Jen málo lidí přemýšlí o tom, kdy je lepší kvasitzelí podle lunárního kalendáře, aniž by tomu přikládali velký význam. Ukazuje se, že tyto informace mají stále velký význam jak pro konečnou chuť tohoto produktu, tak pro jeho výhody.
Výhody zelí
Sklizeň na zimu z výše uvedené zeleniny je nejen mimořádně chutná, ale také velmi užitečná. Ukazuje se, že zelí má následující vlastnosti:
- má tonizující účinek;
- má protizánětlivý účinek;
- je vynikající antimikrobiální, antikarcinogenní a analgetické činidlo;
- zlepšuje fungování trávicího systému a systému jako celku;
- působí jako projímadlo.
Aby byla tato zelenina dostatečně chutná asi zachoval své vlastnosti, existuje určitá doba, kdy je lepší kvasit zelí podle lunárního kalendáře. Pokud se tento proces provádí v „nechtěných“ dnech, obrobek se rychle zhorší a pokryje se plísní, navíc bude zcela bez chuti a nezdravý.
Kdy je lepší kvasit zelí podle lunárního kalendáře?
Odborníci tvrdí, že rostoucí měsíc, jeho 5-6den je nejlepší čas na kvašení zelí. Obzvláště důležité je také to, ve které dny se má zelí kvasit. Vhodnější pro tento proces jsou pondělí, úterý a čtvrtek (tzv. Dny mužů).
Chutné a křupavé zelí se ukáže, i když Měsíc prochází takovými znameními zvěrokruhu, jako jsou Kozoroh, Střelec, Lev, Býk a Beran.
Naučit se kvasit zelí
Jak kvasit zelí na zimu? Recept na sklizeň této zeleniny je poměrně jednoduchý a neobsahuje složité přísady. K tomu budete potřebovat:
- Bílé zelí;
- mrkev;
- koření (bobkový list, kamenná sůl, černý pepř, listy křenu a rybízu, několik větví kopru).
Jak kvasit zelí na zimu? Docela jednoduché, pokud dodržujete následující pokyny.
Umyjte zelí, odstraňte vrchní listy a nakrájejte asi 5 mm silné.
Mrkev umyjte a oloupejte. K jeho broušení je ideální hrubé struhadlo.
Na dno nádoby, do které se budete skládatzelí, musíte rozložit některé z výše uvedených koření. Smíchejte zelí a mrkev, osolte a rozmačkejte rukama. Poté v několika vrstvách musíte zeleninu podusit v sudu nebo vaně.
Doporučuje se dát na vrchol útlak, jehož roli může dokonale hrát velký obyčejný kámen.
Je důležité nezapomenout odstranit pěnu, která se vytvoří během kvašení zelí. Po týdnu může být nakládaná zelenina bezpečně konzumována.
Zelí: několik tipů
Pokud vás zajímá otázka, kdy je lepší kvasit zelí podle lunárního kalendáře, nezapomeňte na následující doporučení:
- Úplněk je pro tento proces nejnevhodnějším okamžikem. Zelí se ukáže příliš kyselé a měkké, rychle se zhoršuje.
- Tato zelenina plesniví, pokud bude fermentována ve dnech v týdnu, kdy Měsíc prochází znameními zvěrokruhu jako Ryby, Panna a Rak. Zelí se ukáže jako zcela bez chuti a dlouho se neukládá.
- Nedoporučuje se kvasit zelí ve dnech menstruace žen.
- V tomto procesu nepoužívejte nejodovanou sůl.
- Je nežádoucí často otevírat zelí v sudu. To zrychluje proces fermentace, navíc může zelenina jednoduše vyschnout nebo, jak říkají babičky, „počasí“.
- Ve dnech Lva, Raka a Panny není dovoleno dostat zelí z kontejneru. Předpokládá se, že to může přispět k tvorbě bakterií a rychlému vysušení zeleniny.
Kysané zelí je nesmírně výhodné prolidské tělo. Abychom co nejvíce zachovali jeho vlastnosti, je důležité dodržovat jednoduchá doporučení. První věc, na které záleží, je to, jaké dny má zelí kvasit. Zadruhé byste se měli vyvarovat některých chyb v samotném procesu vaření.
