Pozdravit milé hosty chlebem a solí -nejstarší tradice Slovanů. Až dosud tento krásný zvyk přežil v postsovětském prostoru a je velmi často dodržován o určitých svátcích a při slavnostních příležitostech. Chléb je symbolem života, velkorysosti, srdečnosti, pohostinnosti. Sůl je ztělesněním přívětivosti, upřímnosti, radosti ze setkání (například v Rusku to bylo vždy drahé a zacházet s ní znamenalo, že majitelé sdílejí to nejcennější, co mají). To je význam této tradice. Obzvláště významný byl rituál pro svatební obřady.
Bochník na svatbu
Když se pečly svatební chleby, recept na něsnažil se vybrat tak, aby byl chléb obzvláště chutný, sladký a svěží. Koneckonců, čím úspěšnější vyšel, tím přátelštější a silnější by se nová rodina měla stát. Důkladně upečený, s rudou chutnou krustou a omamnou vůní, zdobený složitými vzory, doprovázel mladé do kostela a s lukem, kterého potkal v rukou jejich rodičů na prahu domu, kam manžel přinesl svého snoubence. Navíc svatební chleby měly recept s tajemstvím: často se do těsta dávala mince. A pokud se dostala k jednomu z mužských hostů, nevěsta ho odměnila polibkem. A pokud ji žena našla ve svém kousku, ženich ji políbil. No, ale narazil jeden z novomanželů - mohli ho políbit sami hosté. Ukázalo se to vtipné, vtipné, vtipné, což samozřejmě odpovídalo celkové náladě svatby.
Pečeme společně: recept číslo 1
A teď více o tom, jak vařitsvatební bochníky. První recept. Na těsto budete potřebovat: 1 kg prvotřídní pšeničné mouky, droždí - 50 g, mléko - 200-250 g, máslo - 75 g, cukr - 150-200 g, vejce - 1 ks., Sůl - čajová lžička. Mléko trochu zahřejte, přidejte droždí a ostatní přísady a vypracujte těsto. Zakryjte to a dejte na 2 hodiny na teplé místo. Když hmota zvětší objem, vyřaďte ji a znovu nechejte další půl hodiny. Poté klepněte znovu. Poté vyjměte z mísy, převalte se do tvaru koule a vložte pod čistý ručník, nechte vzdálenost. Pokud potřebujete svatební bochníky v určitém množství, recept doporučuje zdvojnásobit množství produktů atd. Pak je třeba dát těstu vhodný tvar a oddělit jeho část na ozdobu.
Pro tyto účely jsou vhodné následující symboly:podkovy, prsteny, labutě, srdce. Obecně je design svatebního bochníku delikátní záležitostí, měl by být předem promyšlen. Figurky jsou vyřezány z testu k tomu určeného. A na samotném povrchu chleba můžete vytlačit květiny, listy, uši, ptáky, kudrlinky. Zbývá připevnit figurky, bochník namazat rozšlehaným vejcem a péct v troubě do měkka při teplotě 240 stupňů. Takový bochník se podává na vyšívaném ručníku nebo na elegantní, krásné ubrousku. K ní jsou často vázány stuhy a květiny.
Pečeme společně: recept číslo 2
Jak ještě vyrobit svatební bochník?Nový recept vyžaduje: mouku - 8 sklenic nebo trochu více (850 g - 1 kg), suché droždí - 20 - 25 g, máslo - 100 - 120 g, půl sklenice mléka, 10 vajec, 6 sklenic cukru, 50 g soli, kůra z 1 citronu a lžička skořice. Hněte a připravte těsto. Vezměte část na ozdobu, z masy vytvarujte bochník. Jako dekoraci splétejte copánky, tvarujte listy atd. A připevňujte je na povrch chleba. Nechejte kynout, pak nakysněte, opečte vajíčkem a pečte.
Šťastnou svatbu a nechť jsou vaše chleby ty nejkrásnější a nejchutnější!
