Mastné kyseliny, které tělo nemůžesamo-syntetizovat, extrémně potřebné pro zdraví. Proto jsou nazývány nenahraditelnými. Tyto kyseliny jsou rozděleny do dvou tříd - Omega-3 a Omega-6. Některé zdroje jejich kombinaci, označovaná jako vitamin F. Omega-3 se skládá z eikosapentaenové, dokosahexaenové a alfa-linolenové kyseliny. Tyto látky jsou bohaté na rybí tuk, který slouží jako vynikající prostředek k prevenci různých onemocnění. Omega-6 se skládá z linoleových a gama-linolenových kyselin. Tyto látky jsou nezbytné pro normální život člověka.
Kyselina linolová v těle se změnígama-linolenic. K provedení tohoto procesu je zapotřebí účast zinku, selénu, hořčíku a skupiny vitamínů, jako jsou A, C, E a B6. Kyselina gama-linolenová je nejaktivnější z Omega-6 a převádí se na prostaglandin E1, který:
- zvyšuje imunitu;
- potlačuje zánět;
- upravuje práci mozku;
- snižuje pravděpodobnost vaskulárního a srdečního onemocnění;
- normalizuje práci nervového systému;
- reguluje metabolismus;
- normalizuje hladinu inzulinu;
- podporuje úbytek hmotnosti.
V současné době je lidské tělo stále více a víceztrácí schopnost syntetizovat kyselinu gama-linolenovou z kyseliny linolové. Proto je nesmírně nutné zahrnout do každodenní stravy potraviny bohaté na Omega-6. Denní požadavek na tuto látku je 1 gram.
Kyselina linolová je dlouhý řetězec s dvěma dvojnými vazbami. S nedostatkem této látky v těle jsou možné následující typy patologických stavů:
- ztráta vlasů;
- neplodnost u mužů;
- potraty u žen;
- vysoká náchylnost k virům a infekcím;
- špatné hojení ran;
- ekzemaidní stavy kůže;
- artritida;
- onemocnění jater;
- problémy se srdcem a oběhovým systémem;
- ohrožený růst u dětí.
Nicméně přebytek této kyseliny je také škodlivý pro tělo. Jeho důsledky mohou být:
- různé druhy alergií;
- trombózy;
- onemocnění srdce;
- deprese;
- kožní onemocnění;
- problémy s těhotenstvím;
- nedostatečně vyvinutý nervový systém u novorozenců.
Kyselina linolová v těle slouží k provádění řady životně důležitých funkcí, které jsou:
- správný vývoj plodu;
- zpevnění buněčných membrán;
- odstraňování odpadních materiálů z buněk;
- výroba žlučových kyselin v játrech;
- normalizace metabolických procesů;
- výroba prostaglandinů;
- úprava vodní rovnováhy pokožky;
- řízení stresu;
- normalizace hormonální rovnováhy;
- zlepšení trávicích enzymů.
Линолевая кислота оказывает положительное влияние na ledvinách, srdci, játrech, sítnici očí, svalů a krve. Různé oleje jsou bohaté na tuto látku: sója, konopí, bavlna, slunečnice, dýně a lněná semena. Je obsažen v kávě.
Počet polynenasycených tuků v denní dávcevýživa by neměla být vyšší než 4% spotřebovaných kalorií. Zejména kyselina linolová by měla být 1,5% a kyselina alfa-linolová - 2,5%. Při konzumaci pouze jednoho typu oleje není možné dosáhnout správné rovnováhy těchto látek. A to může poškodit tělo. Proto, jako koření na salát, je nutné použít kombinace řepkového, olivového a slunečnicového oleje.
V průběhu vědeckého výzkumu koncem 20. století,otevřená konjugovaná kyselina linolová, která si okamžitě zasloužila zvláštní pozornost vědců. Malé množství je obsaženo v jehněčí, vepřové maso, máslo, tvaroh a kuře. Tato polynenasycená mastná kyselina má zvláštní dvojné vazby mezi atomy. Jeho zahrnutí do stravy může pozitivně ovlivnit celkové zdraví člověka, stejně jako zabraňovat rakovině prsu. Četné pokusy na zvířatech prokazují schopnost této látky sloužit jako antineoplastické činidlo a také aktivovat imunitní systém a zabraňovat zúžení cév aterosklerotickými pláty.
Konjugovaná kyselina linolová, jejíž použití se doporučuje jako výživový doplněk, se provádí alkalickým zpracováním olejů bohatých na omega-6.
