Modrá noha je jedlá houba. Popis, fotografie modrých sevření

S nástupem tepla, mnoho obyvatel upchatých městdostat se do lesa pro lov hub. To jim nejen pomáhá relaxovat v přírodě, ale také poskytuje chutné a zdravé přírodní jídlo. Aby nedošlo k otravě, musíte vědět, jaké houby si můžete vybrat. Některé z nich vypadají jako jedovaté, jiné jsou podmíněné

jedlé.Existují však také houby, které mnoho lidí velmi miluje pro jednoduchost přípravy a příjemnou chuť. Jedním z nich je modřina. Tato houba se nazývá jinak: modrý kořen, cyanóza a její vědecký název je řádek lila-legged. Někteří houbaři se bojí brát to kvůli modré barvě - a marně, to je jedlé a velmi chutné.

Kde roste modrá noha?

Tato houba je běžná v mírném pásmu.Severní polokoule. Sbírají ji v evropské části Ruska, v Kazachstánu a oblasti Černého moře. Pravda, na jihu dává dvě plodiny ročně: objevuje se na jaře a pak na podzim. Ale na sever až v srpnu je modrá noha. Tato houba vydrží malé mrazy, takže se sklízí až do října - listopadu.

Ze stromů veslování upřednostňuje popel nebojehličnany, ale volí lesní pásy nebo lesy. Velmi zřídka roste sám, častěji než ne, je to „čarodějnický prsten“ A každý rok za příznivých podmínek roste modrá noha na stejném místě. Proto houbaři znají tato místa a v dobré sezóně sbírají až 200 kilogramů.

Jaké půdy tato houba dává přednost

Miluje lesy, ale největší exemplářerostou tam, kde je hodně humusu. Koneckonců, pro modrohrdlé nezáleží na tom, zda jsou tam stromy, země je pro ně důležitější. Milují humusovou, písčitou nebo polopískovou půdu. Modřiny se často vyskytují na opuštěných farmách, poblíž hromady odpadků nebo hnoje, na shnilých listech a padlých jehlicích. Milují růst v blízkosti plotů a dokonce i v zahradách. Předpokládá se, že štěpy se nejčastěji vyskytují na otevřených místech, zejména na loukách a jiných oblastech pasení hospodářských zvířat.

Funkce, které má houba modrá noha

Popis tohoto saprofytu je zřídka nalezen vpopulární literatura. Někteří autoři připisují řádek podmíněně jedlým hubám, ale mezi sběrači hub je považováno za velmi chutné. Charakteristickým rysem je silná ovocná vůně, kterou ne každý má rád, ale milenci říkají, že to vypadá jako anýz a je docela příjemné. Mladí veslaři jsou nejchutnější, staří jsou vodnatí, uvolnění a často ztratí své rysy. Jak víš, co je dřív?

máte opravdu houbu na modré noze?

Fotografie těchto saprofytů ukazuje, že všichni majínoha má charakteristickou fialově fialovou barvu, jako by byla obarvená inkoustem. Je hustá, spíše silná a dlouhá - až 10 centimetrů. Struktura stonku je podélně vláknitá, směrem dolů je o něco širší a tmavší než zbytek povrchu. Na spodní straně klobouku je malý šupinatý plaketa.

Jak tato houba vypadá

Mladé modřiny jsou velmi atraktivní shorase podobají kulatým houskám. Koneckonců, jejich klobouk je masitý, hustý a půlkruhový. Je konvexní a okraj je mírně zvlněný dovnitř. Jeho barva je nejčastěji matná krémová nebo nažloutlá s fialovými skvrnami. A v mladých hub je klobouk jasně fialový. Jeho povrch je vždy hladký a lesklý, ale bez deště se stává suchým a mizí. Velikost klobouku může dosáhnout 25 centimetrů.

Modřiny modřiny jsou velké, tenké a časté, u mladých hub bílé

fialový odstín a s věkem se stávajínažloutlé nebo fialové. Prášek spór je světle růžový. Buničina je hustá a masitá, na druhé straně se změní na fialovou a vydává příjemnou ovocnou vůni. Staré houby nebo ty, které přežijí mráz, ztratí svůj fialový odstín a nažloutnou. Je lepší neužívat takové saprofyty, protože kromě toho, že se snadno zaměňují s nepoživatelnými, stávají se i bez chuti.

Jaký druh hub vypadá modrá noha?

Zvláštností modré nohy je to, co si pleteto může být jen s jinými jedlými houbami: například s řadou fialových nebo květových hub. Vypadá také jako řádek s plevelem, ale je mnohem menší a pavučina je fialová, která má pod kloboukem přikrývku. Pokud to smícháte, není to děsivé - všechny tyto houby jsou jedlé.

Malá modrá noha je trochu jako jedovatásaprofyty. Například kozy a bílo-fialové pavučiny lze od ní odlišit nažloutlou barvou buničiny a nepříjemným zápachem a mycénem - drsným okrajem čepice a práškem z bílých spór. Něco podobného jako modřina, veslování je však vláknité

tenčí a charakteristický popel šedý.

Jak vařit tuto houbu

Ačkoli někteří odborníci atribut řádkupodmíněně jedlé houby, lze je jíst v jakékoli formě, s výjimkou syrového. Koneckonců, jednou z nejchutnějších saprofytů je modřina. Tato houba připomíná chuť žampionů a dokonce i malého kuřecího masa. Nejčastěji je nakládaná a solená, ale můžete ji smažit a dokonce vysušit. Hustá vláknitá buničina vám nakonec umožňuje uložit modřinu po dlouhou dobu v suché formě.

Nejdůležitější je, že tato houba musí být vařena před vařenímdobře opláchněte pod tekoucí vodou. Ve skutečnosti časté talíře a láska modré nohy k písčitým půdám vedou k tomu, že se pod kloboukem ucpávají malá zrnka písku. Doporučuje se také odstranit kůži. Fanoušci tvrdí, že tyto houby nemůžete ani dříve vařit, ale odborníci stále doporučují vařit je a vypustit vodu před vařením po dobu 10-15 minut. Poté mohou být modřiny nakládané, solené, smažené nebo z nich vycpané na koláče. Jejich zvláštností je zvláštní příjemná vůně anýzu, která se při tepelném zpracování zesiluje.

Recepty potravin

Nejchutnější a nejoblíbenější jídlo mnoha lidí jsou smažené brambory s cibulí a žampiony.

Nejlepší je smažit je v rostlinném oleji, alemožné v tuku. Je vhodné trochu modřiny uvařit a nechat vodu vytéct. Brambory nakrájejte na plátky, cibulové kroužky, velké houby nakrájejte na dvě nebo čtyři části. Měli by být někde o polovinu méně než brambory. 5 minut před vařením přidejte koření a bylinky podle chuti: kopr, pepř a bobkový list.

Nakládaná modrá noha je velmi chutná.Tato houba je marinovaná bez nohou. Poté, co jste klobouky vyčistili a omyli, uvařte je asi 15 minut a vypusťte vodu. Klobouky nalijte marinádou a vařte dalších 20 minut. Pro marinádu je třeba vzít dvě polévkové lžíce soli a cukru, několik listů vavřínu, rybízu a třešně, 10 lusků černého pepře a 5 stroužků česneku na litr vody. Pět minut před koncem vaření přidejte lžíci octa - a chutné houby jsou připraveny.

Jak pěstovat jedlé houby

Modrá noha je jednou z saprofytů, které dobře rostou v zahradě. Pokud ano

udělat řádek v zemi, budete vždys chutným a zdravým jídlem. Je to dobré, protože je zřídka červivé a nevyžaduje zvláštní podmínky pro růst, pokud je dobře hnojena pouze půda. Existují dva způsoby pěstování hub.

Nejslavnější, ale ne příliš spolehlivý, jenalijte vodu, ve které byly houby umyté, obsahující zbytky a kousky klobouku na místo, kde chcete zasadit hubovou plantáž. Nejlepším výsledkem by bylo, kdyby na konci sezóny hub sbírali další staré přezrálé modré klobouky. Budou muset být namočeni na jeden den a potom naliti na zem.

Druhým způsobem je výsadba mycelia.Po vytvoření malé díry je třeba pečlivě oříznout horní vrstvu trávníku společně s houbami a rostlinami. Aby houby dobře rostly, potřebují malé mrazy, vysokou trávu a hnojenou půdu. Pokud uděláte všechno dobře, pak příští rok, od dubna do listopadu, můžete sbírat velké houby a užívat si z nich chutná jídla.