Ne každý ví, z čeho je perlový ječmen vyroben, a následně se dostane k našemu stolu. Proto jsme se rozhodli věnovat prezentovaný článek tomuto obtížnému tématu.
Obecné informace
Než vám řekneme, jak a z čeho se perlový ječmen vyrábí, měli byste si povědět, co tento produkt je.
Ječmen je celé zrno, které prošloprimární přeprava, v důsledku čehož byl z ní částečně odstraněn awn (tj. otruby). Tento výrobek se nejčastěji používá k výrobě polévek, cereálií nebo různých náplní.
Výběr cereálií pro výrobu lahodných domácíchjídla, často se setkáváte s produktem jako „holandský“. Jedná se o celé zrno, které bylo svinuto do sférického tvaru, zcela bez ostnů. Je třeba zvláště poznamenat, že díky tak pečlivému zpracování se tento produkt vaří velmi rychle a kaše z něj se ukáže být něžnější a chutnější než z běžného ječmene.
Z čeho se vyrábí perličkový ječmen?
Jen málo lidí ví, ale perlový ječmen anoje produkt vyrobený z rostlin obilovin, jako je ječmen. Mluvili jsme o dvou odrůdách této obiloviny o něco výše. Je však třeba poznamenat, že existuje i třetí. Tohle je ječmenová krupice. Získává se důkladným mletím perlového ječmene.
Tento produkt se zpravidla používá k přípravě lahodných, uspokojivých a výživných cereálií.
Historické pozadí
Nyní víte, jak a z čeho se vyrábí perličkový ječmen. Získává se mletím zrn, jako je ječmen.
První zmínky o tomto produktu se nacházejí vBible. Jak víte, za starých časů byla kaše vyrobená na základě výše uvedených obilovin připravována pouze pro ušlechtilé osoby. U královského stolu byla pečlivě vyleštěná zrna na dlouhou dobu namočena a poté vařena ve velkém kotli a vařena v peci. Před podáváním na večeři bylo takové jídlo nutně ochuceno krémem s vysokým obsahem tuku. Následně ječmen, nebo spíše pokrmy z něj, pevně vstoupil do jídelního lístku každodenního vojáka.
Jaké užitečné vlastnosti má?
Poté, co jsem podrobně řekl o tom, z čeho je perlový ječmen vyrobenje hotovo, nemůžete obejít jeho užitečné vlastnosti. Jak víte, tento produkt je velmi bohatý na aminokyseliny. Obsahuje velké množství lysinu, který se přímo podílí na tvorbě kolagenu a přispívá k znatelnému zpomalení vzniku vrásek souvisejících s věkem. Proto krémy a masky na bázi takové přísady pomáhají udržovat pokožku hladkou a velmi elastickou po mnoho let.
Je třeba také poznamenat, že ječmen je bohatýstopové prvky a vitamíny. Obsahuje hodně železa, draslíku a vápníku. Přítomny jsou také tyto prvky: mangan, měď, molybden, zinek, kobalt, chrom, stroncium, brom, jod a fosfor. Ječmen je mimo jiné jako ovesné vločky bohatý na vitamíny E, A, skupinu B, D a PP. Je třeba také poznamenat, že pokud jde o množství vlákniny, tento produkt předčí známou pšenici.
Kontraindikace pro použití
Zjistili jsme, jak a z čeho se vyrábí perličkový ječmen. Mělo by se však také říci o tom, jaké kontraindikace má tento produkt.
Ječmen se tedy nedoporučuje pravidelněpoužití pro těhotné ženy, protože obsahuje velké množství lepku, který může nepříznivě ovlivnit nenarozené dítě. Také kaše z předložených obilovin často způsobuje zvýšenou tvorbu plynu. V tomto ohledu to nestojí za zneužití pro ty, kteří mají onemocnění gastrointestinálního traktu a mají také zácpu.
U silnějšího pohlaví může nadměrné používání perlového ječmene způsobit znatelné snížení libida.
Perlový ječmen: jak se připravuje na oběd?
Před vařením tohoto produktu mějte na paměti, žepřipravuje se po dobu 40-90 minut. Tento rozdíl mezery je způsoben předběžným zpracováním obilovin. Pokud ho namočíte do vody a necháte přes noc, budete potřebovat 40 minut nepřetržitého tepelného zpracování, aby byl měkký. Pokud jste neměli čas provést tento proces, měl by se suchý ječmen vařit asi hodinu a půl nebo dokonce více.
Je třeba říci, že během vaření se cereálie zvětší v objemu asi 6krát. Doporučuje se vařit v mírně osolené vodě. Poměr těchto složek by navíc měl být 1: 3.
Dokonce i po delším tepelném zpracování se ovesná kaše z perleťového ječmene ukáže drobivá a obilné dvory si zachovávají svůj tvar.
