladinu špatného cholesterolu a antioxidantů - riziko infarktu, rakoviny.
Jíst hrášek.
Z hrachu, vydatné a chutné zeleniny, lidíNaučil se vařit širokou škálu libových jídel - saláty, vinaigrety, občerstvení. Používá se v polévkách, cereáliích, přílohách, přidává se do náplní koláčů a koláčů, z nichž se vyrábějí pánev a palačinky. Jedním z nejvíce výživných a tradičních hrachu je hrachové pyré. Používá se jako příloha i jako samostatná jídla. Důležitou výhodou fazole, jako je hrách, jehož užitečné vlastnosti jsou již známy, je nízká cena a dlouhá skladovatelnost. Ve své suché formě se hrách skladuje na tmavém místě téměř navždy, pokud se do něj samozřejmě nedostane hmyz nebo plísně.
Kontraindikace používání hrachu.
Hrách je u lidí s dnou kontraindikovánnefritida a zánětlivé procesy ve střevech a žaludku. S žaludečním vředem může být konzumován, ale výhradně ve formě dobře vařené bramborové kaše. Když přidáte chléb a mrkev, můžete zabránit nadýmání po jídle s hráškem.
Nepochybně nejužitečnější a uzdravení ječerstvý, čerstvě oloupaný zelený hrášek ze zahrady. Ale můžete zmrazit hrášek, jehož užitečné vlastnosti zůstanou téměř nezměněny. Může a mělo by být pravidelně konzumováno, protože je nepostradatelným zdrojem bílkovin rostlinného původu.
