Když říkají víno Medoc, sommelieri to neznamenajíochranná známka nápoje a dokonce ani zámek (hrad), ve kterém byl vyroben, a ještě méně rozmanitost révy. Ale jméno Medoc na etiketě hodně říká. To vždy znamená, že obsah láhve je velmi dobré kvality. A pokud se říká „O Medoc“, pak vynikající.
Francouzská provincie Aquitaine je slavnádělání vína. Tento průmysl je soustředěn hlavně poblíž města Bordeaux. V Aquitaine je malá oblast, kde se vyrábějí jedinečná vína. Navíc pouze červená a pouze montáž.
Co je to za označení?Říká se tomu „Medoc“. Název pochází z latinské fráze „medio aquae“, což znamená mezi vodami. Přečtěte si o tomto označení, jeho podoblastech a hlavně o víně z Medocu v tomto článku. Také zde uvedeme recenze o nápoji a cenách za něj v ruských obchodech s alkoholem. Koneckonců toto víno není bez důvodu považováno za jedno z nejlepších ve Francii a mimochodem v celé Evropě.
Kde se nachází region Medoc
Kde je provincie Akvitánie nacházející se vStředověk patřil francouzskému králi, každý ví. Zabírá západ země a táhne se podél pobřeží Biskajského zálivu. A kde se vyrábí víno Bordeaux „Medoc“? Název označení „Mezi vodami“ není v žádném případě náhodný. Na jedné straně - Atlantik, přesněji Biskajský záliv. A na druhé straně - široká ústa Girondy. Appellation se nachází na levém břehu této krásné řeky.
Vína z Medoc byla oceněna i v roceStředověk. Ale status „AOC“ - tj. Kvalita kontrolovaná původem, byla v roce 1936 udělena označení. Rozloha vinic na něm dosahuje 5742 ha. I přes svou malou velikost vyrábí tento region téměř čtyřicet milionů lahví vína ročně. To je rozděleno do dvou částí: Haut Médoc (prohlásil “O Medoc”) a Bas Medoc. Vína z prvního podoblasti jsou podle recenzí hodnocena vyšší.
Jak se označení liší od zbytku vinařské provincie Bordeaux
Medoc se táhne 80 kilometrů na délku a doje široká pouze 10 km. Ale tato malá oblast má velmi rozmanitou úlevu. Existují pobřežní písečné duny a roviny (poblíž Mago) a dokonce i nízké hory (poblíž Pauillac). To určuje jeho vlastní mikroklima.
Borovice chrání vinice před chlademseverozápadní vítr. Vodní zrcátko Gironde poskytuje další sluneční záření, které bobulím umožňuje naplnění sladkostí a šťávou. Zima je zde teplejší než ve zbytku Aquitaine, léto a podzim jsou slunečné. Ale hlavní výhodou označení je půda. Víno „Medoc“ absorbovalo minerály a chuť štěrku, které s sebou přivezli Garonne a Dordogne do úst Girondy ze vzdálených Pyrenejí.
Tyto půdy jsou dobře odvodněné a umožňují hroznům dozrát po dlouhou dobu. Recenze cestovatelů, kteří navštívili Medoc, uvádějí, že jediný výlet do těchto plantáží je estetickým potěšením.
Požadavky na nápoje AOC
Už jsme se zmínili, že v tomto regionu rostoupouze červené hrozny. White Medoc je oxymoron. Vyrábí se zde také pouze suchá vína. A musí být smontovány, tj. Vyrobeny z několika druhů bobulí.
Zpravidla by mělo víno Medoc dominovatCabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc (ačkoli Cabernet Franc se používá méně často). Malbec, Carmenera a Petit Verdot se používají k vytvoření chuti nápoje.
Nejlepší jsou vinice rostoucí nanízké kopce směřující k řece na jihovýchodě regionu. Toto je Haut Médoc nebo Horní Medoc. Podnebí a zejména půda této podoblasti jsou ideální pro pěstování Cabernet Sauvignon a Petit Verdot.
Hlinité těžké půdy Dolního Medoka jsou dobré pro Cabernet Franc a Merlot. Některé odrůdy jako jiné půdy. Hory poblíž Pauillac poskytují ideální podmínky pro Cabernet Sauvignon.
Jaké je nejlepší víno Medoc?
Odborníci tvrdí, že kvalita všech nápojů ztato oblast je vynikající. Ale stejně jako vína Burgundska mají vína Bordeaux také svůj vlastní „crus“ - země, na nichž rostou nejlepší z nejlepších vinic.
Premier je první a nejvyšší kategorie.Zahrnuje zámky jako Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margot a O-Brion (Grave). Pouze pět vinic je tedy „hlavním křížem“ Médocu. Nachází se přirozeně v horní (jižní) části regionu.
Ale to není vše.Víno v O Medoc se vyrábí nejen v hradech. Děje se to mnoha malými výrobci a družstvy. Proto je třeba brát v úvahu místní označení. Je jich šest: Margot, Saint-Julien, Pauillac, Listrac, Saint-Estephe a Mouli. Vína jsou stejně vynikající, ale liší se svým stylem.
Existuje další kategorie s názvem Cru-Bourgeois.V 15. století francouzský král laskavě dovolil bohatým občanům Bordeaux vlastnit hrady, pěstovat vinnou révu a vyrábět víno. V Medoc existuje 127 takových „buržoazních alokací“. Vína jsou rozdělena do tří tříd. Dolní jsou jen buržoazní. Výše jsou „Nejlepší“ a „Výjimečné“. Nejznámějším vínem je samozřejmě „Chateau Medoc“.
Výroba
Hlavní rys nápojů z této oblastije jejich rafinovaná a zároveň bohatá ovocná chuť. Ale také hlavní charakteristika vína Medoc je považována za dlouhou trvanlivost. V průběhu času se nápoj zlepšuje pouze v aroma a chuti.
Kvašení mladiny probíhá v uzavřené ocelikontejnery po dobu nejméně jednoho až dvou týdnů. Některé zámky však tuto dobu prodlužují na 28 dní. Další suché červené víno "Medoc" zraje několik let v dubových sudech. V důsledku toho se stává o něco lehčí a je plná speciálních tříslovin, které dřevo dodává nápoju. Proto dochuť vína obsahuje okouzlující teplé a sladké tóny vanilky.
Dolní Medoc vína
Nepodceňujte je.Na štítcích s nápojem se o „Basu“ („Dolní“) nic neříká, je uvedeno pouze červené víno „Medoc“. Pokud vidíte takovou láhev, byly suroviny na pití shromážděny na severu „poloostrova“ tvořeného řekou a mořem, pravděpodobně poblíž Lesparre.
Vína z tohoto podoblasti se velmi lišíintenzivní rubínová barva. Na těchto místech se většinou pěstuje Merlot. Recenze proto zajišťují, že víno z oblasti Horní Medoc má velkou kulatost a jasně charakteristickou ovocnou vůni. V pobřežní části podoblasti jsou také písčito-skalnaté půdy, které propůjčují nápoji taniny a sofistikovanost. Také upřednostňují Merlot. Avšak podle požadavků AOC se k výrobě nápoje používají také další odrůdy: Cabernet Franc a Petit Verdot.
Horní medoc
Podoblast Haut Medoc má šestoznačení, díky nimž jsou nápoje Bordeaux slavné po celém světě. Jsou stejně dokonalí, ale dobří různými způsoby. Suché červené víno „Chateau Medoc Margot“ se vyznačuje úžasnou ovocnou vůní a zvláštní jemností. Zámek Sainte-Estephe vyrábí silné, charakteristické nápoje s vysokým obsahem taninu. Vína Pauillac odrážejí veškerou harmonii chuti, kterou Cabernet Sauvignon může dát nápoju. Stárnou velmi dobře a z roku na rok jsou rafinovanější. Chateau Saint-Julien vyrábí elegantní, rafinované a sofistikované nápoje.
Co říkají recenze o gastronomických vlastnostech vín Medoc a jejich ceně
Nápoje z této oblasti nejsou levné. Přestože výrobci křídy z Nižného Medoku dodávají na domácí trh s alkoholem vynikající stolní vína za docela přijatelné ceny.
V Rusku lze víno „Medoc“ (Francie) s hrdým postscriptovým „zámkem“ zakoupit za 1046 rublů. Ale tento nápoj patří Cru Bourgeois. Je to polovina Merlot.
"Medoc", narozený ne na zámku, ale v domě,například, Maison Bouey, je ještě levnější - 950 rublů. Jedná se o velmi hodnotné nápoje s jemnou, elegantní chutí a vůní, které spojují vůně lesních plodů, švestek a dubu.
Pokud vás zajímají vína z Grand Cru, pakzde cena začíná na deset a půl tisíce rublů. Tato vína mají výjimečnou chuť a ideální stárnutí. Pokud chcete ochutnat starý nápoj, nejprve ho přiveďte na teplotu blízkou pokojové teplotě. Recenze tvrdí, že tímto způsobem vás potěší více jemnými a přetékajícími chutěmi.
Pokud je víno mladé, mělo by se pít trochu chlazené a ne podávané s masem, ale s rybími pokrmy.
