Jak zdobit koláče doma, pokud jste se naučili péct a teď se chtějí chlubit o vašem talentu jako dekoratéra?
Je to mnohem jednodušší, než se zdá na první pohled.Můžete si zdobit dort s pomocí masticu a mnohem jednoduššími a nejznámějšími prostředky - čokoládovými lupínky, průmyslovými sladkostmi, ořechy a ovocem, figurky ze smetany. Podívejme se na základní principy této nejzajímavější dovednosti.
Jak zdobit koláče doma? Začněte se základy: připravte koláče, vyrovnání
Možná, když se podíváme na mistrovská díla, tvarujemecukráři z masticu, jste potěšeni, ale nemáte vůbec tušení, jak se dostat ke zvládnutí těchto dovedností. Za prvé, nejdůležitější je připravit základnu.
To je, pečte koláče, jemně položte je asmetana se smetanou. Dokonalé zarovnání koláče je klíčem k úspěchu. Nemyslete si, že kryt mastic skrývá všechny chyby a otvory. Naopak je odhalí. Rozhodněte se o množství krému - čím více je, tím těžší je rozhodnout, jak zdobit koláče doma. Základem by měly být buď sušenky nebo medové koláče - jsou velmi plastické a dobře se hodí pod masti. Chcete-li použít obvod dortu nemrzlý a jemnější krém, pak musíte použít tzv. Přehradu z silnějšího krému (americká základna). Poté je rozmazaný koláč zaslán do mrazáku. A teprve poté rozmačkávají požadovaný krém uvnitř přehrady. Pokud chcete, aby váš dort měl složitý design, pak je lepší pečeme olejové sušenky, a když je téměř úplně ochlazené, vložte do filmu do mrazáku.
Takový základ se nerozpadá.Zmrazené suchar je mnohem jednodušší než zlomený a pružný čerstvě upečený. Pouze věnujte pozornost hermetickému obalu - po tom, co všechny koláče velmi dobře absorbují pachy a v chladničce mohou ztratit vůni, ležely v blízkosti silně vonících produktů (ryby, zeleniny). Když vezmete sušenku z mrazáku, odřízněte horní část pečícího zásobníku nožem. Rozdělte zbývající koláč na dvě nebo tři části. Sbírejte dort s jakýmkoliv máslovým krémem. Pak už rozmazaný, měl by být umístěn na další hodinu v mrazáku. Nyní můžete dortu dát jakýkoli tvar, nejprve se ujistěte, že je perfektně lemováno kolem obvodu. Chcete-li tak učinit, vezměte nejsilnější nůž, jak je to možné, umístěte jej svisle a pohybujte se směrem k vám, postupně odřízněte drsnost. Po tomto postupu musí být krémy opět umístěny do mrazničky.
Jak zdobit čokoládový dort?
Pro ganáš potřebujete dobrý krém.A také kvalitní čokoládu s obsahem kakaa nejméně padesát pět procent. Zahřejte ho smetanou v poměru jedna k dvěma ve vodní lázni a neustále se míchá. Výsledná hladká a lesklá hmota je lehce zbitá a nanesena přes dort. Poté, aniž byste čekali na sušení, vyrovnejte strany a horní část. Je lepší vytvořit dvojitou vrstvu. Bude to trvat asi tři stovky čokoládových tyčinek. Nyní znovu zmrazte svůj výrobek. Nyní jste udělali všechno, co potřebujete, než zdobíte koláče doma. Na připravené bázi je možné umístit ozdoby ze smetany, marcipánu, želé. Všichni budou dokonale vynikat. A jen koláč s čokoládou je velmi krásný a elegantní.
