Sýr v pomalém hrnci - nejchutnější a nejzdravější pochoutka!

Sýr v pomalém sporáku se ukáže být jemný a chutný anejdůležitější věc je užitečná. To je způsobeno skutečností, že v mléčném výrobku připraveném samostatně se používají pouze přírodní ingredience, které jsou podrobeny šetrnému tepelnému ošetření, které zachovává všechny dostupné vitamíny a živiny.

Před vařením sýramulticooker, měli byste určitě přemýšlet o tom, jaký druh produktu chcete ve výsledku získat. K dnešnímu dni bylo vyvinuto obrovské množství receptů, které se mezi sebou liší nejen druhy hlavních ingrediencí, ale také metodou tepelného zpracování.

Domácí sýr v pomalém sporáku: základní produkty

• mírně kyselé mléko - tři litry;
• kuřecí vejce - tři malé kousky;
• stolní sůl - dvacet gramů.

Sýr s pomalým vařením z kyselého mléka: proces vaření

K přípravě takového produktu je nejlepšípoužijte mírně kyselé mléko. Mělo by však být zajištěno, že ještě neměl čas se oddělit od séra. Produkt tedy musí být nalit do nádoby kuchyňského spotřebiče, poté odděleně rozšlehat tři malá kuřecí vejce spolu se solí a opatrně je nalít do stejné nádoby. Všechny přísady by měly být smíchány lžící, poté zavřete víko multivark a nastavte režim pečení na dvacet minut. Po uplynutí času musí být hotová hmota nalita do cedníku, který musí být nejprve pokryt silnou gázou. Dále by měly být okraje látky pevně svázány provazem a spojeny s obsahem pod lisem. Doporučuje se udržovat mléčný výrobek co nejdéle pod tlakem. V tomto případě bude mít sýr správnou tvrdost a bude velmi podobný sýru feta.

Sýr v pomalém sporáku ze speciální kváskové kultury: potřebné přísady

• tukové mléko - tři litry;
• speciální předkrm pro domácí sýry (nejlépe „Meito“) - 1/20 balení;
• teplá vařená voda - čtyři lžíce;
• stolní sůl - dvě malé lžíce (méně možné).

Sýr v pomalém sporáku: proces vaření

Tři litry tučného mléka je třeba nalít do miskymultivarku a v příslušném režimu („Vytápění“) jej přivede na čtyřicet stupňů. Pak musíte vzít speciální enzym pro výrobu domácích sýrů a rozpustit jej ve čtyřech lžících teplé převařené vody. Poté musí být tekutina z kvásku opatrně nalita do mléka a míchána, dokud nevznikne homogenní hmota.

Dále musíte zavřít víko kuchynězařízení a udržujte mléko ve stejném režimu přibližně hodinu a půl. Po uplynutí doby by měla být výsledná hmota důkladně hnětena v pomalém sporáku a poté trvat další dvě až tři hodiny, dokud se syrovátka úplně neoddělí. V případě potřeby lze do mléčné směsi přidat sůl.

Jakmile je sýrový základ připraven,je nutné ho hodit do cedníku s gázou, nechat odtéct všechnu syrovátku a poté ji potlačit. Stojí za zmínku, že čím déle bude vlastní sýr ležet pod lisem, tím tvrdší a chutnější bude.