Všechna vepřová žebra jsou voňavá achutné, dokonce i pro začínající hostesky. Jak mi řekla moje babička, hlavní věcí je, že si můžeme vybrat ta správná žebra, a jejich mísa přinese radost a potěšení. Je důležité, aby maso bylo čerstvé, trochu tukové, mezi těmi ne chudé. Nejlepší je vzít hrudník s trochou tuku. Další tajemství babičky - přidání kontrastních koření (med, česnek a hořčice) k masu a nízká teplota během vaření
Řeknu vám recept na vepřová žebra, na který si pamatujidětství. Babička je vždy vařila v jednom velkém kusu a nakrájela na hotové kousky na hotovou misku. Ve velké litině na ruském sporáku vařila kousek hrudníku půl hodiny. Potom vytáhla maso z kotle, povlečila omáčkou z domácího smetany, medu a hořčice.
Takže vepřová žebra marinovaná 2hodin. Potom se válí v mouce se solí a pepřem, rozetře se na celý kus na plech s rostlinným olejem a vloží se do trouby na 1,5 hodiny. Teplo v troubě se postupně ochladilo, takže maso bylo opečené, ale nikdy nespálilo. Na konci vaření babička propíchla maso vidličkou poblíž kosti, aby určila jeho připravenost, a posypala nasekaným česnekem a bylinkami. Podává se na stole na velkém podnosu.
Babička připravovala v létě jablečný salát na maso,mrkev a zelí av zimě sloužil zelí. Šťavnaté voňavé kousky vepřového žebra, které jsme jedli přímo rukama. Kombinace mastného masa a zelí vám umožnila jíst výdatně a později netrpět bolestmi v žaludku.
Babiččina recept na vepřová žebra často používá můjdcery pro slavnostní stůl. Vařte pouze v elektrické troubě při teplotě 160 stupňů po dobu dvou hodin. Vývar se používá na masovou omáčku a první chod.
Moderní domácnosti pro vaření omáčkypoužívají bílé víno, sójovou omáčku, majonézu, zakysanou smetanu, čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a různé koření: chilli papričku, zázvor, sezam, papriku, šalvěj, rozmarýn a tymián.
Vaření vepřová žebra vyžaduje čas apozornost, netoleruje rozruch a spěch. Aby bylo možné získat šťavnaté a chutné jídlo z vepřových žeber, je nutné během procesu vaření neustále promazat a nalít omáčku na maso, otočit žebra v pánvi a přidat tekutinu, když se vaří.
Vepřová žebírka lze pečit v troubě až dokřupavá zlatá kůra a můžete si dušit v hluboké pánvi nebo kotli s jablky a cibulkou. Z nich můžete vařit něžné a šťavnaté dušené maso se zeleninou. Moderní recept na vepřová žebra naznačuje, že je třeba rozdělit žebra na malé kousky a umístit je na dno kotle nebo kachňat. Maso můžete okamžitě osolit a přidat všechny koření. Top s plátky rajčat, mrkve a cibule. Top s velkými kousky brambor.
Přidejte vývar nebo vroucí vodu (douprostřed), sůl a koření a vložte jej do trouby na 1,5 hodiny při teplotě nejvýše 170 stupňů. Kromě dušeného masa můžete vařit také pečená žebra se žampiony a zeleninou.
Mnoho lidí má svůj vlastní recept na vepřová žebra, protože Američané je vaří na grilu, Norové rádi pečí žebra v omáčce na Vánoce.
Jídlo úžasné krásy, vůně a chuti zvepřová žebra lze připravit pro zvláštní příležitosti. Chcete-li to udělat, musíte si vzít velký a rovnoměrný kus bedra (2 kg), udělat kusy masa ve formě kosočtverců nebo čtverců. V samostatném kastrolu připravte omáčku z vařeného piva (půl láhve), rajčatové pasty (150 g), adjiky, jablečné a sójové omáčky, česneku, medu a papriky. Omáčku vařte po dobu 5 minut, potom ji ze všech stran natřete vepřovým masem a polovinu omáčky nalijte na dno pekáče a nechte jeden den marinovat v chladničce.
Ráno musíte vařit barevné fazole,smažte dýňové plátky v oleji, vložte do podnosu, přidejte aromatické byliny: rozmarýn, máta, tymián a česnek, nalijte vodu a vložte do spodní police v troubě. Položte kousek masa na horní polici na grilu. Bude třeba pravidelně zalévat omáčkou. Během vaření bude z masa kapat tuk a šťáva na zeleninu pod ním.
Na konci vaření odstraňte kořeníbylinky, zakryjte maso plátky dýně a připravte dalších 5 minut na připravenost. Dejte maso na velkou misku, dejte kolem něj světlé dýně a barevné fazole, ozdobte malými větvičkami čerstvých bylin.
Žádná žeberová mísa nikoho neopustílhostejný. Skuteční labužníci, znalci gurmánských jídel a malé děti, které se seznamují pouze s různými recepty na dospělou kuchyni, budou mít všechny rádi.
