Dušený pollock s mrkví a cibulí - velmizdravé a výživné jídlo. Tato ryba se zeleninou může být skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Připravuje se různými způsoby. Nejčastěji se vyrábí ve zakysané smetaně nebo rajčatové omáčce.
Obecná doporučení
Maso Pollock je velmi zdravé.Ale sám o sobě nemá výraznou chuť a aroma. Proto se při jeho přípravě používá různé koření. Tato ryba je chována v přírodní sójové omáčce, nalita citronovou šťávou nebo posypaná směsí koření. Například k vaření jídla, jako je pollock marinovaný s mrkví a cibulí, obvykle používají rozmarýn, hřebíček, muškátový oříšek, sladký, horký nebo nové koření.
Protože v našich obchodech nikdy neníčerstvé ryby, před vařením je třeba je rozmrazit, odstranit vnitřnosti, ocas a ploutve, teprve poté můžete zahájit proces. Pollock můžete dusit na pánvi, v troubě nebo v pomalém sporáku. Mrkev s cibulí se k rybám posílá v surové nebo dušené formě. Aby se během vaření nepopálili, zalijí se malým množstvím jakéhokoli vývaru, vody nebo omáčky.
Klasické vydání
Pomocí níže uvedené technologie můžete rychle a bezspeciální potíže s vařením jemných pollocků dušených s mrkví a cibulí. Recept na toto jídlo předpokládá úplnou nepřítomnost rostlinného oleje. Proto jej lze považovat za dietní. K jeho přípravě budete potřebovat jednoduché produkty, jejichž nákup prakticky neovlivní rodinný rozpočet. V takovém případě byste měli mít po ruce:
- Pár malých jatečně upravených těl.
- Cibulová žárovka.
- Dvě mrkve.
- Sůl, bylinky a koření.
Sekvence akcí
Aby vám byla opravdu chutnánízkokalorický pollock s mrkví a cibulí, musíte přísně dodržovat doporučenou technologii. Rozmrazená ryba je zbavena ploutví, omyta a nakrájena na ne příliš tenké kousky. Poté se rozloží na suchou pánev naplněnou malým množstvím vroucí vody.
Po několika minutách je ryba umístěnacibule nakrájená na půlkruhy a nastrouhaná mrkev. To vše je pokryto víkem a ponecháno vařit na minimálním ohni. Doslova o pět minut později jsou ryby se zeleninou solené a kořeněné kořením. Pokud je to žádoucí, lze kusy velmi opatrně převracet. Pak budou ještě chutnější. Po dalších sedmi minutách je ryba vyjmuta ze sporáku, vyložena na talíře, posypána nasekanými bylinkami a servírována na stole. Jako příloha k tomuto jídlu se obvykle používá drobivá rýže nebo bramborová kaše.
Možnost s rajčaty
Tento recept je velmi šťavnatý a něžný.dušený pollock s cibulí a mrkví. Přítomnost zeleniny dodává hotovému pokrmu mírně sladkou chuť a lahodnou vůni. K přípravě takové večeře budete potřebovat:
- Kilo čerstvého zmrazeného pollocku.
- Tři cibule.
- Pár mrkve.
- Tři lžíce rajčatové pasty a rostlinného oleje.
- Sto mililitrů pitné vody.
Aby se pollock, který jste vyrobili s mrkví a cibulí, neukázal jako nevýrazný a bez chuti, ujistěte se, že máte na dosah ruky trochu soli, papriky a mletého pepře.
Popis procesu
Zelenina se umyje, oloupe a naseká.Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy, mrkev je nakrájena na proužky. Takto připravené produkty se dají na pánev namazanou rostlinným olejem a smaží se, dokud cibule není průhledná, přičemž se nezapomíná neustále míchat. Po několika minutách přidejte ke zelenině rajčatový protlak, pepř, papriku a sůl. Vše dobře promíchejte a polovinu výsledné hmoty dejte do samostatné misky.
Vložte zbývající zeleninu do pánvepředmyté, oloupané a nasekané ryby. Shora je pokryta dříve odloženým smažením, nalita vodou a odeslána do kamen. Po varu kapaliny se oheň sníží na minimum, pánev se zakryje víkem a nechá se chřadnout. Asi po půl hodině je dušený pollock s cibulí a mrkví zcela připraven k použití. Podává se téměř s jakoukoli přílohou. Ale nejlépe to jde s těstovinami, vařenými bramborami nebo cereáliemi.
Zakysaná smetana
Je třeba poznamenat, že tato technologie je takovájednoduché, že to bez problémů zvládne i nezkušená hostitelka. S jeho pomocí můžete rychle připravit chutnou a zdravou pochoutku k večeři. Takže v nabídce - pollock s mrkví a cibulí! Recept na toto jídlo zahrnuje použití určité sady přísad. Proto si předem zkontrolujte, zda máte v ledničce:
- Libra čerstvé zmrazené ryby.
- Jedna mrkev a žárovka.
- Půl sklenice zakysané smetany.
- Lžíce rajčatové pasty.
- Sklenici vodního nebo zeleninového vývaru.
Dále budete potřebovat mouku, rostlinný olej, sůl a koření. Díky přítomnosti těchto ingrediencí bude pollock vařený ve zakysané smetaně s cibulí a mrkví šťavnatější a aromatičtější.
Technologie krok za krokem
Předmrazené ryby jsou osvobozenyploutve, ocas a vnitřnosti. Poté se důkladně promyje a snaží se odstranit veškerý černý film, rozřezaný na části, obalený v mouce a odeslaný do pánve namazané rostlinným olejem. Hnědá ryba se rozloží do kastrolu a odloží se na stranu.
Nyní můžete dělat zeleninu.Jsou umyty, vyčištěny a rozdrceny. Cibule je nakrájena na tenké půlkruhy, mrkev je zpracována na hrubém struhadle. Ihned poté se připravená zelenina vloží do pánve a několik minut se smaží. Potom se k nim přidá rajčatová pasta, zakysaná smetana, sůl a koření. Vše dobře promíchejte, zalijte vodou nebo vývarem a vařte nejdéle čtvrt hodiny. Výsledná omáčka se posílá do hrnce s rybami a vaří se pod pokličkou na minimálním ohni.
Asi po deseti minutách pollockujte smrkev a cibule, jejichž recept je popsán výše, je zcela připraven sloužit. Jako příloha se obvykle používají zeleninové saláty, bramborová kaše nebo vařená rýže.
Recenze hostesky
Ti, kteří alespoň jednou vyzkoušeli takové pokrmy,velmi oceňuji jejich vkus. Zkušení kuchaři doporučují pro tyto účely používat jatečně upravená těla pollock, nikoli filé. Protože v prvním případě je ryba pokryta velmi silnou vrstvou ledu, po rozmrazení zůstává jen velmi málo masa. Doporučují také opatrně odstranit černý film z břicha. Jinak získá hotový pollock (s mrkví a cibulí) specifickou hořkou chuť.
Aby guláš neztratil svou šťavnatost, rybyrozmrazujte přirozeně, ne v mikrovlnné troubě nebo misce s vodou. Aby se kusy během procesu dusení nerozpadly, je vhodné je předsmažit. Zkušené ženy v domácnosti také doporučují ihned po vypnutí ohně odstranit bobkové listy z hotového pokrmu. Jinak bude pollock chutnat hořce. V tomto ohledu hraje velmi důležitou roli také volba mrkve. Mělo by to být šťavnaté a sladké.
