Tatarské jídlo chak-chak je již dlouho oblíbenou sladkostí. Nebude těžké jej připravit. Musíte jen znát malé detaily. Doporučujeme seznámit se s tradičním kuchařským receptem.
Recept na tatarský chak-chak 
Pro test budete potřebovat:
- mouka o hmotnosti asi 800 gramů;
- cukr v množství 3 lžíce. lžíce;
- mléko o objemu 180 ml;
- kuřecí vejce v množství 6-7 kusů;
- sůl;
- máslo o hmotnosti asi 50 gramů;
- sklenici vodky (50 gramů) nebo brandy;
pro impregnaci:
- med o hmotnosti 450 gramů;
- cukr v množství 1 šálek;
na smažení:
- ghí o hmotnosti 250 gramů;
- 200 ml rostlinného oleje;
další přísady (podle chuti):
- ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle);
- sušené ovoce (sušené švestky, rozinky, sušené meruňky).
Recept na tatarský chak-chak: fáze vaření
1 krok
Těsto bude vyžadovat dobré čerstvé mléko, moukuprvotřídní pšenice, pravé máslo, čerstvá vejce, sůl, cukr a vodka. Můžete si vzít pravidelný alkohol, ale nezanechá to příjemnou pachuť. Proto se doporučuje zvolit morušovou vodku s příchutí bobulí. Může být nahrazen sklenicí dobrého koňaku.
Krok 2
Vejce rozdělte na bílou a žloutku.Bílé by se měly šlehat, dokud nebudou pevné, nebo, jak říkají cukráři, dokud nebudou „tvrdými vrcholy“. Žloutky jsou rozemleté s cukrem, máslem. Hotová směs by měla zbělat. Můžete použít běžnou metlu nebo mixér.
Krok 3
Postupně přidávejte do směsi vajec a máslazbytek ingrediencí. Měli byste mít středně pevné těsto. Jakmile se začne odlepovat od stolu a nádobí, zabalte jej do vlhkého hadříku nebo ubrousku a nechte ho vařit 40 minut.
Krok 4
Poté by mělo být těsto rozděleno na několikkousky, z nichž každý je třeba rozválit na plát o tloušťce asi 3 mm a průměru 30 - 40 cm. Těsto nakrájejte na krátké nudle, kosočtverce nebo čtverce. Můžete srolovat kuličky o velikosti hrášku.
Krok 5
Nyní je záležitost malá:chak-chak by měl být správně smažen na oleji. Na hluboké pánvi zahřejte 250 gramů ghí a přidejte k nim asi sklenici rostlinného oleje. Jakmile jeho teplota dosáhne 180 stupňů, začněte smažit. Těsto roztírejte po malých částech. Nejlepší je zakrýt zbývající kousky vlhkým hadříkem nebo ubrouskem. Stojí za zmínku, že nemusíte vyvalovat všechny kousky najednou, jinak vyschnou.
Krok 6
Během smažení by teplota oleje neměla býtpod 160 stupňů. Poté budou kousky smažené do zlatohněda, nebudou absorbovat mnoho oleje a budou bublinkové, lehké a lahodně aromatické. Recept na tatarský chak-chak od vás nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Smažení kusů je snadné. Nezapomeňte přidat olej, protože těsto ho během smažení absorbuje. Pokud jste si vzali dobré máslo, nezkazí to ani chuť ani barvu hotového pokrmu.
7 krok
Recept Tatar chak-chak často zahrnujeořechy a sušené ovoce. Musí být rozdrceny na velikost kusů smaženého těsta, aby vypadaly organicky a krásně v hotové misce. Vlašské ořechy mohou být pečené na pánvi a nakrájeny na kousky. Pistácie a mandle jsou také mírně zapálené. Pokud jádra nejsou příliš velká, nelze je rozdrtit.
Krok 8
Přidejte do medu cukr a ponechejte ingredienceoheň, dokud se úplně nerozpustí. Med pomocí cukru slepí kousky těsta a ztvrdne tvrdou glazurou. Poté kousky s medem promíchejte rukama. Namočte si ruce do studené vody, aby nedošlo k opaření. Přidejte ořechy a sušené ovoce podle chuti.
Krok 9
Hotovou pochoutku dejte na podnos(naolejovaný) snímek. Poté nechejte vychladnout a ztvrdnout. Nyní víte více o tom, co sladkosti Tatarská kuchyně zahrnuje. Čak-čak recepty jsou jednoduché, rychlé a chutné. Vyzkoušejte také toto úžasné jídlo.
