Každému domácímu bude stačit jedna exkurzezávod na balení masa, který okamžitě a trvale opustí zakoupené klobásy. To ale vůbec neznamená, že se musíte přihlásit do kohorty vegetariánů. Nakonec si můžete lahodné (a levnější!) Domácí klobásy uvařit sami. Můžete si vybrat jejich recept podle vašeho vkusu - z hovězího, vepřového, kuřecího masa, míchaného mletého masa. Mohou být vařené, smažené, pečené, uzené. I když je druhá metoda obtížnější a vyžaduje speciální vybavení.
Pojďme se podívat na to, jak vařit domácíklobásy. Nejtěžší věcí zde není příprava mletého masa, ale naplnění vnitřností. Ale můžete se vzdát třešní a zvolit si pro své klobásy jiný obal. Například zabalte nasekané filety nebo filety válcované přes mlýnek na maso alobalem, pečte v troubě. Poté, několik minut před úplnou připraveností, musí být listy odstraněny a povrch klobásy by měl být namazán rostlinným olejem, aby se objevila kůra. Můžete jít jiným způsobem: bochník chleba obalili v mouce nebo ve směsi papriky.
Domácí klobásy: vepřový recept
Goovižít domácí klobásy: recept "Cherkassky"
Mlýnek na maso dvakrát projdeme půl kilahovězí maso bez kostí a nejlépe bez žil. Jemně nakrájejte dvě cibule, osmažte je na oleji do zlatova. Do mletého masa přidejte lžíci mléka, cibule, soli a pepře. Důkladně promíchejte. Mokrými rukama formujeme tenké klobásy (velikost loveckých klobás). Smažte je na oleji na pánvi. Omáčku připravte samostatně. Přidejte kečup nebo rajčatovou pastu do sklenice zakysané smetany. Nalijte omáčku na párky a vařte. Toto jídlo podáváme horké s přílohou z brambor nebo nějakého cereálie.
Domácí kuřecí párky
Jeden a půl kilogramu kuřecích prsou nebo filé, 33 gsádlo a dvě oloupané cibule prochází mlýnkem na maso. Přidejte pět stroužků česneku vytlačených lisem. Rozemlejte několik pepřových pepřů v třecí misce, mleté maso okoreňte. Nezapomeňme na další koření - muškátový oříšek, koriandr. Potom vezmeme mleté maso rukama a s námahou ho hodíme na několik minut na stůl - takže hmota bude nádhernější a jemnější v chuti. Nyní k tomu přidejte sklenici smetany, sklenici vodky a 125 ml bílého stolního vína. Jemně promíchejte, lžící posuňte nahoru, aby se hmota neusazila. Naplníme skořápku mletým masem, nejlépe ze všech vepřových střev. Svázáme ji nití a každých 12-15 centimetrů ji odřízneme. Potom produkty vaříme asi 5-7 minut. Nechte to vychladnout. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm naše domácí klobásy. Recept také navrhuje neposouvat složky mletého masa přes mlýnek na maso, ale jemně je nasekat ostrým nožem. Do klobásové hmoty můžete přidat ořechy, sýr, sušené švestky.
