Crucian - chutné a zdravé ryby.Je vařený, smažený, uzený, dusený. Vysušený kříž je obzvláště chutný. Chcete-li jej připravit, musíte nejprve nakládat. Receptura vaření má své vlastní nuance, které je třeba vzít v úvahu během provozu. Také je třeba znát pravidla pro ukládání tohoto produktu.
Výhody
Sušený kapr je bohatý na živiny:vitamíny A, B, C, E, PP. Obsahuje také železo, molybden, nikl, fluor, chrom. Tato kompozice má pozitivní vliv na lidské tělo. Díky polynenasyceným kyselinám jsou omega-3 lidé chráněni před onkologií. Produkt je nezbytný pro léčbu nervových poruch a depresí během těhotenství a po porodu.
Ryba je užitečná pro použití jakoprofylaktické v boji proti kardiovaskulárním chorobám, mrtvici, srdečním záchvatům. Malý kapr může být konzumován kostí, aby kompenzoval nedostatek vápníku. Je suchý kapr chutný? Výrobek má příjemnou chuť, díky které ho téměř každý miluje. Je nutné ho používat pouze s umijeností, aby nedošlo k poškození zdraví.
Nevýhodou křížence je považováno množství kostívčetně malých. Z tohoto důvodu existují potíže s používáním. Je třeba věnovat pozornost zejména při poskytování produktu dětem. Taková ryba je navíc v případě individuální nesnášenlivosti kontraindikována.
Pravidla vaření
Chcete-li urychlit proces, který potřebujete použítmalé kříženci. Ryba není vykuchaná, ploutve a hlavy nejsou odříznuty. Pak bude výrobek přirozený a chutný. Ale zároveň bude mít hořkost, která není pro všechny příjemná. Pokud je ryba velká, pak je před vysolováním vypuštěna a na zadní straně je provedena podélná řez. Odstraňování stupnice by nemělo být, protože slouží jako ochrana před rozštěpením a sušením.
Vyžadují se následující komponenty:
- čerstvý kapr - 3 kg;
- hrubá sůl - 300 g;
- cukr, kopr, česnek - na chuť.
K získání sušeného kapra je třeba připravit kontejner pro volně ložené látky, který nebude oxidovat. Vhodné nádoby ze dřeva, plastu, skla, smaltu. Také potřebujete drát, rybářskou linku, nit.
Pickle
Ryby jsou vyčištěny z vnitřností. Pak by se měl umýt a pečlivě zpracovat všechny oblasti. Pro vysolování použijte 2 způsoby:
- suché;
- mokré
Pro oba se ukáže lahodný sušený kapr. Každá možnost má vlastní údaje o vaření.
Suchá metoda
Je-li vybrána suchá metoda, měla by být spodní část miskynalijte sůl. Každá ryba se třese solí, která musí být nalita do břicha, žábra, ústa, řez v zádech. Kruciáni by měli být umístěni v kontejneru: nejprve velký a pak malý. Všechny vrstvy jsou pokryty solí. Malé křížky jsou pokryty víkem a vloží se do lednice po dobu 1-3 dnů. Velké ryby by měly být umístěny pod tlakem na chladném místě. Aby nebyly žádné bakterie, tekutina, která se objevila pod jhem, je denně vyčerpaná.
Через 1-3 суток рыбы промывают.Po promytí je namočen ve vodě a v ocotu po dobu 30 minut. Poté je třeba jej nasadit do cedníku, aby se vysušil. Pokud používáte kouřový kouř (100-150 g), pak bude mít ryba kouřovou chuť a vůni. Není třeba používat gázu. Fotografie kostry kříže ukazuje chutný druh produktu.
Mokrý velvyslanec
Необходимо выбрать рыбу одинакового размера.Měl by být nalien solankou. Na 3 kg kříž potřebují 2 litry vody, 300 g soli, 1 polévková lžička. l cukru Přidáme 3 lžíce. kopr a 2 lžičky. nakrájený česnek.
Poté jsou prováděny výše uvedené činnosti - lednice, mytí, suché. Kvalitní ryba má husté zadní a tmavě šedé maso. Po vyschnutí na povrchu bude bílý květ.
Sušení na taranka
K sušení ryby bude taranka potřebovat nit neborybářské lano používané pro strunění. Můžete jej zavěsit na háčky. Rybí žaludky by měly být oddáleny s párátkami, takže vše uvnitř je suché. Speciální řešení chrání před mouchy: octem 9% (1 polévková lžíce) Smíchá se slunečnicovým olejem (2 lžíce L.). Kapalina se používá k tření ryby, po které může být sušena.
Několik dní je křehký kapr nejlépe zvlněný v ulici v noci. Během dne je lepší, aby byl v domě. Po 3 dnech jej můžete zavěsit na ulici a pokrýt ji gázou.
Použití sušičky
K rybě byla chráněna před mouchy a jiným hmyzem, můžete si koupit sušičku. Doba sušení je určena teplotou a vlhkostí. To může trvat od 3 dnů do týdne.
Sušený kapr je obvykle připraven v 5-7 dnech a sušený - za týden. Při použití sušičky se ryby suší několik hodin. Produkt se vyznačuje skvělou chutí.
Kalorická hodnota
Sledování váhy se nemusíte bát.Kalorický sušený kapr je 87 kcal. Protein na 100 g produktu - 17,7 g. V mase je téměř stejný, ale jeho stravitelnost je nejhorší. Tuk v kříženci asi 1,8 g na sto gramů.
Skladování
Jak skladovat sušené karasy?Měl by být umístěn v dřevěné krabici, proutěném koši nebo látkovém sáčku. Poté ryba vydrží až 2 týdny. Pokud potřebujete dlouhodobé skladování, musí být zabaleno do pergamenu a umístěno do chladné místnosti. Za takových podmínek vydrží výrobek až 2 měsíce. Je také uložen v chladničce.
Tvrdé, důkladně vysušené a vykuchané ryby se skladují 1 rok. Musí se pravidelně mazat slunečnicovým olejem, aby nevyschl. Může být ale také uložen ve skleněné nádobě.
Ryby se obvykle konzumují jako svačinka k pivu.Slouží jako skvělý doplněk k nápoji. A pokud najednou, což se stává zcela výjimečně, přesušené ryby zůstanou, přidávají se do různých pokrmů. Můžete je například rozemlít na mouku, která se hodí k rybím koláčům, omáčce, polévce.
Při přípravě lahůdek je důležité dodržovat všechna pravidlaryby, protože jen tak bude vysoce kvalitní a aromatické. K tomu musíte použít čerstvého karase, bez poškození. Pokud je produkt správně připraven, budete mít tuto lahodnou pochoutku vždy doma.
