Abych parafrázoval velkou ruskou klasiku NikolaiVasilyevič Gogol, rád bych řekl: „Co Rusovi nelíbí sledě pod kožichem!“ Opravdu, ani jedno jídlo, naše tradiční, není kompletní bez klasického Oliviera a sledě pod kožichem. A dovolená se nezdá slavnostní, není-li na stole žádné luxusní jídlo, zdobené cibulkou nebo jabloňovým květem, zvoucí k pozvání na chuť, křehkou chuť a originální kombinaci zeleniny a sleďů skrývajících se v jejích hloubkách.
Nevím, kdo toto jídlo vymyslel, ale byloskvělá osoba! Salát podsady, jehož receptura se předává z generace na generaci nejpřirozenějším způsobem, je jedním z hlavních slavnostních jídel. Proč slavnostní? Protože příprava tohoto kulinářského díla trvá hodně času. Koneckonců, v pracovní den není vždy několik hodin navíc, takže je můžete utratit za odstranění velkých a malých semen sleďů, což je ve skutečnosti to, co recept vyžaduje. Sleď pod kožichem dokonale spojuje jemnou chuť vařené zeleniny a štiplavost a pikantnost sledě. Možná je to tajemství takové popularity tohoto pokrmu: kombinace různých chutí v jednom pokrmu vytváří překvapivě harmonický dojem.
Recept na salát "Sleď pod kožichem" můželiší se v různých verzích různých manželek. Jeho základem jsou však vždy solené sledě, vařené brambory, řepa, mrkev. Dobře, a pak je to útěk fantazie a záležitost vkusu, protože každý má svůj vlastní pohled na tento univerzální recept. Sleď pod kožichem se někdy připravuje s přidáním cibule. Předtím, než do tohoto salátu vložíte cibuli, musí být blanšírována (opařena vroucí vodou), aby se odstranila hořkost, a posypeme citronovou šťávou. Koneckonců, solená ryba jde dobře s citronem, proto marinujte cibuli před přidáním do salátu.
Experimentujte s přísadami, pokud anoumožňuje recept. Sleď obecný pod kožichem jen přispívá k tvůrčímu výzkumu, a proto znovu plánujeme vytvořit mistrovské dílo, připravte na to kyselé jablko. K jídlu přidá koření a jemnou chuť, budete překvapeni, jak harmonicky se do tohoto salátu vejde obyčejné jablko.
Některé ženy v domácnosti věří, že sledě jsou pod kožichemnutně vyžaduje jemně nasekanou nakládanou okurku. A pokud se během ochutnávky dostane na zub malý kousek křupavé okurky, udělá z toho šplouchnutí! Zásobujte tedy také vysoce kvalitní nakládané (ne nakládané) okurky, pokud to recept vyžaduje. Sleď pod kožichem je obzvláště vhodný pro ty, kteří vědí, jak jemně sekat, protože velké kousky zeleniny nebo sledě zkazí dojem ze salátu.
Pokud chcete, můžete použít velkéstruhadlo a poté, co začnete vrstvit ingredience na salát vrstvu po vrstvě, jednoduše otřete vařenou zeleninu přes misku, ve které budete sleď podávat pod kožichem. Výjimkou jsou samozřejmě cibule a sledě: musí být nakrájeny na jemné kousky.
Takže všechny přípravné práce byly dokončeny, sledě jsou jemně nasekané, zelenina je vařena a oloupána, zahájíme montáž.
Vařené brambory vtírejte na dno salátové mísy,pak dejte cibuli, následovanou vrstvou sledě, pak nastrouhejte jablko, potom řepu a nakonec mrkev. Pokud stále máte všechny ingredience na salát, vložte je znovu ve stejném pořadí do salátové mísy. Nezapomeňte každou vrstvu natřít majonézou, to je nepostradatelná podmínka šťavnatosti pokrmu. Nepřehánějte to s majonézou, aby její výrazná chuť nepřekonala chuť hlavního jídla. A pokud dosáhnete velkého úspěchu a vaříte domácí majonézu namísto majonézy, nebo si připravíte lahodný dresink z citronové šťávy, olivového oleje, žloutků a koření, pak ceny nebudou vaše zlatá pera, která dělají zázraky!
